1
瘦肉洗干净剁碎备用。
2
将瘦肉放进碗中，再放进小半匙盐和少量油搅拌均匀待用。
3
将两个鸡蛋磕进碗里放少量盐。
4
将鸡蛋搅拌均匀，加入一些温开水搅拌均匀。
5
将小半匙盐放进碗中，再放进温开水搅拌均匀。
6
锅中放进适量水烧至沸腾，待水沸腾后放进蒸坐再将鸡蛋液放进去，盖上盖子蒸12分钟。
7
待蒸好后，将腌过的瘦肉放进碗中倒进少量油，盖上盖子再蒸12分钟即可。
8
蒸好，放进香菜装饰。
肉蒸蛋羹怎么做
主料：鸡蛋3个，肉末50g
辅料：纯净水250g，盐适量，香油适量，花生油适量，葱姜蒜末少许，玉米淀粉适量，生抽适量
步骤：
1.准备好原材料
2.肉末里加入少许葱姜蒜末、香油、生抽、盐、玉米淀粉，搅拌均匀
3.鸡蛋里加入纯净水，加入少许香油、适量盐，搅拌均匀
4.将鸡蛋液过滤
5.过滤好的鸡蛋液装入容器里，盖上盖子，没有盖子用一个盘子扣严，冷水锅里蒸
6.盖上锅盖，蒸16分钟左右，水开后，开中火
7.细嫩爽滑的鸡蛋羹蒸好了
8.锅里放入少许花生油，烧到五成热，倒入肉末翻炒至熟
9.将炒好的肉末倒入鸡蛋羹里即可
10.很美味哟
小贴士：
一：鸡蛋与水的比例大约为2:3，这样的鸡蛋蒸出来很嫩；
二：一定要过滤，过滤的时候用筷子在滤网下面刮，这样能全部过滤；
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肉末蒸蛋羹做法：
原料：鸡蛋、牛肉粒、小葱、蒜、盐、糖、黑胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油。＜br>第1步、准备鸡蛋三个，瘦牛肉80克切碎，大蒜，香葱少许。＜br>第2步、牛肉粒中放入一勺原酿生抽。＜br>第3步、再加入盐2克，糖1克，黑胡椒粉1克，一勺玉米淀粉，2勺清水。＜br>第4步、朝着一个方向搅拌上劲，最后加入1勺食用油混合均匀。＜br>第5步、鸡蛋中加入50℃的温水，鸡蛋和水的比例是1：1.5-2，一个鸡蛋约2蛋壳水，然后充分打散。第6步、用滤网过滤一下蛋液，蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑。＜br>第六步取出蒸好的蛋羹，放上牛肉沫，撒上香葱，一道简单好吃的肉沫蒸蛋羹制作完成。
肉蒸蛋的做法
用料
主料
鸡蛋1个
调料
食盐
适量
料酒
适量
淀粉
适量
虾皮
适量
瘦肉蒸蛋的做法
1.准备食材：瘦肉
2.准备食材：鸡蛋1个
3.准备食材：无盐干虾皮
4.将洗净的瘦肉，剁成肉末
5.放入适量的虾皮，随瘦肉继续剁
6.剁到虾皮成粉碎状
7.把剁好的肉末放入碗内，加入适量的淀粉，和水搅拌均匀
8.和水搅拌均匀后，加入一个鸡蛋
9.搅拌均匀之后，加入少许的盐和料酒
10.入电饭煲蒸笼，随米饭一起煮
11.一顿饭的时间，蒸熟之后，撒上葱丝
肉末蒸蛋的做法：
食材：肉末50克、鸡蛋2个、葱末少许、盐、醋、香油。
1、鸡蛋打入碗中。
2、放入一小勺盐，几点香醋。
3、倒入200克清水。
4、鸡蛋打散、搅匀再倒入肉糜。
5、继续搅匀，盖上保鲜膜。
6、放入蒸箱蒸十分钟左右，出锅后淋上少许生抽和麻油提味。
7、最后撒上葱花，完工。
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