做法一
食材：花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐
步骤：
1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。
2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。
3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。
做法二
食材：虫草花10g，花胶2个，鸡腿1个，猪骨150g，蜜枣1粒，姜片3片
步骤：
1、猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣。
2、虫草花用清水稍泡 洗净。
3、花胶同样稍浸泡洗净，这种小个的花胶无需浸泡，稍微泡下是为了便于洗净附吸在花胶上的杂质。
4、全部材料洗净放进汤锅里。加适量清水，约7、8碗水。
5、盖上锅盖大火煲汤，改小火煲
6、煲1.5小时左右即可，放不放盐随个人口感。不放盐原汁原味，很鲜甜。
花胶羊肚菌石斛煲鸡脚
1 花胶煲鸡放什么药材
花胶也叫做鱼胶，是一种常见的滋补食品，它经常用来煲鸡食用，为了增强其口感和营养还可以加入一些药材一同炖煮，常见的有如下几种：
1、石斛。石斛性微寒，是一种常见的保健药材，与花胶一起煲鸡可以起到健脾养胃、提高免疫等作用。
2、当归。当归是炖汤的常用药材之一，与花胶一同煲鸡可以有助于补血益气、美容养颜。
3、黄芪。黄芪味甘性温，花胶与其一起炖汤可以起到补中益气，健脾益胃等功效，对于气虚者有一定的好处。
4、红枣。红枣不仅可以食用，也可以入药，与花胶一起煲鸡可以补血健脾、美容养颜，是很合适的搭配。
2 花胶煲鸡可以经常喝吗可以。
花胶煲鸡中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、维生素、微量元素等多种营养成分，还具有补肾益精，补血滋阴等多种功效，营养价值很高，经常喝花胶煲鸡汤对人体健康有一定的好处。
不过要注意，每次喝1-2碗即可，不宜多喝，因为花胶中含有蛋白质等多种营养物质，食用过多不易消化，容易引起消化不良。
3 花胶煲鸡汤的禁忌人群感冒发热者感冒发热者饮食当以清淡易消化为主，而花胶煲鸡汤营养丰富，过于滋补，感冒发热者饮用后肠胃无法吸收，容易引起肠胃不适，而且还可能会导致体内邪气难以外出，延长感冒病程。
痰湿重者如：头身困重、舌苔黄腻、口中干苦等，花胶煲鸡汤比较滋补，这类人群进食后反而会更有碍脾胃的正常运化，导致不适症状加重。
4 花胶煲鸡汤的做法材料：乌鸡、花胶、枸杞、红枣、生姜、食盐、黄酒。
做法：
1、花胶温水泡发洗净备用。
2、乌鸡处理干净，切块备用。
3、将乌鸡、花胶、生姜、黄酒放入炖锅中。
4、加入适量清水，开大火煮沸，然后转小火炖2小时左右。
5、放入红枣和枸杞继续炖煮20分钟。
6、最后加入适量食盐调味即可。
花胶煲鸡汤放什么药材
大羊肚菌 6个
60头黄花胶筒 5个
石斛 5克
红枣 4只去核
新鲜鸡脚 6只
姜 适量
花胶中含有大量的胶原蛋白，食用花胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白，缓解皮肤的衰老而出现的松弛，皱纹，干涩等现象
1、泡花胶（建设提前一晚泡）
清水先洗净花胶，摆好碟在铺上姜片，开水入锅隔水蒸6-8分钟，关火，焗2分钟，取新的容器倒入纯净水，放入花胶和姜片（可以换新的姜片）放入冰箱浸泡到明天。我浸泡了12小时就是图3效果。如果浸泡时间长可早上换水继续浸泡。
2、羊肚菌提前20分钟洗干净然后用水浸泡一会（浸泡的水可以用来煲汤哦！！）
3、新鲜鸡脚洗净去甲，然后灼水备用。
4、红枣去核备用
5、石斛洗净备用
6、姜，根据自己的喜好切片或拍块
7、最重要的一步，哈哈，拿出炖盅把所有材料放入去开炖（还有一点我平时喜欢在开吃前30分钟才放入红枣煲的，这纯粹是个人爱好哈）
因为吃货们要求把鸡脚炖烂，所以这次我炖了差不多3小时，最后放盐，就可以喝汤了。
花胶中含有大量的胶原蛋白，食用花胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白，缓解皮肤的衰老而出现的松弛，皱纹，干涩等现象，建议大家每天食用。
花胶石斛虫草炖鸡的做法步骤图，怎么做好吃
1、石斛。石斛是一种常见的保健药材。
2、当归。当归是炖汤的常用药材之一。
3、黄芪。黄芪味甘性温，花胶与其一起炖汤。
4、红枣。红枣与花胶一起煲鸡可以美容养颜。
食用注意事项
1、花胶在烹饪前需要提前泡发，有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种方法皆可，而质薄小型的鱼肚，采用油发的口感较好。
2、最好是先把鸡皮去掉再炖汤，因为这样才不会那么油腻。如果在炖汤的过程中发现汤的上面漂浮着很多油，也可以把油舀出来，这样吃起来就会清淡一点。
3、在炖汤的时候别忘了把姜同葱放进去一起煮，这样就能够去腥味。
百度百科-花胶煲鸡
用料
鸡1只
花胶两个
石斛一小把
冬虫草一小把
葱
姜
盐
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步骤 1
花胶提前一晚上拿水泡好，第二天软了剪成段。
步骤 2
冬虫草拿水泡一下，石斛洗净备用。
步骤 3
鸡切块，洗净过水。
步骤 4
姜切片，葱切段备用。
步骤 5
炖汤的砂锅装半锅水，把鸡肉、花胶、石斛、葱、姜都放进去。大火开了转小火炖上2-3个小时，提前半小时把冬虫草放进去炖，最后加盐调味即可。
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