【枣泥松糕的做法】
用料
糯米粉 100克
粘米粉 100克
白糖 25克
牛奶 半盒左右
枣泥 150克左右
枣子 几颗
枣泥松糕的做法
牛奶少量多次加入糯米粉粘米粉和白糖中,至用手可攥成团并很容易弄散即可
在模具内筛入第一层米粉,保持松散状态,不要压实,用刀刮平,筛好的第一层米粉先入开水锅中蒸5分钟定型
蒸好后涂上枣泥
再筛入一层米粉(可以把较细的最后放在面上,美观一些)
摆上切好的枣片
模具口附一层保鲜膜,防止水蒸气滴到松糕上,在保鲜膜上扎几个小孔透气
放入开水锅中蒸至25分钟即可
如何做松糕
枣泥松糕:原料:红枣200克,豆沙100克,白糖200克,猪油80克,糯米粉20克,熟猪油80克,大米粉200克,枣汤适量。
做法:1.红枣洗净后放入锅内加水煮烂,出锅后除去外皮与核,捣成枣泥。将猪板油剁成细泥。
2.将白糖、枣泥、豆沙、熟猪油和猪板油泥放入盆内,加入热枣汤拌匀,再加入糯米粉和大米粉用力拌和。
3.取一瓷盘洗净抹干,内壁涂上一些熟猪油,倒入调拌好的枣泥粉铺平(约2厘米厚),上笼用旺火蒸50分钟左右,出笼晾凉后切成大小适中的菱形块,装盘供食用。
特点:糕质松软,味道香甜,油润不腻,并能健脾益气。
松糕的做法和配方视频教程
枣泥松糕的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点
工艺:蒸枣泥松糕的制作材料: 主料:糯米粉500克,粳米粉100克,糖180克,水420克,枣泥适量。教您枣泥松糕怎么做,如何做枣泥松糕才好吃 1.糯米粉、粳米粉、糖、水拌透成糕粉。2.取一半糕粉,放枣泥,盖上另一半糕粉,蒸熟即可。 猪油松糕的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味 工艺:蒸猪油松糕的制作材料: 主料:粳米150克,糯米粉350克,赤小豆150克,红豆沙250克,蜜枣50克,核桃20克
调料:白砂糖250克,猪油(板油)100克猪油松糕的特色: 口感松软,甜而爽滑。教您猪油松糕怎么做,如何做猪油松糕才好吃 1.将粳米粉,糯米粉倒入缸里,加白糖和清水150克拌匀搓透,不使它大团地粘在一起。取出粉的1/4待用,余下的与熟赤豆拌匀。
2.将拌和的赤豆粉倒入笼内,铺平(0。3厘米厚),豆沙分散地放在上面,并均匀地撒些糖板油丁。将余下的赤豆米粉全部倒入铺平后,再将没有拌过赤豆的米粉铺在上面,米粉上放些蜜枣,胡桃肉和其他果料(要放得整齐美观),即成松糕生坯。
3.在松糕生坯上洒些清水,上笼放在沸水上用旺火蒸约7分钟,见糕粉变为透明时,将剩下的糖板油丁放在糕粉面上,继续蒸2分钟,即可成熟。取下,倒在板上,另取一块板,将松糕翻转正面朝上即成。 小帖士-食物相克:
粳米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清?王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
凤梨果仁松糕的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心
口味:原本味 工艺:暗炉烤凤梨果仁松糕的制作材料: 主料:小麦面粉200克,菠萝35克
辅料:鸡蛋150克,葵花子(生)15克,核桃15克,松子仁15克,蜜枣25克,牛奶600克
调料:白砂糖100克,泡打粉5克,花生油50克凤梨果仁松糕的特色: 此松糕造型美观,果味浓郁,甜香可口,松软味美。教您凤梨果仁松糕怎么做,如何做凤梨果仁松糕才好吃 1.将鸡蛋磕入打蛋器,加入糖,搅打至浓稠状,凤梨肉、蜜枣切成小碎块,备用。
2.将面粉、泡打粉放在一起过筛,分两三次加入蛋糊中,慢慢地搅拌均匀,再加入适量的花生油、葵花子、核桃仁、松子仁、牛奶和切碎的蜜枣、凤梨肉,继续搅拌至呈光亮状,备用。
3.将面糊依次倒入抹了花生油的杯模内,放在烤盘内,放入预热好的烤箱里,用180度的温度烤约15分钟,再改用170度烤20分钟,即可食用。凤梨果仁松糕的制作要诀: 凤梨就是菠萝。小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
山药枣泥糕的山药太稀怎么办
松糕
制作原料
粳米5杯﹐浊酒﹐白糖﹐热水﹐盐大枣﹐鸡冠花﹐石耳﹐黑芝麻
松糕
制作流程
(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时﹐捞出后磨成面。
(2) 粳米面100里以白糖10%﹐浊酒15%﹐加水量45%的比例和面﹐在30℃发酵8小时。
(3) 用于调料的大枣去核切成丝﹐鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取﹐炒黑芝麻。
(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里﹐并将大枣和鸡冠叶﹐黑芝麻﹐石耳作为调料放在上面。
(5) 冒热气的时候﹐开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。
大多数传统松糕是以糯米、红糖、肥肉为原料,配以红枣、核桃仁、桂花做馅。棕色的六棱形松糕刚出炊出来时冒着袅袅的热气,表面上有红枣和桂花的点缀,里有亮晶晶的肥肉和核桃的夹馅,香气扑鼻。
枣泥松糕的做法详细介绍 菜系及功效: 美味糕点 工艺: 蒸 枣泥松糕的制作材料: 主料: 糯米粉500克,粳米粉100克,糖180克,水420克,枣泥适量。 教您枣泥松糕怎么做,如何做枣泥松糕才好吃 1.糯米粉、粳米粉、糖、水拌透成糕粉。 2.取一半糕粉,放枣泥,盖上另一半糕粉,蒸熟即可。 枣泥山药糕的做法详细介绍 菜系及功效: 美味糕点 枣泥山药糕的制作材料: 主料: 山药500克,红枣250克,蜜枣250克。 辅料: 香油50克,糖500克,桂花少许。 教您枣泥山药糕怎么做,如何做枣泥山药糕才好吃 1、将红枣洗净去核和蜜枣一同上锅蒸烂,取出过细箩备用。 2、起锅至火上,将锅烧热并放入香油,把过好箩的枣加入白糖一同煸炒,炒至枣泥不沾手且出香味时出锅,并加放少许桂花即成枣泥,冷却后备用。 3、山药洗净蒸熟后去皮,过细箩(不要用铜箩),用消毒过的布反复揉搓过箩的山药,使之成为细腻的山药面团。 4、取一块山药面团包入适量的枣泥后收口,放入消毒过的模具内,磕出后放入餐盘中即可。 提示: 枣泥山药糕的主料为山药和枣泥,山药有补肺健脾益肾之功效;枣有补脾胃,益气生津,解药毒等功效。二者合一,经过细心加工的枣泥山药糕是营养丰富,健身味美的食补佳品。 松子枣泥拉糕的做法详细介绍 菜系及功效: 美味糕点 松子枣泥拉糕的制作材料: 主料: 细糯米粉700克 细粳米粉500克 红枣750克 干豆沙300克 松子仁50克 猪板油丁250克 绵白糖850克 熟猪油150克。 松子枣泥拉糕的特色: 做好的松子枣泥拉糕,呈酱褐色,缀以淡白色的松子仁,色彩分明,枣香扑鼻,软润可口。此糕携带方便,还可作为馈赠之品。 教您松子枣泥拉糕怎么做,如何做松子枣泥拉糕才好吃 1.将枣子洗净,放盆内,加适量清水,上笼蒸烂,取出后再去皮出核,碾成枣泥(枣汤待用)。 2.将枣泥、枣汤、干豆沙、绵白糖及125克熟猪油倒锅中熬至溶化,离火稍凉。将细糯米粉和细粳米粉倒盆中拌匀,加汤和匀,再加入猪板油丁,和匀后摊于抹过熟猪油的瓷盘内,上撒松子仁,上笼用旺火蒸45分钟,至筷触不粘出锅;冷却后切菱形块即可食用。若一次食不完,再食时可装盘蒸熟。 枣泥米糕的做法详细介绍 菜系及功效: 美味糕点 枣泥米糕的制作材料: 主料: 糯米500克 枣泥馅300克 熟面粉100克。 枣泥米糕的特色: 甜香爽口,富含糖类及维生素C。 教您枣泥米糕怎么做,如何做枣泥米糕才好吃 1.将糯米淘洗干净,放入盘内,上屉蒸熟,用干净的湿布把糯米搓烂,揉成米粉团待用。 2.晾凉后,把变粉团揪成50克面一个的剂子,撒上熟面粉,将剂子按扁,包上枣泥馅,即为枣泥米糕。
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