准备食材：
鸡蛋6个，红糖80g，牛奶60g，低筋面粉150g，玉米油60g，盐3g，无铝泡打粉3g，小苏打2g，红枣100g。
做法：
1，
准备食材，红枣去核切碎，放入锅中，加牛奶，用小火翻炒至牛奶全部吸收，关火加红糖，利用余温搅拌至红糖全部融化变浓稠。
2，将红枣倒入搅拌桶中晾凉，打入6个鸡蛋，高速打发至原来体积的三倍大，划8字15秒不消失就打发好了，时间大概6-8分钟左右。
3，
筛入低筋面粉，泡打粉，小苏打，盐，用刮刀翻拌均匀后，加入玉米油，再次翻拌均上下
匀。
4，模具中铺入油纸，倒入面糊，再震动几下，去掉大气泡，撒上白芝麻。
5，
烤箱150度提前预热5分钟放入烤盘，中层上下火150度烤35分钟。
6，
时间到，取出切块，松软可口，枣香味浓郁的枣糕就做好啦！这个糕点老少皆宜，女人也要多吃哦！
酸奶红枣蛋糕的做法，酸奶红枣蛋糕怎么做好吃
红枣蛋糕是近两年，网红的一款蛋糕，不仅孩子爱吃，老年人也喜欢，红枣营养丰富，俗语有“一日三颗枣，青春不显老”，经常食用红枣可以皮肤好。红枣蛋糕好吃，做起来也方便，很多喜欢烘焙的朋友，都会做戚风蛋糕，今天这款红枣蛋糕就用的戚风做法，简单易上手，新手小白也能一次成功，只需看一遍详细制作方法和注意事项，下面就把红枣蛋糕做法分享给大家。
【红枣蛋糕】
【食材】：分量可以做1个八寸1个四寸
【蛋黄糊】：蛋黄6个，红枣110克，老红糖60克，清水50克，牛奶60克，玉米油125克，低筋面粉200克
【蛋白糊】：鸡蛋白6个，细砂糖20克（分3次加入蛋白糊）
【烘烤温度】：150度55分钟
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量，用的时候方便。
2、把红枣清洗干净灰尘，浸泡一会不要太干，有条件的可以泡半小时。
3、把泡好的红枣擦干表面水分，去核切出枣肉。
4、把切好的红枣肉放入奶锅里，加入清水、牛奶、老红糖。
5、加热至红糖融化，红枣吸饱水分，注意搅拌，防止糊锅。
6、把煮好的红枣放至微凉后，用料理棒打成泥，如果太厚搅打时不方便，可以再加入少许牛奶，成糊糊状即可。没有料理棒的可以用料理机或者破壁机都可以。
7、把分离的蛋黄，加入到红枣糊里，用手动打蛋器搅匀。
8、把玉米油倒入，用打蛋器搅匀，使红枣糊和油脂完全乳化一起。
9、把低筋面粉筛入到红枣糊糊里，用刮刀翻拌均匀，至面粉无颗粒细腻顺滑，如图即可。
10、分离的蛋白用电动打蛋器高速开始打发，打发期间分三次加入细砂糖。
11、最后打发好的蛋白硬挺，提起打蛋头尖角短而直就可以了。
12、取三分之一蛋白，放入蛋黄糊盆里，用刮刀抄底翻拌均匀。烤箱预热上下管150度。
13、最后把蛋白和蛋黄糊全部混合一起，翻拌均匀。切记翻拌的时候不要画圈搅拌，防止蛋糊消泡，烘烤的时候涨不起来。
14、把拌好的蛋糕糊，从稍微高一点的程度，倒入戚风模具里，用力震一下大气泡。戚风模具尽量使用阳极材质，方便蛋糕爬高。
15、把戚风模具放入烤箱底层，烘烤50分钟左右，可以观察蛋糕涨落情况，看到蛋糕从最高处，开始回落持平基本上就熟了。
16、取出烤好的蛋糕，立即倒扣放凉和模具分离，可以用分离刮刀辅助，或者徒手脱模都很方便。。戚风模具一定要倒扣放凉，正常放容易回缩。
17、把蛋糕放入木托盘里，切成大小均匀的分量，枣香浓郁的红枣蛋糕就好了，早餐一杯牛奶，两块红枣蛋糕搞定。
小贴士：
1、红枣我用的小灰枣，甜度比较高，干度也高，做了两次一次直接洗干净去核，一次把红枣浸泡半小时去核，去核后的红枣吸收了水分，更方便用，口感也好。
2、烘烤所用的模具，我试过加高烤盘和戚风模具，烤盘烘烤出来底部会有点沉淀，没有戚风模具烤出蓬松。
3、烤箱的烘烤温度，可以根据自己烤箱的脾气来设定，我用的烤箱几乎没有温差，直接正常150度就可以。
酸奶蛋糕的做法
酸奶千层蛋糕怎么做 主料 榴莲 三/四个 酸奶 二50克 淡奶油 二00克 鸡蛋 三个 糖粉 50克 低筋粉 一陆0克 辅料 黄油 陆5克 牛奶 500克 步骤 一.鸡蛋加入糖分三0克均匀 二.加入牛奶 三.筛入低筋粉 四.打蛋器大均，放冰箱冷藏两个小时 5.平底锅预热倒入面糊弄成圆形 陆.煎好皮用油纸隔开，放入冰箱冷藏半小时 漆.榴莲肉打泥 吧.奶油加糖粉二0克打发与酸奶拌均 9.一部分榴莲肉加入奶油酸奶里搅拌均 一0.按照一层皮奶油榴莲肉再一层皮铺好 一一.放入冰箱冷藏一
酸奶蛋糕的做法如下：
主料：酸奶、鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖。
做法：
1、把酸奶准备好备用，加入蛋黄搅拌到均匀。
2、加入过筛好的面粉（低筋面粉）和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。
3、把细砂糖加入蛋清里冷藏备用。
4、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
6、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
7、均匀后的面糊，全部倒入模具里。
8、烤箱最底层放入装八分满的水的烤盘，将烤架放在倒数第二层，放上模具，上下火160度烘烤60分钟。
9、出炉后可以在烤箱中焖一会再取出，然后脱模切块。
注意事项：
1、制作酸奶蛋糕，应该使用低筋面粉制作。搅拌的时候尽量使用翻拌的方法，否则很可能会起面筋，影响口感。
2、制作酸奶蛋糕，添加的白砂糖的量不能太多，如果太甜了反而会盖住酸奶的味道。
以上就是关于红枣蛋糕的配方和做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
