1.主料：带鱼
2.把带鱼收拾干净，切段。
3.锅烧热油，放入带鱼炸制，定型后捞出。
4.提高油温，再复炸一次。
5.炸制到鱼酥，捞出备用。
6.电压力锅放入葱姜蒜、红辣椒、大料、生抽，适量水，放入带鱼。
7.烧开后，加盐、白糖调味。
8.选择鱼类键，3次循环，约1小时左右即成。
9.出锅装盘，即可上桌。
煎带鱼的家常做法
用料
主料
带鱼1条
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
适量
蒜
适量
椒盐
适量
面粉
适量
白酒
适量
煎带鱼的做法
1.带鱼剪成断，抽去肚子里的肠（这一步卖家代劳了），洗净，沥干水
2.姜切片，蒜拍成小块加白酒、少许盐一起腌带鱼10分钟
3.取一大碗，里面放面粉，把带鱼放入滚上面粉
4.平底锅加热，放油，轻拍带鱼，把上面的面粉抖去，鱼放入锅中
5.带鱼双面煎至金黄，出锅，放漏勺漏去油，面上撒上椒盐，即可
煎带鱼的做法
1.材料:带鱼500克、大葱3克、盐3克、姜2克、八角2克、酱油45克、白糖5克、味精4克、大蒜(白皮)4克、猪油(精制)20克、植物油50克、香油15克、小麦粉15克、醋15克、料酒15克。
2.将鱼去鳞，挖鳃，切鳍，从鳃孔取出内脏，洗净。
3.在鱼的两侧划直刀痕，每隔3cm划一刀，不要太深，只划开鱼皮，大的被打断成两段。
4.取一个油勺放在大火上，加油，在鱼的两面粘上一层粉，放入勺中，中小火两面煎(注意沿着勺边加油要晃动勺，中小火煎鱼，煎的均匀)。拿出勺子，放在盘子里。
5.取一把炒勺烧热，加入猪油，炒大料、葱、姜、蒜。
6、加入料酒、醋、酱油、高汤，加入糖、味精、精盐找口，把鱼放进去煮开。
7.盖上盖子，煨至汁液浓稠。
8、移火收汁，将香油从勺中倒出，装盘。
油煎带鱼怎样做好吃呢？
材料
原料：带鱼
配料：花生油，盐
做法
1：带鱼是之前整理好冰在冰箱中的，所以先将带鱼解冻
2：解冻后洗净去鳞，用盐腌制半小时
3：煎锅上火，加油烧热，下入鱼块小火煎
4：翻面煎至两面金黄色即可
带鱼是高脂肪鱼类，脂肪多为不饮和脂肪酸，含蛋白质也很高 有较丰富的钙、磷及多种维生素，能为脑提供丰富的营养成分 带鱼中卵脂特别丰富，对提高智力、增加记忆大有作用 常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。
材料：带鱼、葱、姜、辣椒、八角、盐、生抽、蚝油、盐、老抽、糖、醋、淀粉。
做法:
1.处理带鱼:刷去表面的白磷，剪去一侧的鳍，切成三指宽的块这次我买到的是已经去除了头部和内脏的，否则也需要处理掉。
2.腌制带鱼:切块的带鱼加入葱段姜片蒜片，盐,多点醋，一点生抽，腌制过夜。
3.煎带鱼/炸带鱼:在家的时候是炸的，我是煎的炸:腌好的带鱼取出，其他腌料弃用，再往带鱼中打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅匀裹在带鱼上，就可以油炸了
煎:平底锅倒油，撒点盐可以避免鱼皮粘在锅上，直接取腌好的带鱼煎就好了，怕鱼皮破损还可以在带鱼表面刷.上冷油再煎。
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