蒜泥鲤鱼的做法步骤如下:
原料:鲤鱼一条,蒜两头,花生油四勺,葱一根,姜一块,生抽、老抽、盐适量。
1、将鲤鱼去鳞洗净,头部和尾部各划一刀,找到白色的侧线。慢慢拉出,可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这一步主要去除鱼的腥味。
2、将鱼身切出刀花,并将盐均匀抹在鱼身和切面。可以撒上盐,然后给鱼轻微按摩一下,这样可以使得鱼更加的入味。
3、葱姜切片,分别插在切面,鱼身下面也要放几片。水开后放入锅内,大火蒸十五分钟。
4、蒸鱼期间剥蒜,并且切细放入碗中,倒入生抽和老抽,刚好没过蒜泥即可。
5、鱼蒸好后出锅,将鱼身的葱姜去掉,把蒜泥汁均匀铺在鱼身上,撒点盐。另起锅,烧热花生油,将油浇在蒜泥上。美味的蒜泥鱼就完成了。
6、注意事项:最后撒盐前,可以先尝一下蒸鱼,如果味道淡,可以再多撒点。喜欢吃辣的盆友,也可以放辣酱面,用热油一浇,鲜美无比。
怎么做好吃,蒜泥鱼的家常做法
用料:鲈鱼半条、蒜瓣5个、剁椒一大勺、菜籽油一大勺、生抽一勺。
步骤:
1、鲈鱼清洗干净放入蒸锅开火蒸12分钟。
2、期间准备蒜泥。
3、剁椒。
4、蒸熟的鲈鱼。
5、摆入剁椒。
6、撒上蒜泥。
7、热锅上菜籽油。
8、淋热油,倒入生抽即可。
9、成品。
蒜泥鱼的做法
主料三道鳞1条
辅料油适量
盐适量
香菜适量
辣椒丝适量
清水适量
花椒适量
大料适量
料酒适量
蒜泥一碗
酱油适量
步骤
1.鲤鱼处理好
2.准备香菜
3.准备好辣椒丝
4.鱼脊处切几刀,放入水中煮。加花椒大料
5.倒入适量料酒煮15~20分钟
6.煮好后捞出装盘
7.1碗蒜泥加入海鲜酱油搅匀
8.将蒜泥均匀的铺在鱼身上
9.锅内热稍多一些油,五分热的时候倒入辣椒丝,辣椒炒出香味切变酥的时候关火
10.将油和辣椒丝浇在鱼身上即可。
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