蒜苗炒肉片的做法
步骤step1
前腿肉切薄片。
步骤step2
放入碗中加入酱油,玉米淀粉和1勺食用油,用手抓匀备用。
步骤step3
蒜苗洗净切段备用。
步骤step4
蒜头切碎备用。
步骤step5
锅中加入油,大火烧热,下入蒜末煸出香味。
步骤step6
下入肉片翻炒至变色,下入蒜苗茎部不停翻炒。
步骤step7
炒至蒜茎微软,下入蒜苗叶。
步骤step8
调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
步骤step9
出锅装盘即可上桌享用。
步骤step10
成品图。
蒜苗炒肉片的成品图
蒜苗炒肉片的烹饪技巧
技巧tips
猪肉一定要选肉质鲜嫩的部位,成品口感才会嫩滑好吃。
蒜苗炒肉怎么做?
蒜苗炒肉的做法
蒜苗炒肉是每个家庭餐桌上经常出现的菜,蒜苗不仅营养丰富,而且富含膳食纤维,对于肠胃促进有一定的.帮助,那么有没有小伙伴想要 知道蒜苗炒肉怎么做呢?不妨继续往下看看吧,欢迎大家阅读收藏。
蒜苗炒肉的做法1食材:
猪里脊200克,蒜苗200克,小米椒2个,姜1块,蒜3瓣,生抽1勺,料酒1勺,淀粉1勺,盐,鸡精。
步骤:
1、猪里脊洗净切小片,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
2、蒜苗洗净切段,小米椒切粒,姜切片,蒜切片。
3、油温烧至6成热,放入肉片炒至变色,盛出待用。
4、锅中留底油,爆香姜蒜片,放入蒜苗翻炒20秒,放入肉片炒匀,加入小米椒,生抽1勺,盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
蒜苗炒肉的做法21、将材料准备好、如果蒜苗根部较大,就要用刀拍裂一下,这样以便入味。
2、先烧热锅,下油,下入瘦肉,急火翻炒,加盐和生抽炒至变色后捞出。
3、大火爆蒜苗根部、淋少许水,爆炒。
4、蒜苗根部炒熟后,再放入蒜苗叶部,翻炒,加盐和鸡粉炒匀。
5、加入炒好的瘦肉一起翻炒即可出锅。
蒜苗炒肉的做法31、蒜苗切段,胡萝卜切丝。
2、煮肉。一定要水开以后下肉(开水吃肉,冷水喝汤),放一两片姜,滴2滴醋,煮半小时左右。
3、煮好的五花肉自然冷却之后切片
4、锅烧热,不要放油,直接放五花肉进去煸香,如果肉多,煸出来的油可以倒出来一部份。然后将配料放进去一起翻炒,放调味料。出锅。
大蒜炒肉的做法大全 最美味的大蒜苗炒肉做法三则分享
蒜苗也叫青蒜,叶片肥厚翠绿,闻起来味道有辛辣味。蒜苗是北方冬春两季最常见的时令蔬菜,营养丰富、味美价廉,家家户户都爱吃,可以生吃直接卷煎饼,也可以和肉片一起小炒,配上一碗白米饭,又鲜又嫩,比回锅肉还下饭。蒜苗炒肉虽然是一道极其普通的家常菜,很多人都会做,朋友圈里经常看见有人把蒜苗炒的又黑又熟烂,吃起来味同嚼泥,口感好差。其实要想把蒜苗炒的颜色碧绿不发黑,还是有小技巧的,炒的时候只需简单运用下小窍门,就能炒出味道鲜嫩又下饭,颜色碧绿不变色,人人爱吃的蒜苗炒肉。
炒蒜苗时,只要多个小步骤,蒜苗颜色碧绿不发黑,入味又下饭【蒜苗炒肉】
【食材】:青蒜苗250克,五花肉150克,盐少许,酱油1大勺
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,蒜苗摘去黄叶切掉根,清洗干净,五花肉清洗干净备用。
2、把蒜苗切成小段,五花肉切成肉片,可以把肥肉分开切。
3、把肉片里加入1大勺酱油,抓匀腌渍5分钟入味。很多人喜欢炒锅放入蒜苗以后,把酱油倒入蒜苗叶子上,这样炒出来的蒜苗颜色发黑,不好看也不够味。
4、炒锅放入少许植物油烧热,放入腌渍好的肉片,把肥的放在锅子中间煸炒。五花肉煸炒会出油脂,所以植物油不需放太多。
5、一边炒,一边用铲子压下肥肉,煸炒出油脂,吃起来更香,不油腻。
6、放入切好的蒜苗段,大火翻炒拌匀。这里注意一定要大火翻炒,这样炒出来的蒜苗才不会软烂,味道又鲜美。
7、加入少许食盐调味,拌匀关火,蒜苗不需要炒的时间过长,拌匀即可出锅。
8、把炒好的蒜苗炒肉装入盘子里,美味又下饭。
小贴士:
1、很多朋友会搞不懂蒜苗和韭菜的差别,蒜苗是大蒜生长的嫩茎,叶片肥厚又高,韭菜叶子细小狭长,植株也矮小。
2、蒜苗炒的时候不要太熟,翻炒拌匀以后,即可关火装盘。
蒜苗炒肉丝的做法
1、大蒜炒肉。
用料:
前腿肉半斤、剁辣椒适量、青蒜叶3根、生抽2大勺、料酒1勺、老抽1小勺、玉米淀粉1大勺、盐/味精适量。
做法:
(1)前腿肉切片。
(2)瘦肉用淀粉,生抽老抽,料酒腌制10分钟。
(3)肥肉下锅炒香,出油,炒干一点,不然会腻,下瘦肉翻炒。
(4)放入剁辣椒翻炒出香味。
(5)先加入大蒜根部白色的部分翻炒一会儿,再加入绿色叶子部位,起锅放点鸡精就行,翻炒的时候放点耗油也行。
2、辣椒大蒜炒肉。
用料:
猪肉适量、大蒜叶3根、酸辣椒4个、植物油适量、老抽适量、食盐适量。
做法:
(1)肉切成粗一些的肉丝用老抽。盐。食用油腌制十分钟,大蒜切丝,辣椒切成丁。
(2)有肥肉的可以先煸炒出肥油,这样菜会更香。肥肉炒成油渣后放入辣椒炒香。
(3)辣椒炒至断生加入瘦肉。
(4)肉微微变色加入蒜白部分。
(5)蒜白翻炒几下后放入大蒜叶和盐。生抽。味精。
(6)调料拌匀后即可出锅。
3、大蒜炒肉片。
用料:
猪肉200克、大蒜4根、料酒1勺、老干妈2勺、豆瓣酱1勺、糖小半勺、酱油1勺、鸡精1勺、油1勺。
做法:
(1)肉切片备用。
(2)大蒜斜刀切好备用。
(3)油锅烧热后放入肉片,用小火把肉煸出油来。
(4)然后倒入大蒜,加入豆瓣酱,老干妈,料酒,酱油,炒至大蒜断生即可。
(5)出锅时加点鸡精。
导语:其实大家都知道蒜苗的做法是非常的多的,那么你们会它的`几种做法了呢,不如我接下来也介绍一些它的做法给你试下吧。
蒜苗炒肉丝的做法蒜苗炒肉丝的做法一
需准备的材料:蒜苗,羊肉,姜,葱,油,盐,酱油,五香粉,淀粉,白醋、香油、白糖
做法:
1,蒜苗切段,羊肉切片,将姜和葱切成适当大小。
2,羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干。
3,油烧热,倒入羊肉大火翻炒1分钟,变色盛出。
4,重新入油,烧热,葱花爆香, 放入蒜苗翻炒2分钟,盐调味,酱油少许,然后倒入羊肉片,并调入白醋、香油、白糖,一起翻炒出锅。
5,炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可
蒜苗炒肉丝的做法二
材料:
主料:羊腿1块,青蒜1棵
辅料:盐少许,生抽适量,食油适量,香油少许,糖少许,干淀粉1勺
做法:
1、羊肉切断纹路,切成丝,加生抽、糖、干淀粉和几滴香油,搅拌均匀。
2、青蒜冲洗干净,切块。
3、锅烧热,下适量油,先下青蒜头炒香。
4、下羊肉迅速翻炒,待羊肉基本变色,将青蒜叶倒入,继续翻炒。
5、加少许盐和清水,继续翻炒,待水收干,盛起。
以上就是关于肉片炒蒜苗的美味做法?全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!