1、将刚从市场上买回来的皮皮虾放在清水里面养一段时间，一般1-2个小时左右即可，让它吐出肚子里的一些脏东西，期间可以多次换水，保持水质的干净，然后把皮皮虾一只只放入盆中清洗，清洗时可以用刷子刷洗，也可以用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中使劲摇荡，从而清除掉虾身上的垃圾，洗完后再用干净的清水浸泡1分钟左右即可。
2、处理皮皮虾时一般需要将虾脑、虾肠都清除掉，虾头剪掉，过程要仔细一点，将脏污清理干净，剥壳时先把虾尾的脚掰断，然后将虾尾向上折。吃熟的皮皮虾时，剥壳一般可以用筷子插入到虾壳里面，然后双手同时用力，将整个虾壳掀开。根据皮皮虾的烹饪方法的不同，油炸、椒盐、蒸煮均可，选择合适的处理方法对皮皮虾进行初加工。
蒸锅烧开水，上气后大火蒸6-8分钟，闷3分钟即可
皮皮虾营养价值： 皮皮虾是一种营养丰富的海味食品，不过因为壳多肉少，所以被人们戏称为皮皮虾。皮皮虾肉鲜味美，它给我们带来的不仅仅舌尖上的满足感，更是身体上的满足。 皮皮虾中含有的蛋白质含量高达20%，并且它含有的氨基酸组成十分全面，含量均衡，大大满足了身体上的需要，保证了我们身体各个组织和器官的正常运行。 同时，皮皮虾中还含有钙、磷、镁等微量元素，这些营养素不仅参与到人体的生理活动中去，还有助于骨骼的发育，在预防骨质疏松、佝偻病和心血管疾病方面起着重大作用。 另外，皮皮虾还具有补肾壮阳、养血固精、通乳解毒、增强体质的作用，有助于病后调养和消除时差症，还能够用于缓解神经衰弱和治疗肾虚阳痿、乳汁不通等症。
皮皮虾怎么清洗最干净
先将皮皮虾放在清水里浸泡一会，再使用一支废旧牙刷刷洗即可，清洗干净后，沥干水分备用，起锅烧油下皮皮虾，炸至外壳变红捞出，再次烧油，接着下入皮皮虾再炸一次捞出备用，余油炒香葱姜蒜，加入皮皮虾，放入调料翻炒，皮皮虾就做好了，具体步骤如下：
材料：牙刷、皮皮虾、小米椒、葱姜蒜、黑胡椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒。
1、将皮皮虾解冻之后，放入清水中浸泡十分钟。
2、然后拿一支牙刷，蘸取清水。
3、用牙刷轻轻刷洗皮皮虾的腹部。
4、皮皮虾的背部也要刷洗干净。
5、刷洗完之后，将皮皮虾放入清水中清洗干净即可。
6、葱姜蒜、小米椒分别切成丁，备用。
7、锅内刚入比平时炒菜多两倍的油，油热以后把皮皮虾放入锅中，炸至外壳变成红色后捞出。
8、把锅中的油大火烧一下，使油温上来，然后把虾再次放入锅中，炸1分钟左右，捞出沥油备用。
9、锅内留底油，放入姜、蒜、蒜、小米椒翻炒爆出香味。
10、放入皮皮虾、黑胡椒粉、盐、五香粉、辣椒粉、料酒，大火翻炒，最后收汁即可。
11、成品图。
注意事项：1、炸皮皮虾之前一定要用厨房纸把皮皮虾表层的水分吸干，不然炸的时候油会飞溅出来。
2、皮皮虾一定要复炸一次，否则口感不够酥脆。炸过两遍的小龙虾外壳已经酥了，非常好吃。
皮皮虾怎么洗才能洗干净有哪些做法
皮皮虾怎么清洗最干净
皮皮虾怎么清洗最干净，虾是很多人喜欢吃的海鲜之一，新鲜的虾吃起来才是美味的，皮皮虾又叫爬虾，虾爬子，很多人都爱吃，也是大家喜爱的“网红”海鲜之一，那么皮皮虾怎么清洗最干净呢？
皮皮虾怎么清洗最干净1皮皮虾怎么处理干净？
1、把鲜活的皮皮虾放在干净的清水中，静养一段时间，让皮皮虾把肚子里的脏东西吐干净。在此期间要记得多换用几次清水，直到水变得清澈透明为止，这说明皮皮虾的肚子里已经很干净了。
2、接下来用手抓住皮皮虾身体的两侧，把它浸入水中前后左右的反复摇荡，这样可以让皮皮虾身上的杂质脱落下来。看到水变浑浊就再换一盆干净的清水，直到水不再浑浊为止。如果不敢用手抓皮皮虾，可以用大滤勺兜住皮皮虾在水里摇荡。
3、最后，用干净的刷子把皮皮虾一只一只的刷洗干净，再用干净的清水浸泡2分钟，再用清水漂洗两遍就干净了，稍微沥水后就可以用来做菜了。
皮皮虾更干净的处理方法
以上就是皮皮虾最常用的清洗方法，洗好的'皮皮虾也非常干净。如果想要把皮皮虾弄的更干净些，可以采用下述方法继续处理皮皮虾。
1、拿起一只洗净的皮皮虾，以45度的角度，从虾脑部分向下把虾头剪掉，再顺便用剪刀把黑色的虾脑挑出来，轻轻地拽出虾脑的同时会有一部分虾肠被拽出。
2、紧邻虾脑前部的是虾黄，如果有虾黄就把它挑出来，挑的时候要小心尽量保留虾黄，这是个好东西。
3、接下来用剪刀把皮皮虾的尾巴剪掉，剪的时候要稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点虾肉，就无法把虾肠挤出来。
4、皮皮虾的尾巴被剪掉以后，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力一挤就把虾肠挤出来了。但是，根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。
5、最后再把皮皮虾清洗一下就可以用来做菜了。
多说两句：
如果做红烧皮皮虾或椒盐皮皮虾，可以直接把皮皮虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样既容易也比较入味。
皮皮虾怎么清洗最干净2皮皮虾怎么去脏东西
1、如果时间允许，将皮皮虾放入清水中浸泡一两个小时，让它把胃里的脏东西吐出来，期间换几次水，直到水变得很清澈为止。
2、将皮皮虾放入盆中清洗。 可以用一个大的滤勺把皮皮虾放在水里，然后换水。 重复几次以去除皮皮虾中的杂质。
3、用干净的刷子将皮皮虾一根一根的刷洗。 洗完后，用清水浸泡几分钟，最好是淡盐水，因为皮皮虾里面的寄生虫比较多，所以最后用清水洗干净就好了。
皮皮虾怎么处理好剥皮
皮皮虾清洗干净备用。皮皮虾的腹部有很多小腿，我们都将其剪掉。皮皮虾的腹部有很多小腿，我们都将其剪掉。接下来我们捏住皮皮虾的身子，将尾部的两个爪剪掉。
尾部左右各斜着剪一刀，到这一步就处理的差不多了。用剪刀对准下的中部，咔嚓，一剪两半即可享用美食。当然，如果你想整个吃，也可以不剪成两半。
皮皮虾要清理虾线吗
皮皮虾的虾线最好清理干净，因为虾线容易影响虾的口感，尤其是在清蒸和酒焖时，虾线中含有苦味物质，在热的作用下会掩盖虾的甜味。吃皮皮虾的时候，把皮皮虾的尾巴剪掉。 可以用食指和拇指捏住虾的背部，用力往尾巴挤，这样虾线就会被挤出来。
皮皮虾死了能吃了吗
如果死了超过2个小时，就不要再吃了。因为这类虾死后，体内的蛋白质会大量分解生成组胺，这是一种有毒物质，食用后会引起食物中毒。死太久了的话，毒素会比较高。
煮熟的皮皮虾最好当天食用，不宜久放。 如果在冰箱中存放时间过长，会影响口感。 存放时一定要注意密封好再放入冰箱，否则冰箱里会充满异味。
皮皮虾怎么清洗最干净3清洗步骤：
1.学会养皮皮虾。
长期生活在大海里的皮皮虾不仅身体表面残留很多污泥，它的体内也含有很多泥浆和污渍。所以从超市或者海鲜市场买回来的皮皮虾可不要快刀斩乱麻，直接操作吃起来。
首先将皮皮虾放在清水里养一段时间，这样可以使它将肚子里的泥沙吐出来。注意饲养皮皮虾时需要定期换水，等到饲养的清水不再浑浊后即可。
2.集体清洗皮皮虾。
首先将皮皮虾全部放到菜盆里，然后往菜盆中倒入适量的清水，注意要把皮皮虾覆盖了。最后用大铁勺不停的搅拌菜盆里的皮皮虾，搅拌过程中皮皮虾身上的杂质会逐渐脱落。
3.单独处理皮皮虾。
虽然皮皮虾的外表和体内都被处理干净了，但是它体内依旧有很多不可食用的物质。首先用干净的牙刷一只一只的刷皮皮虾，刷完后再用清水浸泡，大约浸泡2～3分钟。
然后拿起一只皮皮虾，用剪刀45°从虾脑部位向下将虾头快速的剪掉，并且用手上的剪刀将黑色的虾脑挑出来。注意处理虾脑时不要把虾皇浪费了，要知道这个虾皇可是皮皮虾的一大精髓。
最后再用剪刀把皮皮虾的尾巴剪了，剪尾巴的时候不要害怕浪费，尽可能的带一点尾巴的肉。要问为什么要多剪尾巴的肉呢？
主要原因是因为这样操作可以将虾肠清洗干净。注意用手挤皮皮虾的虾肠时一定不要心慈手软，用食指和拇指紧紧捏住虾背，向尾部用力一挤就可以把体内的虾肠挤出来了。
皮皮虾按照正确都被步骤清洗干净后，接下来就是考验厨艺的时候了。椒盐皮皮虾、清蒸皮皮虾、水煮皮皮虾、蛋皇焗皮皮虾等等，天啦！口水直流的既视感。
海鲜本来就有很多细菌，像皮皮虾这种结构复杂的，更要洗干净。想要洗干净皮皮虾也需要有一定的 方法 。以下是我为大家整理的皮皮虾怎么洗干净，希望你们喜欢。
皮皮虾洗干净的方法
清洗皮皮虾可不是直接放在水龙头下面随便冲一冲这么简单，由于它结构比较复杂，加上活皮皮虾活力十足，清洗起来比较麻烦，但只要有技巧就不怕了。
我们可以先抓住皮皮虾的两侧，放进清水中，左右摇晃，使皮皮虾身上的泥污或者细沙脱落下来。如果皮皮虾太过生猛，不能用手直接抓的话，可以找来个大滤勺，装上皮皮虾，放进水里快速荡几下。接着是多换几次清水，重复同样的步骤，直到清水不再混浊。
当然也可以是用干净的刷子，拿着皮皮虾一只一只的刷洗，在刷洗完了之后再用清水泡几分钟，最后过一遍清水，就差不多洗干净了。
需要注意的是，在清洗之前，我们可以先把它放在清水或者是淡盐水中养一下，让它自动的吐出肚子里的脏物(这里同样需要多换几次水)。
吃到完整的皮皮虾的方法第一种：用筷子插
将皮皮虾背朝下，用一支筷子从虾的尾部与躯干连接处插进去，一直抵到虾壳，再向上插到虾头处。一只手握住虾身，用筷子向上一撬，虾腹就与虾壳完全脱开，即可大快朵颐。
虽然剥得比较快，且被刺扎到的几率小了些，但是，虾肉容易被筷子搅得有点烂，可能会有点浪费。
第二种：分节剥
顺着虾身由上至下剥，注意要顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开，剥开一节后顺势绕虾身剥下去，一节一节地整个虾肉就能比较完好地露出来。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下，然后再整个拔出，这样一个比较完整的虾肉就剥成了。
这种吃法速度要慢些，不过慢工出细活，往往能剥出一个比较肥硕的虾身子来，但是，有点容易受伤哦。
皮皮虾的吃法与做法无论是椒盐、豉油或清蒸、葱油蒸、焯、炸、煮还是用于炒蛋、炒饭、煲粥等，皮皮虾都能制成令人垂涎的美味佳肴。
一、椒盐皮皮虾
原料：活皮皮虾、蒜头
干红椒、料酒、盐、椒盐
做法：
1.将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀，蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈
2.锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油
3.倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香，将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。
二、清蒸皮皮虾
原料：皮皮虾、盐、蘸料
做法：
1.将皮皮虾用淡盐水泡一泡，洗干净，然后去眼、肠等部位
2.沥干水分，码放在盘中蒸锅加水，将皮皮虾连盘一齐放在蒸盘上
3.大火蒸至水开，继续蒸三分钟左右即可
4.食用时可直接吃也可以蘸姜醋食用。
三、炒
辣炒皮皮虾
原料：皮皮虾、青红辣椒、香菜、葱姜蒜末、四川辣酱、生抽、盐、料酒
做法：
1.葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈，皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制
2.锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底，放入四川辣酱炒香
3.放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味，待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅。
爆炒皮皮虾
原料：皮皮虾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、花椒粒、酱油、花生油
做法：
1.在锅中倒入油，油热后放葱、姜、蒜、花椒和干辣椒爆锅
2.接着，放入虾虎翻炒，再放入盐、料酒和酱油爆炒
3.放入锅中盖锅盖小火焖一会即可出锅。
豉椒皮皮虾
原料：皮皮虾、青椒、红椒、蒜、香葱、豆豉、生抽、胡椒粉、生粉、水、糖、盐、蚝油、麻油
做法：
1.青红椒切块，香葱切段、蒜切片，豆豉用刀压烂，加入蒜片拌匀
2.烧热一汤匙油，放入香葱豆豉蒜片煸香，加青、红椒，炒香
3.放下皮皮虾入镬，与青、红椒兜匀，拌匀芡汁埋芡，即可上碟。
四、水煮
盐水皮皮虾
原料：虾蛄两斤、青红椒适量、盐、姜汁、玫瑰露。
做法：
1.先要把虾蛄用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的虾蛄放入锅中，用中火烧煮
2.大概3分钟，虾蛄的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将虾蛄捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。
五、腌制
腌濑尿虾
原料：濑尿虾、香菜、蒜头、辣椒、酱油
做法：
1.把濑尿虾洗净，控干水，把香菜、蒜头、辣椒切碎
2.把所有东西放进容器里，放酱油，差不多没到虾就可以
3.腌1-2个小时就可以直接吃。
六、烤
烤濑尿虾
原料：濑尿虾、沙律酱、蟹子
做法：
1.濑尿虾入锅放水灼至八成熟，捞出沥水。待虾沥干，用剪刀将虾脚剪掉，将腹部的软壳剪掉
2.把沙律酱填到虾的腹部，填满
3.放入烤箱，150度，烤至沙律酱表面金黄色即可。
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