三个鸡蛋，蒜黄适量洗净；鸡蛋用打蛋器打散，炒锅入油，加热，倒入蛋液，用打蛋器搅散；（用打蛋器搅拌的话鸡蛋很容易就变成碎块了，省得再在案板上用刀剁碎了。）蒜黄切碎段。蒜黄碎放入盛有鸡蛋晾凉的炒锅中，加入食盐、胡椒粉、花椒粉、香油、食用油，搅拌均匀，制好馅料。
做饺子的面提前用面包机和好，静置二十分钟左右；（饺子面的比例一般都是一斤面六两水，这个比例和成的饺子面软硬适中。）把饧好的面分成相等的面剂子。
摁扁，擀成饺子皮，包成柳叶状的饺子；（饺子的形状自己随意啦。），下锅煮熟，盛出；（由于是素馅的饺子，最多点两次水，饺子皮一成熟就可以了。）
蒜黄，也就是大蒜的幼苗，利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，叶子呈现蜡黄色，其底部是嫩白色，辣味不是太浓。蒜黄在中国各地均有栽培，是人们普遍喜食的一种蔬菜。
无土栽培的蒜黄，不喷洒任何农药和肥料，可以直接清洗食用，操作起来比较简便。蒜黄的吃法有很多，有蒜黄炒鸡蛋、蒜黄炒肉丝等，可以包饺子，肉馅的、鸡蛋馅的都好吃，亦可作为提味的蔬菜做在汤里，取的就是蒜黄独有的辛辣气味。
蒜黄鸡蛋饺子馅的做法蒜黄饺子的蘸酱怎么做好吃
蒜黄胡萝卜鸡蛋饺子馅的做法，可以说，是在蒜黄鸡蛋饺子馅的食材上，增加了胡萝卜，这里有蒜黄鸡蛋饺子馅的详细做法，你可以将适量的胡萝卜切成末加进去，搅拌均匀即可。
蒜黄鸡蛋饺子的用料
蒜黄一斤半，鸡蛋9个，盐适量，鸡精一小勺，香油适量
蒜黄鸡蛋饺子馅的做法
1蒜黄洗净，切碎。
2鸡蛋打散，锅中可多加些油，油热后将鸡蛋倒入，不停翻炒至成熟，同时将鸡蛋搅碎。
3鸡蛋凉后，倒入切好的蒜黄，（这里可以加入胡萝卜）加入盐，鸡精，香油，搅拌均匀。
主料：白菜1000g、面粉1000g；
辅料：油适量、盐适量、蒜黄适量、香油适量、五香粉适量、虾皮适量、鸡蛋5个
白菜蒜黄鸡蛋饺子
1
把面和好饧一会
2
鸡蛋打散
3
炒熟打碎
4
蒜黄洗净切碎
5
白菜剁碎挤汤
6
把馅调好加调料
7
擀皮包饺子，包好后下入开在水中煮开3分钟
8
捞出即可
小贴士
下饺子的时候，可以在水中加适量盐。
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