猪血是一种大家都喜欢吃的食材，它可以有丰富的铁元素，同时也可以有滋补气血的作用，含有的氨基酸啊，蛋白质也是比较丰富的哦。猪血做汤真的是调养身心的不二选择，来看看酸辣猪血紫菜汤的做法。
酸辣猪血紫菜汤
食材：猪血250克，紫菜(干)25克，酱油5克，小葱10克，味精1克，醋10克，辣椒油3克
做法
1.先将血豆腐洗净并切成1厘米见方、4厘米长的条
2.将沙锅里加适量清水，放入血豆腐和紫菜煮沸一会儿
3.加入酱油、味精、葱花、醋、辣椒油调味，即成酸辣猪血紫菜汤。
健康提示：
1.本品可增进食欲，并有补血之功效
2.适于患缺铁性贫血病的中老年患者食用。
猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。冬季吃猪血的好处也很多，猪血可以补充风放的维生素，以及清理肠道的作用，同时也可以抗衰老，对于缓解头晕啊或者是调理气血有好处，特别是针对气血不足身体虚弱人群。
酸辣猪血紫菜汤的制作的方法，上面已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是这样的食物有助于消化，而且还有健脾养胃的作用，滋补气血调养身心缓解头晕，可以促进你的食欲，而且还有抗病的作用。
川菜酸辣血旺汤的做法 怎么做川菜酸辣血旺汤
酸辣鸭血汤是用鸭血制作而成的，酸辣鸭血汤在吃的时候最好不要跟大蒜这些食物一起吃，因为一起吃了可能会导致中毒的情况发生，但这个是很容易让人忽略的，接下来我们来说下酸辣鸭血汤的相关情况吧。
酸辣鸭血汤的做法大全
酸辣鸭血汤在一定程度上能够补血，那么酸辣鸭血汤的做法大全是什么呢？
将买来的鸭肉在开水中劲一下，然后切成长条，菠菜、香芹切段，炒锅置火上，炒香辣椒酱，葱姜炒，然后放入高汤，依次放入鸭血丝、盐、胡椒粉煮入味，放入香芹、菠菜，加湿淀粉勾芡，然后撒上炒熟的黄豆，加入一小勺辣椒油，一大勺醋，少许味精即可。
或者鸭血加姜片焯水，焯好水的鸭血跟金针菇、胡萝卜、黄椒一起倒回锅里，加适量清，加入适量食用油，一勺盐，两勺糖，两勺醋，大火煮开，加入适量水淀粉勾芡，出锅前撒上芹菜，再加入适量白胡椒粉即可。
酸辣鸭血粉丝汤的家常做法
酸辣鸭血粉丝汤做的时间不用太长，那么酸辣鸭血粉丝汤的家常做法是什么呢？
先把土豆粉放水里浸泡1小时左右，然后把土豆粉洗干净，剪断一下，豆腐切成细块，葱切成葱花备用。锅里放水，然后把豆腐放入锅中，把土豆粉放入锅中。待煮熟之后关火，准备汤料：开水，鸡精，椒盐，盐，香油，买的现成的鸭肝，鸭肠和鸭肫。把土豆粉放入碗中，然后把鸭肝，鸭肠和鸭肫放入碗中，再放适量葱花即可。
或者粉丝泡软，鸭血切小块，油面筋切开，蒜苗，红泡椒，香菜切碎，清水煮开放入鸭血煮2分钟捞出备用。锅中倒入适量油，把红泡椒爆炒，加豆瓣酱一起炒香，加入适量水或高汤煮开，把油面筋，粉丝，鸭血倒入锅中一起煮熟，关火加入盐，醋，蒜苗，香菜即可。
酸辣鸭血汤的营养价值
酸辣鸭血汤还是比较开胃美味的，那么酸辣鸭血汤的营养价值有哪些呢？
鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
酸辣鸭血汤，是一道口味丰富的菜肴，开胃爽口，孕妇吃了可以补血强身，老人小孩吃了也有补充营养的作用。一般取鲜血为好，是最理想的补血品之一。它是非常美味的烹饪食材，我国很多地方都有食用酸辣鸭血汤的习惯，其中最著名的有南京鸭血粉丝汤，汤浓味美，爽口宜人，油而不腻，是男女老少皆喜欢的一种小吃。
酸辣鸭血汤的搭配禁忌
酸辣鸭血汤有一定的饮食禁忌，那么酸辣鸭血汤的搭配禁忌是什么呢？
吃鸭血的时候应该避免和兔肉、杨桃、核桃一起吃，还有木耳、胡桃以及大蒜和荞麦，都是吃鸭血的时候应该避免搭配的，否则会产生食物中毒的不适情况。而且吃鸭血的时候还要避免板栗，一起吃会导致中毒情况产生，同时吃鸭血还应该避免和鳖一起吃，这时候会容易产生腹泻、水肿、阳虚的问题产生，从而威胁我们健康。
鸭血作为很有营养的一种食物，吃起来的味道和口感都是让人很喜爱的，所以很多人对这种食物都喜欢吃，不过一定要避免吃鸭血的搭配禁忌，和鸭血是有非常多相克情况产生的，吃鸭血的时候是应该避免搭配鸡蛋吃的，否则会产生食物中毒的情况。
1、主料：鲜猪血(800克)。
2、辅料：酸菜(100克)，泡椒(3个)，干辣椒(3个)，大葱(2条)，植物油(50克)，盐(1勺)，姜(4块)，蒜(1棵)，老抽(1匙)，鸡精(3克)，高汤(2汤匙)。
3、猪血切成小陀，酸菜、泡椒切成丁。
4、大葱切成小段。
5、炒锅内放入植物油加热后放酸菜、泡椒、姜、蒜和大葱爆炒出香味，然后加入盐、生抽、鸡精炒一会儿，后加入高汤煮开。
6、最后加入猪血，不要翻炒，用铲子轻轻推动。等煮开后转小火慢慢煨至入味。煨大约10分钟，最后开大火收汁。盛盘。
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