桃妹来解答。这个汤桃妹煲过。不过桃妹煲的是石斛灵芝鸡汤。
桃妹是有点奇怪的是:石斛灵芝都能买的到,难道就买不到一只好点的土老母鸡吗?非要用鸡脚吗?如果你嫌汤胶质不够,丢几个鸡脚好了哇,为什么要用鸡脚当主料呢?浪费了石斛和灵芝了吗。
所以套没建议你去买只好鸡来炖吧。这个汤,食材才是最关键的,而做法那是相当的简单。只是需要两个要点:
第一:石斛不碰油,如果油大的话影响石斛药效。所以,炖这个汤,尽量把油撇干净了再放石斛。
第二:灵芝忌辛辣燥热,所以汤里无论是辣椒,花椒还是胡椒,都不能放。
下面桃妹就来说下石斛灵芝鸡汤的做法。
谢谢你的邀请,不过很遗憾我不是做菜的行家,就说说做汤放石斛的要点吧。
石斛做汤主要就是当成食材来处理,干的或新鲜的都可以,为了把里面的胶质充分融进汤里,建议先把石斛切成小段或薄片,放清水里泡胀半小时左右,煮汤时再早一点放进汤里熬约半个小时,剩下的就参照一般汤的做法吧。
我个人的建议是,如果想用石斛来滋补,最好的吃法还是吃新鲜的石斛鲜条。
有什么功效呢?
具体做法如下:
1、准备食材。
石斛 10克
灵芝 30克
乌鸡 800克
老姜 30克
白芷 5克
葱节 20克
2、灵芝剪成条,和石斛一起泡30分钟。
3、把鸡爪洗干净,焯水沥干。
4、将食材放入紫砂锅,加入冷水2000克。
5、用武火炖30分钟,文火慢炖30分钟。
6、炖好后打掉浮沫,加入少许盐调味,即可装碗上桌品尝!
怎么做石斛灵芝鸡脚汤?求大神告知?
1、将鸡洗净剁成两大块,红枣洗净去核、党参洗净切段,枸杞、桂圆洗净。莽林灵芝切成长条,锅内放水烧开,把鸡肉放入锅内焯烫去血水,然后捞起洗净,瓦锅内加适量的清水,然后放入焯烫过的鸡肉,再加入姜片、红枣、桂圆、枸杞、党参,最后放入莽林灵芝,盖上盖子大火煲滚,转小火煲1个半小时,最后加入适量的盐调味即可。
2、备灵芝6g,陈皮适量,莲子50g,整鸡切块。将食材浸泡半小时,然后与鸡块一起大火炖煮,沸腾后小火慢熬2小时即可。
3、鲜灵芝切成薄片,鸡肉斩件,锅内放适量水,几片姜,加入灵芝片和鸡肉。大火烧开后再小火熬制30-60分钟,调味即可。
4、灵芝切片,淮山,大枣,陈皮洗净沥干水分,杀好的母鸡洗干净,切块,烧开水,把鸡块用水焯一下,所有材料放入慢炖锅,加入充足的水,大火煲开,转小火煲2-3个小时以上,食用前加入精盐调味即可。
5、石斛灵芝洗净备用,老母鸡切块,将鸡肉用清水洗净后,放入一锅冷水煮开捞起备用,以除去浮油脏物等,用炖煲加入2/3水煮开后,放入鸡肉、石斛、灵芝,大火煮开后转中小火煲2小时,最后撇去肥油放盐调味就完成了。
6、鸡洗净剁小块,淖水,榴莲壳取白瓤和壳,壳要去外皮,露出白色部分,一同放入汤煲中,大火烧开后转小火60分钟,最后加入枸杞,调入食盐即可。
7、将乌鸡清洗干净,灵芝、枸杞、淮山洗净,清洗干净的乌鸡斩成小块,把鸡块放在沸水中焯水,沥干水份,汤锅内加水,把洗净的灵芝、枸杞、淮山、生姜片放进去,把焯过水的鸡块放进去,大火烧开后转小火,煲2个小时即可。
8、鸡半只或小一点的一只,大概450克左右。洗净切块。灵芝、红枣加水适量煮沸。灵芝水沸腾后加入鸡块,大火再煮沸后转中小火炖20分钟就可以开吃了。
9、灵芝一朵洗净。猴头菇温水泡发,捏去黄水,反复3次,浸泡一晚。葱姜水烧开,放入捏去水份的猴头菇氽烫6~8分钟。捞起猴头菇放入纯净水中浸冷,再捏去水份。土鸡氽烫去血水,捞起沥干。将猴头菇、灵芝、土鸡、姜片、枸杞一同入煲,放入适量水,煲约一小时。汤好调入盐,洒入葱段即可。
10、鸡腿洗净,用加了姜、葱、料酒飞过,鲍鱼切片,砂锅一次加足水,将鸡腿凉水入锅,大火烧开,打净浮末,加入灵芝、桂圆肉、黄酒、葱段、姜片大火烧开,关中小火煲1小时,下入百合、鲍鱼片中火煮10分钟,加盐调味即可。
11、先将鸡腿切块川烫备用 灵芝切小块不要多,石斛最好跟灵芝前一晚就用热开水泡着,到早上再把鸡肉放入,把枸杞洗下泡开水里备用,将鸡腿肉放入泡好的多灵芝及石斛水里,加姜片,放入蒸锅,少许酒,水蒸2小时,一直到最后半小时再倒入枸杞,加点盐及鸡精,蒸最后半小时即可。
12、灵芝洗净备用.鸡切块,将鸡肉用清水洗净后,放入一锅冷水煮开捞起备用,以除去浮油脏物等,姜切片,葱切段,与花胶一同放入锅里煮开5分钟后把花胶捞出切小块,用炖煲加入2/3水煮开后,放入灵芝、鸡肉、花胶、姜片,大火煮开后转中小火煲2小时放盐调味就完成了。
鲜人参石斛灵芝炖鸡汤的做法
石斛灵芝鸡脚汤营养丰富,味道鲜美,非常的好喝,制作也是非常的简单,食材要新鲜,食材要处理干净,不要放太多的调料等,这样做出来的石斛灵芝鸡脚汤才会味道鲜美又好喝,冬天就要多喝汤。
鸡脚营养丰富,非常的好吃,特别是小孩子都很喜欢吃鸡脚,鸡脚的吃法也是有很多,凉拌鸡脚、虎皮鸡脚等都非常的好吃,还可以用鸡脚来煲汤,也是非常的好,再加上石斛、灵芝一起煲汤,营养丰富又好喝,冬天天气冷,特别适合喝汤,暖胃又好喝,下面就来分享一下石斛灵芝鸡脚汤的做法。
一、石斛灵芝鸡脚汤的制作步骤1、准备食材:鸡脚、石斛、灵芝、姜、料酒、盐、大枣、枸杞、桂圆、胡椒粉
2、把买回来的新鲜鸡脚冲洗干净,用水浸泡半个小时,把鸡脚脚指甲剁掉,凉水下锅焯水,加入姜片、黄酒大火烧开,把浮沫撇去,煮5分钟,捞出来冲洗干净 。
3、我们这里山上也有灵芝,不过不多,好多人都会捡来卖钱,把灵芝洗一下,切成小块,石斛加入水浸泡十分钟,洗干净备用;大枣、桂圆洗干净备用。
4、把鸡脚放进砂锅里,加入足够的水,再把灵芝、石斛、大枣、姜片、桂圆放进去,大火烧开,转文火炖煮。
5、炖煮一个小时后,把枸杞洗干净放进去,再加入盐,继续小火炖煮半个小时,加入胡椒粉调味,就可以喝了,味道鲜美,鸡脚软烂,汤汁鲜美,太好喝了。
小技巧
1、用鸡脚煲汤,不要用冷冻的鸡脚,最好是选择新鲜的肉肥厚一点的鸡脚,新鲜的鸡脚煲出来的汤才更鲜美,鸡脚要凉水下锅焯水,也可以更好地逼出血污。
2、石斛灵芝鸡脚汤可以根据自己的喜好加入大枣、桂圆等一起煲汤,味道也会更好,煲汤的时候,不要放太多的调料,会影响汤的鲜美味道。
总结:营养丰富,味道鲜美的石斛灵芝鸡脚汤就做好了,非常的好喝,冬天天气太冷了,我都经常的在家煲汤喝,营养又暖胃,石斛灵芝鸡脚汤的做法很简单,自己在家做,食材卫生方面也放心,喜欢煲汤的都可以试试。
今天来个热呼呼的汤,感谢大家的关爱。石斛灵芝炖鸡汤,用了石斛,灵芝还有虫草花。生津益胃,清热养阴,虫草花和灵芝都是菌类,多吃可以提高身体的免疫能力,一起煮汤,不错的。
食材明细
主料
母鸡半只
辅料
石斛适量
虫草花适量
灵芝适量
配料
盐适量
味精适量
口味 咸鲜
工艺 煮
耗时 一小时
难度 普通
石斛灵芝炖鸡汤的做法步骤
1将鸡切大件。
2石斛虫草花灵芝洗净。
3所有材料入锅加水烧开,文火煮一小时,加盐、味精调味就好了。
4放入碗中。
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