牛奶炖鸡蛋富含优质蛋白质，矿物质铁、磷、钙等，和多种维生素。
儿童常吃有助于身体发育，因为钙能促进骨骼发育。老人常吃能减少骨骼萎缩，孕妇常吃有利于提高免疫力，促进胎儿发育。牛奶炖鸡蛋是一道老少皆宜的营养食品。
其实牛奶炖鸡蛋与咸味的蒸滑蛋做法差不多，只不过将水和盐换成了牛奶和糖。而正因牛奶密度比水大，所以相同情况下蒸出来的牛奶炖鸡蛋要比蒸滑蛋的口感扎实些，与牛奶布丁口感差不多。
而我认为好吃的牛奶炖鸡蛋应该是这样的：表面光滑没气孔，有奶香味，口感滑嫩，甜度适中。若想达到这些效果，请记住3个窍门：一是鸡蛋与牛奶的重量比例约为1：2；二是蒸之前过滤撇沫，三是蒸时加盖保鲜膜或碟子，预防蒸汽滴落，做到这三点，一碗美味好看的牛奶炖鸡蛋不在话下。现在来看看做法吧。
－基础版牛奶炖鸡蛋－
【材料/可供1~2人食用】
鸡蛋2个（约120克）
纯牛奶1盒（约250克）
细砂糖50克
【制作步骤】
▼1．调制牛奶蛋液：纯牛奶、细砂糖倒进一个大碗里，将碗置于温热的水中，搅拌至砂糖融化后拿出来，再将鸡蛋液打散后倒进牛奶液里边，搅拌均匀后用筛子过滤一遍，之后倒进蒸碗里。若牛奶蛋液表面还有泡泡，就用个勺子撇出来。
▼2．蒸制：把蒸碗蒙上耐高温保鲜膜或盖个碟子，待蒸锅烧开水后，放下去蒸15分钟左右即可。若较深的蒸碗，可酌情多蒸几分钟。
【牛奶炖鸡蛋升级玩法】
其实牛奶炖鸡蛋做好后，可在表面加点‘料’，这样既好看，口感也更丰富。可于表面加入水果类如芒果、草莓等，或是干果类如葡萄干、枸杞子等，又或者红豆、莲子等等。
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孕妇可以吃鸡蛋羹吗
孕妇吃水蒸蛋怎么吃？水蒸蛋怎么做好吃？适合孕妇吃的水蒸蛋的做法有哪些？水蒸蛋口感细嫩、入口即化、富含蛋白质，是孕妇补充蛋白质的佳品。孕妇吃水蒸蛋怎么做好吃呢?我们来看看孕妇吃水蒸蛋的 做法大全 吧!
孕妇吃水蒸蛋怎么做好吃：肉松水蒸蛋
材料：鸡蛋60g、温水适量、盐适量、葱适量、肉松适量。
做法：
1、准备材料。
2、将鸭蛋打散加入盐,白糖顺一个方向搅打,再加入温水搅打均匀。
3、用纱布或者过滤网过滤掉多余的泡泡,倒入LEKUE蒸摸，盖上两边的小叶扇。
4、锅里水烧开,将水蒸蛋放入蒸架上中火蒸5-8分钟，取出来放些肉松，葱即可。根据个人喜好可放些酱油或者麻油。
孕妇吃水蒸蛋怎么做好吃：黑糖冬瓜水蒸蛋
材料：鸡蛋1个、冬瓜茶20ml、醋适量、盐适量。
做法：
1、准备碗。
2、鸡蛋洗净表皮。
3、打入碗中。
4、加盐。
5、搅散。
6、冬瓜茶取出。
7、放入蛋液中。
8、加凉白开。
9、充分搅拌至起泡。
10、冷水上锅。
11、上汽后转小火蒸8分钟。
12、到时间后，醋和泡的黑豆取出淋在蛋羹表面。
孕妇吃水蒸蛋怎么做好吃：鲜虾水蒸蛋
材料：土鸡蛋4个、虾8只、食用油适量、芝麻油少许、葱适量、生抽酱油2大勺、水适量、食盐少许。
做法：
1、鸡蛋与清水的比例1：1，温水凉水都可以，但是温水不能太热，会烫熟。
2、鸡蛋和水倒入干净的容器，加入少许食盐，搅均。
3、过滤2、3次，鸡蛋液越细腻。
4、盖上保鲜膜，在表面戳几个洞。
5、熟虾去壳切碎，也可以使用鲜虾。
6、锅里放入适量的水，大火烧开，转中火盖上蒸7、8分钟，蛋液已经凝固了。
7、撒上虾粒，盖上保鲜膜蒸3、4分钟，蒸熟即可。根据容器的深浅加减时间哦。
8、趁热淋上食用油和生抽酱油，滴上几滴麻油，撒上葱花。
孕妇吃水蒸蛋怎么做好吃：水蒸蛋
材料：鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺、盐2g、葱10g、生抽1勺。
做法：
1、鸡蛋加少许盐打散。
2、加入适量清水拌均匀。
3、加入适量清加入快溶化的猪油拌均水拌均匀。
4、所有材料搅均匀后倒入蒸碗里。
5、把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸。
6、6分钟左右蒸好，取出。
7、把葱切碎+少许生抽调下。
8、调料倒入蒸好的蛋上即可。
孕妇吃水蒸蛋怎么做好吃：肉沫水蒸蛋
材料：鸡蛋1个、香油适量、葱花适量、酱油适量、肉沫适量、水70ml。
做法：
1、鸡蛋一枚。
2、把鸡蛋打散。
3、放到容器里，放入70ML的水，再搅拌一下。
4、放入肉沫。
5、放入蒸蛋器开蒸。
6、出锅后加入酱油、香油、葱花。
孕妇吃水蒸蛋怎么做好吃：橙汁水蒸蛋
材料：鸡蛋2只、橙子1个、牛奶300ml、盐适量、淀粉适量。
做法：
1、准备二只鸡蛋，一个橙子，将鸡蛋打入碗中，可以放点盐或者白糖，可以根据个人口味来定橙子用榨汁机榨出橙汁。
2、牛奶300ML倒入碗中备用。
3、鸡蛋打散后加入到牛奶和橙汁液中，然后过滤二次，倒入蒸碗中，盖上盖子或者包上保鲜膜。
4、锅中水烧开，大火蒸15分钟左右至蛋液凝固。
5、出锅后撒上葱花，不喜欢的也可以不放。
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可以吃的哦
孕妇吃食用鸡蛋的方法有很多种，孕妇食用鸡蛋主要是为了摄取丰富的营养物质。下面小编从各个方面来分析孕妇吃鸡蛋怎样吃最有营养： 一、鸡蛋的做法 就营养的吸收和消化来讲，煮蛋能100%吸收消化，炒蛋为97%，轻微炸为98%，过度炸为81.1%，生吃为30%-50%。 就上面的数据看来，鸡蛋煮者吃是最营养的。但是放有配料煮者吃，比如茶叶蛋，孕妇是不适合食用的，会影响孕妇肠胃功能，所以孕妇最适合吃水煮蛋。水煮蛋的正确做法：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟就可以了。其次，鸡蛋做成流质的也非常好，这样便于孕妇和胎儿吸收，推荐蒸蛋羹和蛋花汤两种做法。
二、鸡蛋食用量
孕妇吃鸡蛋要注意量，不能大量食用，一天最多吃三个鸡蛋即可。而且孕妇吃鸡蛋要把整个鸡蛋全吃下去，不能只吃蛋黄或蛋白。因为鸡蛋中蛋白的蛋白质含量较多，而其他营养成分则集中在蛋黄，为了营养全面是不能挑食的。
三、吃鸡蛋的最佳时间 孕妇在早上吃鸡蛋是最好的，但是切忌空腹吃。孕妇若一天食三个鸡蛋，最好是分布在早上和中午，晚上吃鸡蛋容易消化不良四、孕妇吃鸡蛋的注意事项
1.孕妇吃鸡蛋时注意细嚼慢咽，以免影响肠道的吸收和消化。 2.孕妇不能生吃鸡蛋，必须食用经过彻底煮熟的鸡蛋，以免感染沙门氏菌，也导致生物利用率低。 3.鸡蛋不能煮的太久，会流失鸡蛋中的营养物质。鸡蛋也不能煎的太老，高温下会形成影响人体健康的化学物质。 4.鸡蛋不能与白糖同煮，影响人体吸收。 5.鸡蛋不能陪豆浆食用，会损失营养成分。
孕妇吃鸡蛋有什么好处 ？ 六种功效让你爱上鸡蛋 鸡蛋是每个家庭都不会缺少的食物，市面上随处可见，而且价钱实惠，营养又非常丰富，是孕妇的理想食物。那么孕妇吃鸡蛋有什么好处呢？下面跟随小编一起来了解了解吧~
孕妇吃鸡蛋有什么好处 1,.提供氨基酸 鸡蛋中富含人体所需的氨基酸，这对于正处在重要时期的孕妇和胎儿是非常需要的。如果孕妇缺少八种氨基酸的任何一种就会相对应的影响孕妇自身和胎儿的健康，比如缺少鸡蛋中的蛋氨酸，就会影响人体的脂肪分解，提高患脂肪肝等内脏疾病的机率。所以为了使人体机能保持正常，鸡蛋是孕妇不可缺少的食物。
2.提供优质母乳 孕妈妈母乳的质量对于胎儿来说是至关重要的，因为优质的母乳才能喂养出健康聪明的宝宝。鸡蛋中含有大量优质的蛋白质和卵砱脂，孕妇适量吃些鸡蛋有利于提高产后母乳的质量。
3.预防癌症
鸡蛋中的矿物质十分丰富，像铁、钙、钾等都是含量较高的，孕妇适量吃些鸡蛋能有效预防癌症，因为鸡蛋中的矿物质有分解、氧化人体致癌物质的作用。
4.促进大脑发育 鸡蛋中含有一种名为胆碱的物质，这种物质对储存记忆的海马状突起作用很大，能使胎儿脑细胞大量增加，促进脑组织的发育。所以孕妇适量吃些鸡蛋，能使胎儿的大脑发育更全面，也能提高胎儿记忆力。
5.修复肝脏 鸡蛋中的蛋白质十分丰富而且是属于优质蛋白质，所以对肝脏组织的损伤有修复的作用。孕妇适量吃些鸡蛋能促进肝细胞再生，增强孕妇的肝脏功能。
6.补铁鸡蛋含铁丰富，尤其是蛋黄，所以孕妇适量吃写鸡蛋是能补铁，有效预防贫血的。
不过单独吃鸡蛋，铁的生物利用率比较低，最好是搭配含铁丰富的蔬菜或肉类吃，这样鸡蛋中的铁就能很好的被吸收。
温馨提示：鸡蛋虽然能提高很丰富的营养物质给孕妇，但是孕妇不能大量的食用，一天最多食用三个鸡蛋，分配在早上和中午最好，记住，过量食用鸡蛋会造成营养过剩哦！
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