蒜肠炒洋葱
食材
蒜肠,洋葱,红辣椒,青辣椒,花椒,十三香,鲜酱油,老抽酱油,盐
做法:
1、蒜肠切片,斜切三毫米片,青辣椒和红辣椒洗干净后切成块,洋葱切块洗净。
2、锅放油,放花椒煸出香味,把切好的蒜肠放入锅里翻炒两下变色。
3、放入洋葱、青红辣椒快速翻炒。
4、少放点老抽酱油,适量的多放点味达美酱油。
5、加半勺十三香、把适量的盐放入翻炒几下即可。
原料:蒜味肠2根,芹菜一把,食用油、食盐、干辣椒、生抽适量
做法步骤:
第1步、芹菜洗净切段备用。
第2步、蒜味肠切片备用。
第3步、热油下火腿片翻炒半分钟左右。
第4步、下芹菜翻炒一分钟左右,加盐以及生抽继续翻炒半分钟,好吃低脂的一道菜就出锅啦~
第5步、小伙伴们一起来做吧。
最后配上米饭,好好吃。
小贴士:唯一失败的是芹菜没买好,吃起来有点老,跟吃稻草一样。下次还是买脆一点的。
蒜肠怎么好吃
蒜肠炒洋葱
材料
蒜肠,洋葱,红辣椒,青辣椒,花椒,十三香,味达美味极鲜酱油,海天老抽酱油,盐
做法
1、蒜肠切片,斜切三毫米片,青红辣椒洗净切块,洋葱切块洗净。
2、锅放油,放花椒煸出香味,放入切好蒜肠翻炒两下变色。
3、放入洋葱、青红辣椒快速翻炒。
4、少放点海天老抽酱油,多放点味达美酱油。
5、加半勺十三香、适量盐翻炒均匀即可。
蒜肠,由选好的猪瘦肉和少量肥膘肉经腌制、制馅、灌肠、干燥,蒸煮而成。成品肠衣为猪肠衣,颜色为暗白色,因为再打馅过程中加入蒜沫,所以蒜香味浓。蒜肠在全国各地基本都有,是中华饮食文化中熟食的一种,其中尤以老北京蒜肠出众。
主料:猪肉10斤,肠衣一袋、红肠调料1袋,蒜100克,味精少许,盐150克
1、猪肉肥1.5斤瘦8.5斤。
2、用绞肉机绞成肉馅,蒜用绞肉机绞
3、红肠调料一袋,鲜蒜2两、味素8钱、精盐2.5-3.5两
4、调料用少量的水先化开后再拌入肉中,将调料与肉馅拌匀,拍实放阴晾地方腌12-24小时
5、玉米粉加适量的水(不能超过一市斤),搅拌后拌入腌好的肉馅中。肠衣1袋先用流水冲去表面盐,再用温水泡25分钟。
6、肠衣套在灌肠器上,立刻将肉馅灌入肠衣中,肠衣不切断
7、立刻下锅水煮,水温92度左右下锅,83度左右整杆捞出,煮肠时间约20-30分钟。灌入气体可用细针刺放气。
8、直接扭成红肠长短一串环绕于一根杆上,凉水冲洗外衣,悬挂阴晾处1-2小时,表皮无水珠、凉透。
蒜肠的做法步骤:
准备食材:
香肠两根 木耳菜300g 葱花4g 蒜末4g
制作方法:
1、首先把香肠切片;
2、炒锅烧油,放入香肠煸炒微焦;
3、再放入葱花、蒜末炒香;
4、放入木耳菜继续小火煸炒;
5、放入3g盐;
6、再放入2g味精,小火翻炒均匀即可;
7、淋香油出锅,制作完成。
总结:
1、 香肠在超市买现成的就好,回来之后,直接切成片就可以。
2、 木耳菜选择嫩一些的,这样炒出来口感更好一些。
3、 炒这道菜,尽可能少放油,毕竟是蔬菜,不要吃着油腻。
4、 如果买不到很嫩的木耳菜,炒之前需要焯一下水。
5、 木耳菜焯水的时候,水里可以加点油和盐,油的作用是使菜肴光亮,盐的作用是,让蔬菜更入味。
营养价值:
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;
2. 黑木耳含有维生素k;
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
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