1、食材:萝卜半个、糖4勺、白醋半碗。
2、准备好萝卜,洗干净去皮。
3、把萝卜切成小块。切小点容易入味。
4、把切好的萝卜放一个大碗里,(萝卜腌制后会出水,水不要到掉,味道更好)然后放小半勺盐。放盐是为了提味,这样腌制的酸甜萝卜更好吃。
5、然后到半碗白米醋。用没油的筷子拌匀。
6、再放5勺糖,用筷子搅拌均匀。然后盖上盖子腌制一晚。喜欢辣的可以放点泡椒或者红尖椒。
7、时间到,好吃的酸甜萝卜就做好了。酸酸甜甜真的还真是很好吃。
泡酸甜萝卜的做法大全 泡酸甜萝卜的两种做法
腌萝卜片的做法:
准备食材:白萝卜1000克、大蒜100克、小米辣50克、生抽300克、陈醋300克、白糖150克。
1、把白萝卜洗净后去头去尾,冲中间切开,一份为四瓣。
2、把分开的白萝卜,每三刀一切断,切成夹刀片。这种切法可以使腌好的萝卜片更入味,而且不失脆爽的口感。
3、把白萝卜全部切成夹刀片后放在盆中,加入20克盐、20克白糖,翻拌均匀,给萝卜片杀水。杀水的过程在2小时以上,期间要翻动几次,放盐分和糖分充分渗入萝卜中,杀出其中的水分。
4、接下来准备腌制萝卜片需要的辅料:大蒜切成蒜片,小米辣去蒂切成小段。
5、准备一个大碗,碗中加入300克生抽、300克陈醋、150克白糖搅拌均匀,把白糖全部融化。腌萝卜想要好吃,这个料汁的比例很关键,生抽、陈醋、白糖的比例为2:2:1。
6、白萝卜杀出水分后,把水分倒出,再控干多余的水分。
7、把处理好的萝卜片放在干净、无水无油的容器中备用,保鲜盒、腌菜罐、罐头瓶都可以。
8、把切好的蒜片和小米辣段放入保鲜盒中,再倒入调好的料汁,放入冰箱冷藏腌制一夜即可食用。
酸甜爽口脆萝卜的腌制方法窍门
1、泡酸甜萝卜做法一:将青皮萝卜和红皮萝卜去根须,去皮备用。将萝卜切成薄片,撒盐腌30分钟;带上一次性手套,将腌出的水挤干;等到萝卜片变软了,再加白糖、米醋和剁辣椒,搅拌均匀;用无水无油干净的保鲜盒装好放冰箱,泡24小时后,就可以享用了。
2、做法二:把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净,洗干净后最好用凉开水冲一遍,并抹干水分,包括所有的用具都不要有生水;将萝卜削皮,切成条状,撒入食盐约3茶匙,拌匀稍腌,8分钟后挤掉水分,待用;第二步骤腌的同时可切好姜与红辣椒待用;将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀;把已拌好的萝卜条装入可密封的碗中,再加注满凉开水,盖好盖子,放入冰箱静等;两天过后,就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜。
3、做法三:
(1)准备好萝卜,洗干净去皮。把萝卜切成小块。
(2)把切好的萝卜放一个大碗里,(萝卜腌制后会出水,水不要倒掉,味道更好)然后放小半勺盐。放盐是为了提味,这样腌制的酸甜萝卜更好吃。
(3)然后倒半碗白米醋。用没油的筷子拌匀。
(4)再放5勺糖,用筷子搅拌均匀。然后盖上盖子腌制一晚。喜欢辣的可以放点泡椒或者红尖椒。
配料:白萝卜、大蒜、小米椒、泡椒、姜。
调料:白醋、白糖、盐、胡椒粉。
1.白萝卜洗净不去皮。萝卜皮也含有营养成分。先切成两半,再切成细条。然后加入一勺盐,搅拌均匀,腌制5分钟左右,去除萝卜中的水分,从而去除一部分萝卜的辣味。
2.把用的配菜切好,加适量的小米辣,用剪刀剪成小块,大蒜切成薄片,姜切成细丝,泡椒切成小圈,再准备一些花椒粒。
3.差不多是时候了。可以看到萝卜里的水,清理干净,用水冲洗几次,洗掉咸味,放在通风处自然晾干。
4.将准备好的辣椒、蒜、姜片、泡椒、小料放入萝卜条中。如果有小孩吃,少放或者不放辣椒。
5.加入两勺白糖。具体量要根据自己的口味。加入适量白醋,搅拌均匀。
6.把萝卜条放进罐子里,用擀面杖压一下,挤出多余的空间,再倒点白醋。把萝卜递过来就行了,可以尝尝。又酸又甜又辣,味道很对。把罐子封好,放在阴凉处。两天后就可以吃了。
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