首先，在碗内放入100g糯米粉与白砂糖，并用筷子拌匀。
加入少量水，用筷子搅拌成絮状
用手不断揉糯米团，边揉边添加适量水，直至面团干湿合适，折断不那么容易就比较好。
将糯米团分成合适大小的剂子，我的大概分了6个，搓圆并在芝麻里滚一下，均匀粘上一层芝麻。
锅中倒入适量油，最好多点可以没过糯米团，中小火加热至4成热左右放入糯米团，建议先放3个试试手。
一直保持中小火，待团子稍稍浮起，就用勺子轻轻按压一下，再等到团子浮起，再轻轻按压。如此反复，直至团子膨胀至合适大小并上色到自己喜欢的程度，即可沥油捞出。冷热食用均可。
小贴士
家庭炸糯米球的做法 炸糯米球怎么做
1、配方：糯米粉200克、白糖50克、芝麻20克、开水适量、食用油适量。
2、准备好糯米粉、芝麻和白糖，还有白开水。
3、把糯米粉放入和面的器皿里，中间放上白糖
4、先用开水把中间的白糖浇一下，把白糖化开。
5、再倒开水，先用筷子搅成疙瘩状，然后和成面团。
6、把和好的面团揪成二三十克重的小面团。
7、把小面团粘上芝麻，用手搓圆，放在盘子里，放上大约15分钟左右。
8、锅里放上油，小火烧至5成热，下锅炸。
9、在炸制过程中要用筷子不停的搅动，不时地要把浮起来的糯米球压到油里，
10、变色炸至金黄就可以了，捞出沥干油即可。
糯米球的空心大小由什么决定
1、湿糯米面900克，发酵糯米面480克，豆馅300克，芝麻仁200克，糖腌桂花20克，红糖200克，饴糖300克，花生油1000克(炸成品实耗150克) ，小苏打少许。
2、将湿糯米面与发酵糯米面放盆内，加入热水约450克，红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等，拌和均匀，调成粉团。
3、把和好的粉团分成大块；再搓条，揪剂子(每个重约90克)，按扁，包入15克豆馅，封口捏圆；包好以后，表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过)，即成麻团生坯。
4、将锅内的油烧至八成热以上，然后降至六成热左右，放入麻团生坯，炸至外壳发挺、发硬；离火降温炸(即氽，如油温仍然高，还要注入一些凉油降温)，并不断翻动，防止粘连，直到氽至麻团膨胀成为空壳球时，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外壳硬脆，色泛金黄即可。
糯米球的空心大小由体积决定的，糯米球软软糯糯，香喷喷的，是许多人的早餐最爱吃的食物之一。做法是在糯米球中加入适量的猪油，白糖，然后搅拌均匀。再加入适量的清水，搅拌成絮状，最后用手将其揉成面团儿。取下一点点面团儿，将起揉成球状，锅中加入香油适量，慢火煮至七八分热，然后加入糯米球，几秒钟后，用筷子或者漏勺不停的翻转，使糯米球受热均匀。当两面都炸制呈金黄色时，关火，将糯米球舀起，最好用吸油纸吸干一下表面的油分。到此，糯米球就做好了。食材：糯米粉200克、白糖50克、芝麻20克、开水适量、食用油适量。
预备好糯米粉、芝麻和白糖，还有白开水。
把糯米粉放入和面的器皿里，中间放上白糖
先用开水把中间的白糖浇一下，把白糖化开。
再倒开水，先用筷子搅成疙瘩状，然后和成面团。
把和好的面团揪成二三十克重的小面团。
把小面团粘上芝麻，用手搓圆，放在盘子里，放上大约15分钟左右。
锅里放上油，小火烧至5成热，下锅炸。
在炸制进程中要用筷子不停的搅动，不时地要把浮起来的糯米球压到油里。
变色炸至金黄就可以了，捞出沥干油。打开看，空心的。
以上就是关于油炸空心糯米团的配方和做法？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
