素香肠
材料
面肠1条,面筋球8个,豆皮1张,太白粉2大匙,地瓜粉2大匙,面粉2大匙,红糟2大匙,味淋少许,赤砂糖1大匙,香油少许,白胡椒粉少许,五香粉少许
做法
1.面肠切丝;面筋球泡冷水至软后,用手撕碎再挤干水分;豆皮平均分成8小块备用。
2.将太白粉、地瓜粉、面粉、全部的调味料及作法1的面肠、面筋球均匀混合成面煳,静置约5分钟至入味,再平均分成8份。
3..将作法1的1小块豆皮包入1份作法2面煳,卷成长条的香肠状,在接口处抹一点面煳封口(其他豆皮亦同),再放入蒸锅内蒸15分钟后取出即为素香肠。
4.热油锅,将作法3的素香肠以小火煎至表面略变金黄色时起锅,切片摆盘即可。
肠怎么做好吃,美味素肠的家常做法
素香肠蒸豆腐茄子|素食
夏天来了,很多人都开始重视减脂了,近几年逐渐流行起来的弹性素食,就是采用以植物为基础的饮食结构,用植物蛋白代替动物蛋白,这种方式目前已被评选为世界综合饮食排名第二名,世界减重饮食排名第一名。对于素食者和间歇性素食者来说,可吃的食材种类又受限了,热量相对低的素香肠是个不错的选择。嘉植肴的这款素香肠,在素香肠中表现很出色,可以解冻后直接空口食用,口感紧实,有点腊味,好吃的。如果用它烹饪减脂餐,我想到的是“借味”,借一点它本身的风味给容易吸附味道的豆腐、茄子,用最传统、健康的“蒸”的方式做简单的减脂餐,沙拉水煮菜实在是吃腻啦,减脂期的晚餐来一道这个吧,变换口味的同时,含有丰富蛋白质的素肠、豆腐可以提供饱腹感。
关于营养方面,除了蛋白质含量高之外,素肠是0胆固醇、0反式脂肪的,除了素食的朋友,周围还有非素食朋友但身体需要有饮食控制,嘴巴又不耐寂寞,可以用植物肉来帮忙~素香肠的热量是广式香肠的一半,脂肪也能降低74.53%。
素香肠蒸豆腐茄子|素食的做法
食材准备:提前一晚把嘉植肴素香肠从冷冻移到冷藏解冻。豆腐我选择的是老豆腐,嫩豆腐嘛我觉得也可以,另外,如果不考虑碳水的话,我觉得素肠跟土豆、芋头、茭白一起蒸也会很搭。
茄子选择嫩一点的长茄,直径5厘米左右,我选嫩茄子的方法,重量轻的茄子嫩,手感重的茄子偏老,因为内部的籽成熟了所以会重。
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切配:
素香肠斜切成0.5厘米以内的片,豆腐切成四五厘米大小的方片,厚度在0.5-1厘米之前为宜,茄子切0.5厘米的片。生姜切薄片,再切细细的丝,小葱切碎。
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有点好玩也很简单的一部,按照茄子-豆腐-素肠的顺序把它们摞起来
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摆在一个比较平的盘子里,你也可以用其它的摆盘方式,总之,一层一层再一层就可以啦。(我选的盘子小,也考虑控制饮食量,这一小盘用到的量是菜谱中的一半)
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在表面撒上姜丝和葱花,用小勺帮忙,在豆腐上淋一点生抽酱油。不要淋到肠上哦,它本身已经有味道了,我们让豆腐借素肠的味道,再补充一点生抽。
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放入蒸锅中,冒气后开始计时,蒸12-15分钟。
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出锅啦,一道简单清淡的减脂菜,香肠口感依然有嚼劲,蒸过的豆腐软软滑滑,茄子软软糯糯,吸收了素肠的风味,整体是比较清淡无油的菜,考虑到很多减脂的朋友同事都在控盐,就这样吃啦。
接下来我想蒸一道素肠茭白~
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香肠的吃法大全家常菜 香肠怎么做好吃
食材
主料
干豆腐
200克
香肠
1根
辅料
盐
适量
八角
适量
花椒
适量
白芷
适量
小茴香
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
步骤
1.香肠切小块
2.放入碗里用勺子碾碎成泥状
3.取一张干豆腐,平铺在案板上
4.将香肠泥均匀的铺满干豆腐上
5.从一端卷起,要卷紧哦
6.卷成这个样子
7.再取一个干净的纱布(屉布也可以),纱布要比干豆腐卷大些,
干豆腐卷放在上面
8.用纱布把干豆腐卷包紧
9.再用棉线捆紧
10.准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片
11.将所有干调放进专用的干调盒里,也可以做个调料纱包
12.锅中做水,倒入适量盐、酱油(上色),放进调料盒
13.把素肠放进放进锅里
14.盖盖大火烧开,转中小火煮30分钟
15.关火,在泡30分钟,让其更入味
16.取出,晾凉,不烫手即可
17.把纱布取下来
18.切成厚片即可食用
香肠的做法大全家常菜 香肠的烹饪方法
1、做法一:准备用料。大米、香肠、香菇、胡萝卜、芹菜、小葱、盐、糖、料酒、生抽、烹调油。首先将准备好的大米提前泡上,不少于两个小时。做饭时先用砂锅把米蒸上,因为米是泡过的,水量比平常蒸米要少些;水开后检视一次,注意水量,搅动一下,不要糊底;水开后八分钟关火;将配料改刀,炒锅倒油,炒香葱碎后放生香肠炒出油;下胡萝卜粒和芹菜粒稍炒。加生抽料酒盐和糖,拌均匀。蒸好的米饭,此时米饭已经快熟了;将米饭同炒好的菜拌在一起。砂锅中倒入小量烹调油;将拌好的米饭倒入砂锅,上火小火再焖八分钟,关火后用砂锅的余温焖十分钟。
2、做法二:准备用料。荷兰豆、香肠、油、葱末、姜丝、美极鲜、十三香、白胡椒粉、鸡粉、红尖椒、青尖椒。荷兰豆洗净去掉两头老丝,香肠斜切片;小青红尖椒切小段,去掉籽;油烧热,放入葱末、姜丝、小青红尖椒爆香;放入香肠,煸炒至香肠变的透明,边缘开始变软;倒入荷兰豆翻炒;滴入美极鲜、盐、十三香、白胡椒粉、鸡粉;翻炒均匀即可。
3、做法三:准备用料。香肠、糯米、鸡蛋、植物油、榨菜丝、蚝油,香葱、味极鲜、白糖、盐。把糯米洗净泡30分钟左右;香肠洗净,蒸锅蒸20分钟左右;将香肠切片,香葱洗净切末;把糯米到进塔吉锅里,加水,加植物油拌均匀;加盖,放进微波炉里,高火十分钟;用味极鲜、蒸鱼豉油、香油、白糖、盐少许凉开水调味汁;等到微波炉的米饭功能有声音提示后拔下电源,再焖5分钟左右,取出塔吉锅,打一个鸡蛋在里面,铺上香肠片、榨菜丝;加盖用微波炉高火2分钟使鸡蛋定型;取出撒上香葱末,浇上味汁,拌均匀,可以再用微波炉高火一分钟即可出锅。
1、圆白菜香肠沙拉
用料:香肠6根,胡椒少许,圆白菜1/4根,沙拉酱5大匙,柠檬两片
做法:香肠用开水煮两分钟左右,斜着切片。圆白菜切块,柠檬切成6等份。加入沙拉酱再略撒胡椒粉拌匀。
2、香肠蒸蛋
材料:两个蛋,少许盐,凉水,少许蒸鱼豉油,香油,煮熟的香肠切成碎末
做法:首先烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀,然后掺水再搅拌均匀。然后放少许盐和蒸鱼豉油调味。调好后,滴入香油。然后上锅蒸。火不能太大。蒸了几分钟后,蛋的表面已凝固,就把切好的香肠末撒进去,再盖上盖子蒸几分钟。这样,蛋蒸好了,香肠蒸热了,香味和油也侵入蒸蛋里。
3、芥兰香肠
原料:鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克,花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
做法:芥兰去叶切长段,香肠煮熟切片、生姜切片;烧锅下花生油,放姜片、芥兰、盐、香肠炒熟;然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉勾芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。
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