饺子不仅是北方人们日常主食,而且也是不少南方人们爱吃的点心。饺子有很多馅料,除开最常见的猪肉之外,也可以用牛肉、鱼虾等做成馅料包饺子。那么牛肉馅饺子的做法是怎样的呢?
方法1、
材料
牛肉、白萝卜、姜、调料十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量。
做法
1、牛肉剁成肉馅。
2、大葱和姜剁碎待用。
3、将调料准备好,开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。
4、再将大葱和姜放入,然后开始调馅。
5、肉馅调好了,腌制一段时间即可调饺子馅。
6、腌制的牛肉馅好了。
7、白萝卜去皮洗干净。
8、用擦子把白萝卜擦成丝,再用刀剁成小块,放在盆里待用。
9、将准备好的大葱切断,剁碎待用。
10、把白萝卜放在开水里,炒一下,开锅后捞出,在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。
11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面,在浇上一些红了的花椒油。
12、加各种调料后,搅匀即可。
13、经过一段时间的制作,牛肉饺子馅做好了。
方法2、
材料
白菜、牛肉、面粉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油。
做法
1.白菜洗净,切成碎末。
2.切碎的白菜放入干净的纱布,用手挤去白菜的水分。
3.挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀。
4.调好的`饺子馅。
5.温水中加入少许盐,再倒入面粉揉成很光滑的面团,醒一下。
6.取一块面团擀成长条,再切成均匀的小剂子。
7.撒些面粉,用手按扁,擀成中间厚周边薄的饺子皮。
8.饺子皮放入馅料。
9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边,捏成一个个小褶,饺子就包好了。
10.锅中放适量水,水开后倒入包好的饺子,加适量盐,待水开后再分别加入3次小勺冷水。
11.再次煮开后见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子即可。家常菜谱
方法3、
材料
牛肉馅,饺子皮,葱姜蒜。
做法
1.从超市购买的1斤饺子皮。
2.1斤牛肉陷。
3.大葱。
4.把葱切碎。
5.我们用了400g牛肉馅,剩下的打算包馄饨。
6.把饺子皮放平,然后放入适量的牛肉馅。
7.我们包饺子是先从中间捏好,然后在两边捏好,就可以了。
8.这就是包好的一个完整的饺子。
9.这是包好的十二个水饺。
10.先倒入水烧开。
11.然后放入水饺继续煮。
12.煮水饺大约8分钟,就可以熟了。
13.盛入盘中,可以吃劲道的牛肉水饺了。
牛肉馅饺子怎么做?
牛肉水饺如何调馅如下:
将牛里脊剁成牛肉末,备用;芹菜用开水里焯一下,切成芹菜末备用;将牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和家乐牛肉味浓汤宝放在搅拌盆里面,搅拌均匀,搅至肉馅起劲即可。再倒入适量食用油包裹住牛肉馅料,这样能更好地锁住馅料的水分!
将菠菜面团的材料:菠菜汁100克,面粉200克和食盐1克,放在一起和成绿色面团,盖上盖子醒30分钟。将白色面团的材料:温水100克,面粉200克和食盐1克,放在一起和成白色面团,盖上盖子也醒30分钟。取一块白色面团,搓成小圆柱;取一块菠菜面团擀成长面片。
再将白色面团放在菠菜面团上,包起来,用塑料刮板切成小剂子。擀成中间厚周围薄的饺子皮。包上牛肉馅,按自己喜欢包的饺子形状包好即可!
北方一般在过年过节的时候比较喜欢吃饺子,馅料的种类也比较多,我就比较喜欢吃牛肉馅饺子,要想让饺子筋道、好吃,主要就是要选对面粉,我平时用的是金像饺子专用粉,麦香味醇厚,饺子很耐煮,不易破皮、口感爽滑有嚼劲,还要注意调好牛肉馅,不腥不膻,鲜嫩多汁,这样才更美味,你可以按这个做法试试,家人和朋友吃过后,都说特别香。
方法:
1、准备食材:金像饺子专用粉 800克,鸡蛋 2个,温水 350克,牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量。
2、取少许花椒放入碗中,倒入200ml热水,浸泡2个小时备用。
3、和面,倒入适量温水,和成面团,盖上保鲜膜松弛1个小时备用
4、牛肉馅放入盆中,依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。
5、花椒水分次倒入肉馅、放入洋葱碎搅打均匀。
6、面团醒好后从盆中取出,揉至表面光滑,搓成长条,切成大小均匀的面剂子。
7、面剂子压扁擀成边缘薄,中间稍厚的饺子皮,取馅放在饺子皮上,捏严实就包 好了。
倒入锅中煮饺子,香喷喷的牛肉馅饺子就做好了,不腥不膻,非常好吃!求采纳!求采纳!求采纳!重要的事情说三遍!!!
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