素豆腐包具体的做法是什么呢？

素豆腐包，吃起来豆香浓郁、咸香美味，用料和做法都不是很复杂，下面小编就给大家分享一下具体做法。

首先，我们要准备一块大豆腐，胡萝卜、木耳、菜椒等，然后我们把木耳胡萝卜切成小块，准备一个小钢盆，把豆腐放在里面，戴上手套抓碎，但不用捏的特别碎，碎块就可以了，然后把木耳胡萝卜放在里面，加上五香粉食盐酱油等，用筷子搅拌均匀。然后开始准备发面，我们用高筋面粉加上一些发酵粉，加上一个鸡蛋，放入适量豆油，然后把面粉揉成一个面团，盖上保鲜膜发酵大约半小时，然后把面团擀成长条，用刀切成面剂，然后按压一下成小圆饼，包上适量的豆腐馅料，包成带褶皱的小包子，沸水上锅蒸大约二十分钟，出锅即可享用美味的素豆腐包了，这样做出来的豆腐包，可以将豆腐的香味发挥到最大，吃起来软烂可口，咸香美味，包子的层次丰富，真是比肉包子还好吃。

其实这种素豆腐包，蒸出来后豆腐会非常香，比炒煎炸都更加香，所以家里有豆腐吃不了的就可以这么做。在做的过程中，豆腐一定不要弄得太碎。也可以用油先炒一下，这样做出来就会更香一些，有人喜欢麻婆豆腐素包，也可以先把豆腐切成小块，用郫县豆瓣酱先炒一下，这样蒸出来的豆腐就会更香，麻辣口味的素豆腐包，吃起来会流汁，口味会更香，豆腐会更嫩。另外，在放料的时候，大家可以放各种青菜，但不能放西红柿和菠菜，因为这样做出来的素豆腐包就不太是正宗的味道了。在做素豆腐包时，一定要多放一些葱，因为葱和豆腐一直都是绝配。而在发面的时候，我们一定要把面发的开一些，因为这样吃起来更松软一些。

小编更加喜欢吃稍微辣一点的素豆腐包，香味会更浓郁一些。喜欢的朋友们可以尝试做一下，真的是比肉包子更香哦。

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【食材】面团：普通面粉500克，水250克，酵母5克

馅料：五花肉300克，干香菇9朵，豆腐1盒，胡萝卜2个，小葱1把，食用油10ml，料酒20克，生抽10克，蚝油10克，盐5克，胡椒粉少许，姜粉少许，辣椒粉

【做法】

1、干香菇清洗后用清水泡发至柔软

2、五花肉切小块放入料理机杯中打成肉馅，手工剁更好

3、胡萝卜，小葱洗净

4、香菇、胡萝卜切细粒

5、小葱切葱花

6、热锅加油，放入肉馅煸炒，煸出肉里的油脂

7、放入豆腐，锅铲边摁压边翻炒

8、豆腐成小碎块

9、放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒

10、加料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、辣椒粉、姜粉炒匀调味

11、盛大碗，晾至常温，加入葱花拌匀

12、面粉500克，水250克，酵母5克混合，揉成光滑面团，盖上盖子松弛10分钟

13、面团搓成长条，切均匀剂子，擀成中间厚，四周薄的面皮

14、填入馅料即可

15、左手拇指往里压馅料，食指配合右手顺时针方向推送面皮，右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶

16、做好的包胚码放蒸屉，盖上锅盖，醒发40分钟，包看着很蓬松，拿起来感觉轻飘飘的表示面发好，中火开始蒸15分钟，因为是熟馅，面皮蒸熟就可以，关火过3分钟再打开锅盖

17、松软饱满不塌皮。

豆腐营养价值：

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

豆腐皮素包怎么做

1.豆腐素馅⑴主料：毛豆腐500g。

2.⑵辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、甜面酱适量、调和油适量。

3.⑶豆腐洗净。

4.⑷倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱。

5.⑸姜和葱切碎。

6.⑹调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀即可。

7. 韭菜豆腐粉条馅⑴材料:韭菜7两、老豆腐1块、粉条1把、木耳、葱白1根、姜1小块、生抽1大勺、盐1大勺、十三香1小勺、鸡精1小勺。

8.⑵将老豆腐洗干净，放在盐水中煮10分钟，捞出切成小丁；韭菜择洗干净，控干水，切小段；粉条用温泡软，切成寸段；木耳用水泡发，择洗干净，切碎。

9. 葱姜择洗干净切成末。

10.⑶炒馅：热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入豆腐和木耳翻炒1分钟左右，再加入韭菜、生抽1大勺、盐1大勺、十三香1小勺和粉条继续翻炒，到粉条软了加入鸡精炒匀就可以了。

11.将包子馅放凉备用。

12. 豆腐素馅⑴主料：豆腐干600克、豆腐100克、小葱10克、粉条（干）200克。

13.⑵辅料：生抽6克、五香粉4克、盐8克、鸡精5克、花生米15克、香油3克。

14.⑶豆腐清洗干净，香干也洗干净，两个放一起剁碎，然后加入剁碎的粉条。

15.⑷锅里加入油加入豆腐炒。

16.⑸大火炒匀炒散加入小葱。

17.⑹然后加入盐。

18.⑺在加入五香粉。

19.⑻加入生抽。

20.⑼加入香油。

21.⑽在加入鸡精炒至均匀入味即可。

豆腐包子的做法和配方 豆腐包子怎么做

豆腐皮素包的做法步骤：【原材料】豆腐皮、青菜、豆干；

1、准备好的青菜先清洗干净，这次用的是小青菜，价格比较实惠；

2、锅中水烧开，加入适量的食盐和食用油，然后把青菜放进去焯水，加食盐和食用油是为了能让青菜的颜色保持碧绿，不发黄；

3、青菜焯水之后捞出来放在冷水中过凉，然后挤干水分，将它切碎，青菜的含水量比较高，切碎之后需要再次挤干水分，放在碗中备用；

4、和青菜搭配的配菜用的豆腐干，水分含量比较少，准备好的豆腐干切成小丁，不要太大颗，否则容易导致后面破片；

5、把青菜和豆干放在一个大碗中，加少许食盐调味，适量的香油，不仅能增加香味，还能避免青菜出水，搅拌均匀，这个馅料就调好了；

6、这次包青菜包的豆腐皮是我们这边常见的，一般也叫豆腐衣，一般透过外皮都能看到里面的馅料；

7、准备好的这个豆腐皮可以一分为四也可以一分为二，这个根据豆腐皮的大小来决定或者是根据自己想要做的大小来决定；

8、把准备好的馅料放在豆腐皮上，为了把的更紧实，可以在四周涂上一层淀粉水，然后两边向中间卷起，卷好之后从上往下卷好，一个豆腐青菜包就做好了，把剩下的也都依次做好；

9、豆腐青菜包做好之后就可以下锅煎了，锅烧热，加入少许食用油，把豆腐青菜包放进去，小火煎，豆腐皮比较薄，千万不能用大火煎，否则很容易就被煎糊了，小火慢煎，底面变黄之后翻面，再煎另外一面，两面煎至金黄，就能出锅了，因为是素馅的，很容易熟；

10、好吃有营养的豆腐皮素包就做好了；

做法总结：1、青菜也可以换成菊花菜、荠菜、茼蒿等自己喜欢的蔬菜；2、如果是肉馅的需要煎至的时间久一点，以免馅料没有熟；

豆腐包做法

主料:小麦面粉600克，北豆腐450克，

辅料:虾米60克，黄瓜75克，蒜苔60克，少许泡发粉条

调料:大葱30克，姜10克，盐8克，味精4克，黄酱35克，胡椒粉2克，碱1克，香油15克，花生油35克，酵母15克

做法:

1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。

2.将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁海米泡好，捞出切成碎粒，备用。粉切碎备用。

3.将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、粉丝碎、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。

4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包 子生 坯。

5.将包 子生 坯摆入屉中，冷水蒸上汽后再蒸8分钟，焖5分钟即可。

豆腐营养价值：

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

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