蒸黄鱼的做法和步骤如下：
主料：黄鱼1条。
辅料：姜片适量、葱花适量、白胡椒粉少许、生抽适量、食用油适量、香油少许、白酒3克。
1、黄鱼洗净后装入盘中，加入姜片，淋入白酒，放入开水锅中蒸5分钟。
2、备一小碗，装入味精、胡椒粉和生抽拌匀备用。
3、取出蒸好的黄鱼，夹出姜片丢弃，淋入料汁。
4、撒上葱花和香油，再起锅烧油至冒烟，浇在鱼身上即可。
清蒸大黄花鱼的做法
黄花鱼清蒸的做法如下：
用料：黄花鱼1条500克、盐一勺、料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、胡萝卜丝少许、玉米油适量。
步骤：
1、准备食材。
2、黄花鱼去鳞，洗干净，用刀在鱼表面斜切三刀，两面都要切。
3、葱拿一根团成一捆，剩余切丝。
4、往切好的鱼里加一勺盐。
5、两勺料酒，鱼两面都要涂膜均匀，放一旁腌制30分钟。
6、腌制好的鱼往鱼肚子塞葱段。
7、鱼嘴塞姜片。
8、碗底放几片姜片，再放上鱼。
9、锅里放水，水开后，放上蒸屉，再放上鱼，盖上盖子大火蒸11分钟，关火再闷2分钟。
10、蒸好的鱼，取出，如果鱼汤很多，可以倒掉一些在小碗里，我这是倒过鱼汤的。
11、往蒸好的鱼表面淋两勺蒸鱼豉油。
12、撒上之前切好的葱丝，姜丝，胡萝卜丝。
13、炒锅放适量油，加热到冒烟。
14、往葱姜丝表面淋过去，哇，吱拉一声，香味扑鼻（看到酱油表面的油了？）。
15、蒸好的鱼好香啊，趁热开动吧。
清蒸大黄鱼做法
导语：清蒸黄花鱼是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系。下面就由我为大家带来清蒸大黄花鱼的做法，大家一起去看看吧!
清蒸大黄花鱼的做法食材：
主料：黄花鱼1条
辅料：料酒1汤匙、生抽1茶匙、盐1/2茶匙、色拉油2茶匙、姜片3片、葱2根、胡萝卜丝5克
做法：
1.买回鱼处理干净
2.为了更好入味，在鱼背上斜切几刀
3.把鱼放入盆里加适量料酒
4.加点盐腌制一会
5.把腌制过的鱼放入盘里加姜片、葱段，锅里水煮开后上笼蒸
6.大火蒸十分钟后，取出蒸好的鱼倒掉蒸出来的水，挑掉姜片和葱段
7.加入生抽、葱花、胡萝卜丝
8.小锅加热适量油后淋在葱花上
9.清蒸黄花鱼完成
首先提前准备好大黄鱼一只，小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油，如下所示。
1、把鱼洗净后沥干水分，然后准备好需要的材料。
2、先用刀把鱼两面都斜切几刀，在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上，静置15分钟。
3、之后，鱼盘里先加入一半的葱和姜，把鱼加入上面把余下的葱姜加上，再加入黄酒。
4、蒸锅水开后，上锅加盖蒸12分钟。
5、中途蒸到八分钟的时候，把蒸出的水倒掉，再盖上蒸。
6、时间到去除，把上面的葱姜用筷子轻轻地夹掉，再把青椒丝和姜丝加上，倒入蒸鱼豉油。
7、勺子里加入油，烧制沸腾，立即淋在青椒丝，姜丝上面，激出香味。
8、肉质非常的鲜嫩，完成效果图。
以上就是关于蒸黄鱼的做法和步骤全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
