准备包地菜，提前把包地菜浸泡，反复清洗干净；和好面团备用。鸡蛋炒好晾凉，用锅铲弄碎。韭菜、粉丝、葱切碎，把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起。调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀即可。
包地菜又称作为荠菜，荠菜肉包子中国传统美食。荠菜包子口感清新，荠菜馅包子不仅味道甜美，而且它的营养也及其丰富。那么荠菜馅包子该如何做才更好吃呢？让我们一起来看看吧！
详细内容01将包地菜黄叶清理干净，用清水多洗几遍，洗净泥沙后再用清水泡着；开始准备肉馅:三肥七瘦的前夹肉洗净去皮剁成肉馅，在肉馅中加入香葱油，姜末，生抽，蚝油，料酒，盐，鸡蛋，鸡精，十三香，胡椒粉，生粉，用筷子向一个方向搅拌均匀，腌制备用；
02锅内加水烧开后放入荠菜关火，用筷子搅拌一下将地包菜捞出放入凉水盆浸泡一下；用手将包地菜捞出，挤干水份，凝聚成团。把包地菜切细剁碎，加入拌好的肉馅中；搅拌均匀，香喷喷的荠菜鲜肉饺子馅就做好了。
03开始包包子；包子包完之后，就可以下锅了。从地里挖回来的地米菜，一定要清洗干净；
饺子拌馅时，一定要结合自己的口味放入适当的材料。
地皮菜包子馅怎么调
韭菜150克、粉丝100克、干地皮菜10克、鸡蛋2个、面粉250克、葱2根、盐1勺、酱油1/3勺、生抽1/6勺、香油1勺、花椒粉1/4勺、胡椒粉1/4勺、姜粉1/2勺、食用油2勺
1、提前把地皮菜浸泡，反复清洗干净；和好面团备用。
2、鸡蛋炒好晾凉，用锅铲弄碎。
3、韭菜、粉丝、葱切碎。
4、把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起。
5、调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀。
6、取一起小面团，搓成长条状，切成小剂子。
7、压扁小剂子。
8、擀开面剂子，成饺子皮，放入拌好的馅，对折捏紧。
9、水开放入饺子，煮熟即可。
10、最后，装盘即可，问题解决。
地皮菜饺子馅的做法
【所需材料】
大白菜，豆腐干，地皮菜，2个鸡蛋，虾皮，葱姜末，适量盐，适量蚝油，适量生抽，适量盐，适量胡椒粉，适量鸡精，少许香油。
【制作步骤】
1.准备适量的大白菜叶清洗干净，把它切成碎块，放入大盆中，往里面加入适量的盐，抓拌均匀，放在一边腌制出水分。地皮菜洗干净切碎备用。
2.胡萝卜擦成短的细丝，放在一边备用。
3.豆腐先切成片，再切成条，最后切成小丁，然后往里面加入2个鸡蛋，搅散备用。
4.葱姜切成末放在一边备用。
5.起锅倒油，油热下入豆腐干碎，翻炒到熟透，很有弹性。
6.接着把胡萝卜和地皮菜加进来，翻炒几下，炒到变软即可。
7.大白菜挤干净里面的水分，放入大盆中，把胡萝卜、豆腐干、葱姜末都加进来，再往里面调入一把虾皮，适量盐，适量生抽，适量蚝油，适量胡椒粉，适量鸡精，最后加少许香油，搅拌均匀就可以了。
8.饺子皮五个为一组，用擀面杖把它擀薄一点，不要太厚，不然擀不均匀。
9.拿一张饺子皮，放入适量的馅料。
10.像包包 子一样把它包起来。全部做好放在一边备用。
11.起锅倒油，油热转小火，下入生坯，慢慢煎。
12.煎到底面微黄之后加入没过包 子的三分之一的清水，盖上盖子，开大火。
13.煮到汤汁收干，包 子表面晶莹剔透就可以了，撒点葱花就可以出锅了。
地皮菜也叫地木耳、地耳，含有多种营养成分及人体所需的微量元素，例如维生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类、磷、铁、锌等，是营养补品。
准备材料：韭菜：150g、粉丝：适量、地皮菜：10g：鸡蛋2个、葱：适量、盐：适量、酱油：适量、生抽：适量、香油：适量、花椒粉：适量、胡椒粉：适量、姜粉：适量、食用油：适量。
1、起锅倒入适量的食用油，把鸡蛋打碎倒进去煎熟，然后用锅铲弄碎备用
2、韭菜、粉丝、地皮菜、葱洗净，然后切碎备用
3、准备一个干净无水的容器，然后把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起
4、调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀即可
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