主料 5人份
大米200克、酵母(干)2克、糖30克
辅料
水适量
大米糕步骤1
用料：大米200克，糖30克，干酵母2克，水适量
步骤2
将米洗净，用清水浸泡至涨发
步骤3
控干水分
步骤4
倒入料理机，加少许水，
步骤5
搅打成细腻米浆。约420克
步骤6
将50克米浆倒入大碗，放入沸水锅中蒸几分钟
步骤7
熟透出锅
步骤8
加入100克米浆，
步骤9
搅拌均匀
步骤10
加入酵母和5克糖
步骤11
搅拌均匀，置温暖处发酵
步骤12
米糊涨发
步骤13
倒入剩下的米浆中，加入剩下的糖，
步骤14
搅拌均匀，置温暖处再次发酵
步骤15
米糊涨发，
步骤16
倒入模具中，8分满，摆入蒸屉
步骤17
放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右
步骤18
出锅，稍凉，
步骤19
脱模，趁热食用
蒸大米糕怎么做
用料
主料：大米250克、面粉100克
辅料：白糖50克、红枣8个、枸杞10粒
1、大米洗净泡一晚上
2、放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆
3、倒入盆里
4、放入100克面粉、50克白糖
5、放入4克酵母
6、放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡
7、倒入模具（模具刷油）进行二次发酵20分钟
8、放上红枣、枸杞，大火蒸25分钟即可
9、成品
蒸大米糕的家庭的做法 蒸大米糕的家庭的做法步骤
不要发酵的大米糕的做法：
食材清单
大米粉120克、鸡蛋1只、牛奶280克紫薯粉5克、盐2克、糖30克。
烹饪步骤：
1、大米粉分2份，每份60克。有一份里面多加5克紫薯粉。柚子妈叨叨：没有现成大米粉的，直接用料理机打。紫薯粉是紫薯烘干再打粉的。
2、两份分别加15克糖，1克盐，140克牛奶。
3、搅拌均匀，没颗粒。
4、锅内先烧水，碗刷一层油。
5、先舀一勺原味米糊倒进去底铺满，大火蒸8分钟。
6、开盖看表面凝结了再倒一层紫薯米糊，大火蒸8分钟。柚子妈叨叨：揭盖之前，先倒半碗冷水进去，以防烫手！
7、一层一层蒸熟，每层量多少自己决定。最后一层将一个鸡蛋打散，平铺表面，再蒸8分钟就可以啦。
8、出炉凉一下。
9、切块，就可以上桌了。
百度百科—蒸米糕。
1、米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克。
2、米粉加入面粉。
3、倒入水，白糖，酵母和泡打粉，搅拌均匀。
4、模具事先涂油，将面糊倒入。
5、醒发至表面有很多气泡，并涨上一些。
6、再蒸20分钟左右即可。
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