1、肉丁藕片：把藕片去皮切片放入水中泡一会。然后蒜姜切成粒，葱切成花把葱头和葱尾分开。把香油倒入锅中预热一下。然后依次放入姜粒蒜粒以及豆瓣炒一下。将肉粒倒入炒一下，待香味出来时加入藕片。加入鸡精。花椒、豆油然后炒一下，在炒熟后加入适量盐然后小火炒匀后就可以起锅了。
2、凉拌藕片：藕2节、蒜3瓣、葱1根、小米辣3个、白芝麻10克、辣椒粉1勺、生抽4勺、老抽半勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白糖10克、黑胡椒粉少许、香菜1根。莲藕去皮切片，煮熟捞出过凉水备用，碗中加入一勺蒜末，一勺葱花，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，一勺小米辣，淋入热油。加入四勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖，少许黑胡椒粉，搅拌均匀，莲藕控干水份，加入香菜，倒入调好的酱汁，抓拌均匀即可。
3、藕夹：藕、猪肉、鸡蛋、面粉、胡椒粉、葱，挑均匀粗细的嫩藕段，削皮后切成厚薄一致的藕片。选前腿瘦肉带点肥剁成肉糜，加入姜末，料酒，酱油，盐调味后拌入切好的葱花未。取两片大小均匀的藕片，夹入肉糜，叠好。适量面粉加水，加一个鸡蛋，少许盐，调成面糊，面糊状态为拿起搅拌铲可挂糊缓慢淌下。油加热至160度后夹起一片藕夹在面糊里打个滚，全部裹上面糊后放油锅里煎，一片片依次放入。煎至面糊微黄定型后夹出沥油后备用。第二次煎好可以上桌了。可以依自己喜好洒点椒盐或胡椒粉。
麻辣素香锅的做法 麻辣素香锅的基本做法
主料藕约70g五花肉馅约100g葱花姜末盐味糖味极鲜黑胡椒，白胡椒黄酒芝麻油蛋清淀粉番茄1小只番茄沙司老抽蚝油蒜末
做法步骤1. 先来一张原料大集合
2. 把藕先切片再切丝再切成碎碎的丁，其实很像马蹄！
3. 把五花肉末，藕丁，葱花姜末，一汤匙蛋清加入大碗中，然后加入一小勺盐，半小勺糖，一小勺干淀粉，适量黄酒，味极鲜，鸡精和黑胡椒粉，白胡椒粉，再加点芝麻油，搅打上劲。
4. 锅中倒入足量油，取一小块调好的馅，小火慢慢的煎炸，如果馅比较软无法整形，可以边煎边用筷子铲子辅助整形成圆饼。
5. 底部焦黄即可翻面
6. 依次都煎好。
7. 金黄喷香的藕饼出锅啦
8. 藕饼煎好突然被一个电话叫出去吃饭了，真是计划赶不上变化，只能0度保鲜起来第二天中午做了吃啦。拿一只小番茄在顶部用小刀划个十字，十字朝下放在碗里微波炉高火一分钟备用
9. 碗芡是懒人的福音啊。味极鲜半汤匙，蚝油一茶匙，老抽少许，盐半茶匙，糖鸡精少许，生粉三茶匙，加水到150ml左右搅匀。
10. 把番茄连皮带蒂都撕掉
11. 锅中放入适量油，爆香蒜末后下入加热去皮的番茄，小火一边戳一边炒，化成酱汁后加一汤匙的番茄沙司，炒匀后放入煎好的藕饼，翻动使之均匀裹上酱汁。
12. 倒入碗芡
13. 开大火使芡煮熟后，翻动藕饼还是让他均匀的裹上酱。看自己喜欢的浓稠度，芡汁收的差不多就可以关火出锅！
14. 酸甜酱汁裹着藕饼，脆脆的藕丁增添口感，让肉饼一点不腻～酱汁更是下饭啦！
1、藕、土豆、少许油、蒜片、辣椒、花椒、大料、一点生抽、味精、盐
2、土豆和藕洗净去皮，切成土豆片和藕片。
3、在清水里泡一下，多过几遍水，洗出里面的粉质。
4、将土豆片和藕片控水。
5、锅中放油，将土豆片和藕片过油炸，炸成外边有些焦黄捞出控一下油。
6、锅中留少许油，放入蒜片、辣椒、花椒、大料，炒香后放入炸好的藕片和土豆片，稍微放一点生抽，再放入味精、盐，翻炒后出锅即可。
以上就是关于藕片的做法大全家常 藕片做法大全家常全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
