虾仁小馄饨馅的做法
相对于简单营养的青菜馄饨,虾仁馄饨就要显得更加的鲜甜美味了,因为加入新鲜虾仁的缘故,虾仁馄饨更受吃货的青睐。接下来,我就为你带来这道菜的详细做法,希望在冬天,让你们心里暖暖的喔。那么,长话短说,下面我就来。
篇一:虾仁小馄饨馅的做法
虾肉小馄饨的`做法
新鲜明虾剥掉虾壳,去掉虾肠子,可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除,用葱姜料酒腌制
用刀背将虾剁成虾泥,放入盐、蛋清、橄榄油,搅拌上劲即可用来包馄饨(虾肉颗粒粗点好)
取一张馄饨皮,放上一点馅,用手包起来轻轻一捏,馄饨就做好了,把所有的做完
烧开一锅水,下入小馄饨,待水滚开,小馄饨都浮上水面,即可捞出盛碗中开吃了
烹饪技巧:
1、因为加了蛋清在馅里,所以馅在煮熟后体积会膨胀,所以记得千万不要放太多的馅,以免难熟、难吞咽,容易卡喉。
2、还可以在馅里加点蔬菜,猪肉末等,丰富食材的种类和营养。
3、对虾过敏的人要注意。
虾高蛋白低脂肪,又容易消化,对于孩子来说,真是再好不过的食物了。这道点心非常适合不爱吃虾的小朋友,当你把虾仁裹进馄饨里之后,孩子并不知道里面有虾。
篇二:小馄饨的做法小馄饨的包法固然重要,但是要做一份美味的小馄饨,它的馅料和做法更是重之又重。看看小馄饨可以怎么做吧!
小馄饨的做法简介:
做法一:
食材准备:馄饨皮、猪肉、洋葱、香菜、香油、调味品
制作步骤:
1、将香菜洗净,切碎备用。
2、将猪肉剁成肉末,洋葱切碎,一并加入调料,拌匀成馅料。
3、在每张馄饨皮中包入少许馅料,捏成馄饨。
4、锅中烧水,将馄饨放入开水中煮熟至浮起,再撒入香菜末即可。
做法二:
食材准备:鲜猪肉、馄饨皮、虾皮、紫菜、香菜、葱、姜、调味品
制作步骤:
1、将紫菜、虾皮洗净,倒入高汤里煮沸备用。
2、把三七开分肥瘦的猪肉剁成肉馅,把葱姜切成末,一并加盐拌匀。
3、在馄饨皮中包入肉馅,并依次放入煮沸的热水中煮,淋上芝麻香油,加入适量盐。
4、馄饨浮出水面,捞出,放入有虾皮、紫菜、香菜的大碗里即可。
做法三:
食材准备:猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油、调味品
制作步骤:
1、将猪腿肉剁成肉碎备用。
2、将生姜切丝,用温水浸泡;将葱切成葱花备用。
3、在肉馅里加入鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末以及生姜水,拌匀。
4、将肉馅放入馄饨皮里包好即可。
宝宝虾仁馄饨馅的做法总结
虾仁菜肉馄饨的做法
1.剁碎的肉中加盐,糖,黄酒,鸡精,胡椒粉,姜汁拌匀(调味料量适当增加,因为还要加菜和虾仁)。
2.荠菜,青菜洗净入沸水烫熟捞起,控干水份剁碎加入虾仁和拌好料的肉加生鸡蛋,麻油拌匀。
3.包好的馄饨。
4.碗中放盐,鸡精,麻油,鲜辣粉,葱花加开水拌匀待用。
5.锅中水开下馄饨,煮沸加小半碗冷水煮沸捞起盛入碗中拌匀。
荠菜虾仁馄饨馅的做法
宝宝虾仁馄饨馅的做法总结1
宝宝 虾仁馄饨馅:
材料: 猪肉、虾仁,葱、盐,生抽、香油
1、将虾仁剁成尽可能小的虾肉末,放一边待用;
2、将猪肉剁成肉末,最好选用新鲜的猪里脊肉;
3、把虾肉末、猪肉末和到一起,再加上少量的盐、生抽、香油,调料不宜家过多,宝宝饮食要尽可能清淡,过多的调料会引起肠胃不适;
4、将所有食材和调料搅拌均匀,宝宝虾仁混沌馅就完成了。
宝宝虾仁馄饨馅做好了,再选用较薄的馄饨皮,将馄饨馅包成馄饨,即可下锅烹煮。
烹煮宝宝虾仁馄饨,最好选用鸡汤,待汤烧滚,把混沌放入锅中,用小火,盖上锅盖煮10分钟左右。待混沌浮上汤面,就可以夹一个尝尝,看熟透了没,够不够烂。熟透后,就可以盛上碗里,撒上细小的葱花,摊凉,就可以喂宝宝食用了。
宝宝虾仁馄饨馅的做法总结2材料 :虾仁、生粉、水、盐、白胡椒、肉馅、蛋白、干香菇、葱、姜、盐、鸡精、香油、鸡汤、紫菜、馄饨皮、榨菜
做法 :
1、虾仁挑出虾线,撒上生粉,加少许水,抓匀,然后用水反复冲洗干净。
2、控干水分,加适量盐和白胡椒,先把虾仁给腌一下。然后准备肉馅,肥的稍微多一点,但4肥6瘦就差不多了,倒入半个蛋白,朝一个方向充分搅拌,让它们完全混合。
3、干香菇泡软切末,葱姜也切末,放进肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌均匀,加入一点点水,打进肉馅中,一定要充分把水打进肉馅中。
4、最后放适量盐、鸡精、白胡椒粉搅拌,最后再放一点香油,再搅拌均匀。
5、把虾仁在肉馅中和一下,就可以包了。
6、包的时候,先放一点肉馅,然后放一只虾子。
7、把馄饨下入鸡汤。
8、碗里放适量盐、白胡椒粉、鸡精、紫菜,馄饨煮好之后,先盛些汤把碗底的料化开。
9、最后摆上蛋皮丝,一点榨菜、葱花就可以了。
青虾仁的营养价值
青虾仁是一种常见的食材,营养价值非常的丰富,食疗功效也非常的好,下面就为大家详细的介绍一下青虾仁的营养价值
1、虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的`人是极好的食物
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效
4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
宝宝虾仁馄饨馅的做法总结3虾仁肉馅馄饨的食材:
主料: 虾仁30g 肉馅50g 西兰花10g 机器压皮子300g
辅料: 盐2g 生抽3ml 料酒3ml 芝麻1g 香油3ml 荸荠1个 杏鲍菇10g 葱花3g 鸡蛋清15ml
肉和虾仁馄饨馅的做法图解步骤:
1.准备食材:猪肉馅,虾仁,荸荠,葱花,杏鲍菇粒
2.碗内放入猪肉丁,加入料酒,盐和生抽拌匀,滴入鸡蛋清,用劲搅拌好
3.放入其他蔬菜拌匀
4.取机器皮子一个,加上肉馅折好如图
5.再将左边的角折过来
6.同样,将右边的角折过来
7.包好的馄饨
8.热锅热水,放入馄饨煮3个开
9.中间注意搅拌防粘锅
10.捞出馄饨,放入喜欢的蔬菜,点入生抽,芝麻,香油等即可
小贴士:
肉馅必须先用料酒腌制
宝宝虾仁馄饨馅的做法总结4原料:
鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根
辅料:
(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法:
1 鱼肉剁碎虾仁抽净泥肠,剁细备用。
2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料(1)做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
馄饨皮做法
馄饨皮如果怕买的不干净,也可以自己来制作,但稍稍麻烦一点,大家也可以来试一下,也锻炼了自己的动手能力。
食材:面粉600g 、水320g、干面粉适量、玉米淀粉适量 。
步骤:
1.面粉加水揉成面团。
2.盖保鲜膜等半小时。
3.准备面条机。
4.把面团用刀分割几份,撒上干面粉。
5.用最大档压两次。
6.再在面皮上撒干面粉,用中间档再过一次。
7.撒玉米淀粉在面皮上。
8.用适合厚薄的档压制,看都快透明了。9.用刀切割,馄饨皮就做好了。
荠菜虾仁馄饨馅的做法
相对于简单营养的青菜馄饨,虾仁馄饨就要显得更加的鲜甜美味了,因为加入新鲜虾仁的缘故,虾仁馄饨更受吃货的青睐。如下是我给大家整理的荠菜虾仁馄饨馅的做法,希望对大家有所作用。
荠菜虾仁馄饨馅的做法
一、材料:
皮:面粉400克、水135克、鸡蛋一只、盐1小勺、碱面少许
馅:荠菜100克、白菜100克、肉馅150克、虾仁250克、白酒1/4小勺、盐1小勺、花生油1大勺、酱油1小勺、麻油1小勺、葱姜适量
汤:紫菜、葱姜末、胡椒粉、醋、盐等适量
二、做法:
1、面粉扒个窝,打入鸡蛋,135克温水中溶解盐和碱,然后分次加入水,合成很硬的面团。
2、电动压面机从2档到6档,按序压制面皮,直到面皮压得足够薄,折叠后用刀切成梯形的馄饨皮。
3、荠菜择洗干净,入开水锅焯烫一下,捞出控干后斩成末,肉馅里加入酱油、盐、花生油和麻油搅拌均匀腌制15分钟,白菜心剁成末,虾仁清洗干净后用白酒、少许盐腌制一会儿。
4、肉馅里加入剁碎的葱姜、荠菜末和白菜末,最后加入虾仁搅拌均匀,即成馄饨馅。
5、取一张馄饨皮,挑上一团馅料(建议每只馄饨包一只大虾仁),然后卷起封口,直到包完馄饨。
6、取一盆,盆中撕入紫菜、加入葱姜末、盐、醋和少许胡椒粉。
7、锅中水烧开,下入馄饨,用勺背轻推,防止馄饨粘底,等馄饨全部浮在水面上,即可捞出放在盆中。
荠菜虾仁馄饨的包法
这年头,会“七十二变”的不一定只有孙悟空,还有馄饨。官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式……这琳琅满目的包法是否已亮瞎你的眼?快来跟做菜网百科学习下如何给馄饨换新装吧。
一、官帽式
馅料放在薄的大馄饨皮中间;沿对角线对折成三角形;在面皮两端上各抹少许水;用手拿起来折叠后按紧;只折一端,另一端还是呈三角状直立。
二、枕包式
馅料放在厚的`大馄饨皮中间;对角相互对折;左边抹少许水后折上来;右边也抹少许水搭上去;让封口朝下,反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。
三、伞盖式
将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上;用指尖将边上四周聚拢;左边抹少许水后折上来;再用虎口捏紧封口;反扣成形。
四、抄手式
肉馅放在小馄饨皮上;沿对角线折成三角形;在其中一角沾点水;将另一角折叠上去成抄手状;将两端拉整齐,使馅料在中间鼓起,形成两端翘起的元宝造型。
荠菜虾仁馄饨的营养价值
荠菜历来是药食同源的蔬菜,性味甘平,具有和脾、止血、明目的功效,和虾仁做馅料包馄饨,不仅味道鲜美,营养价值也是杠杠的。下面一起来了解下荠菜虾仁馄饨的营养价值吧。
1、荠菜:荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B10.14毫克,维生素B20.19毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。
2、虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,它可减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
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