红糖枣糕的制作方法及配方如下:
可以说红糖枣糕90%的人都喜欢吃,尤其是中老年人。好多人想吃却苦于不会做,其实这款枣糕真的不难,一次就成功,家里有大枣就行。跟我制作吧,学会了做给爸妈吃,一准儿喜欢。
用料:低筋面粉 150克、玉米油 80克、红糖 80克、红枣泥 80克、鸡蛋 4个、盐 1克、小苏打 2克、泡打粉 3克、牛奶 70毫升、白芝麻 适量。
做法步骤
1、准备80克的红枣。
2、去核切成小颗粒,倒入牛奶浸泡15分钟左右,用绞肉机搅碎一点不用太碎备用。
3、打入碗中四个鸡蛋,放入红糖,盐,用打蛋器开始高速打发。
4、打发至纹路不容易消失,原来的三倍左右就可以了。
5、倒入面粉,小苏打,泡打粉,枣泥搅拌均匀,再倒入80克的玉米油搅匀。
6、磨具底部刷油,把面糊倒入模具,表面撒上白芝麻和红枣颗粒,放入烤箱中层150度,烤40分钟。
7、浓浓的红枣味的红糖枣糕就做好了,一定要试试哦,很好吃。
红糖枣糕如何做,又甜又软糯,比外面卖得更好吃呢?
红糖枣糕怎么做,又香又软,一家老小都爱吃呢?
今日教大家用大枣做一道点心——红糖枣糕!食物一般,做法简单,只需大枣,老红糖,鸡蛋和面粉就能搞定,并且做出来枣糕细致柔软,香味扑鼻,吃过一次就迷上!
【红糖枣糕】特性——枣香浓厚,细致柔软,香味扑鼻[食物]:大枣80克,蛋5个,低筋粉150克。[调味品]:食用盐3克,白砂糖30克,老红糖100克,发酵粉3克,食用油80克。[制作流程]:
第一步大枣洗净表层沉浮,放进开水中浸泡20min。
第二步时间到后将大枣取下,除去枣胡,拿刀剁碎枣碎预留。(有搅拌器的朋友可以立即放进搅拌器粉碎)
第三步将5个鸡蛋(大概240克)打进盆里,添加3个食用盐,再倒入30克白砂糖。
第四步拌匀后,再倒入100克老红糖。
第五步用打蛋机快速消磨5min,把它打至原先的3倍大就可以。
第六步在鸡蛋糊里加入60克冷水和80克食用油,再度消磨10秒左右,使之充足与蛋黄液结合。(并没有食用油的朋友可以用食用油替代,只要不是大豆油等味儿过重的植物油都能够)
第七步再倒入以前剁好一点的大枣碎。再倒入3克泡打粉和150克低筋粉,用料理棒搅拌成无颗粒的面浆就可以。将做好的枣糕糊倒进磨具中,左右震两下,把面浆里的大气泡震出,再撒上一层芝麻提升香气。
电烤箱上文火170度加热5min,加热好后将枣糕糊放进烤盘里同环境温度烘烤40min。烤好后将磨具取下,放凉后将枣糕出模切片即可食用。
【技术性小Tips总结】——其中还有一些可替代的食材,例如60克冷水能用纯牛奶取代,食用油能用无味的植物油取代,低筋粉还可以用普通中筋粉取代,但最主要的是老红糖和大枣,这俩缺一不可。
没有烤箱的朋友可以放进炒锅煮制,做出来的跟发糕的口感类似,也十分美味可口。来给大家安利一个超美味可口食用方法:枣糕放凉后,泡到热奶一起吃,特香!
红糖枣糕如何做,又甜又软糯,比外面卖得更好吃呢?
一直都很爱吃枣糕,喜爱红枣的味道,并且枣糕非常适合女人吃,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、宁心安神、缓解药功能;而现代的药学则发觉,红枣含有蛋白质。
人体脂肪、醣类、有机物、维生素D、维他命C、少量钙多种氨基酸等丰富的营养成分。任何东西都抵御不上一颗吃货的心,自己做吧主要材料:低筋粉130克、食用油50克、红糖50克、红枣泥135克、生鸡蛋3颗红糖枣糕的做法
第一步红枣用开水煮软。煮好的红枣削皮放多功能料理机粉碎。分两次添加食用油,每加一次用电动打蛋器低速档打匀。分批筛入低筋粉。用翻拌的手法将蛋糕糊翻拌以防消泡生鸡蛋打进盆里,加红糖。枣泥135克加上。打蛋机快速消磨蛋黄。
第二步消磨到蛋黄液粘稠能够写下字不立刻消退。分两次添加食用油,每加一次用电动打蛋器低速档打匀。分批筛入低筋粉。用翻拌的手法将蛋糕糊翻拌以防消泡。拌好的蛋糕糊情况,较为粘稠,假如稀缺那就是消泡造成的,需要注意翻拌的手法。
第三步倒进磨具,用烘烤盘,纸筒,红枣用开水煮软。煮好的红枣削皮放多功能料理机粉碎烘焙模具都能够。电烤箱提前预热10min,上下火160度中低层40min。烤好晾凉出模。
小提示如果不知道枣糕熟没熟,能用木签扎究竟并没有湿的生日蛋糕屑带出来就是熟透。糖和油的量不可以再减了我早已尽可能放进最低点。生鸡蛋你如果用65克以下的小鸡蛋那就要4颗,这一我不说自己也应该会调整。
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