猴头菇煲老鸭汤
主料
老鸭半只 干猴头菇25克 杞子5克 红枣4个
辅料
盐 葱 姜
猴头菇煲老鸭汤的做法步骤
1. 猴头菇的泡法：将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，
2. 把猴头菇中间的硬芯剪掉
3. 将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净
4. 然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟
5. 猴头菇煲老鸭 ：老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用
6. 把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净
7. 砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时
8. 加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可
小贴士
泡发干猴头菇不苦的窍门：
1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，
2、然后把猴头菇中间的硬芯剪掉
3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净
4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟
猴头菇煲老鸭怎么做好吃 猴头菇煲老鸭汤做法步骤
1、猴头菇浸泡至根部稍软。
2、将猴头菇掰成小朵继续浸泡，还要适时换水。
3、浸泡很的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出沥干水。
4、将鸭洗干净，用冷水浸泡10分钟。
5、将鸭斩小块儿。
6、猴头菇放入砂锅，加葱姜、大料，再加适量水盖上锅盖放在炉灶上煲。大火烧开，改小火煲。
7、另起煮锅，鸭入锅焯水后捞出沥干水。
8、猴头菇煮30分钟后将鸭入砂锅同煲。
9、南瓜去皮去瓤，切成滚刀块。
10、砂锅中食材煲熟，南瓜入锅同煲。
11、10分钟后关火，加盐、白胡椒粉搅拌均匀盖上锅盖。
12、至砂锅不沸即可盛出享用。
猴头菇江鸭汤的做法，猴头菇江鸭汤怎么做
1、老鸭半只；干猴头菇40g；杞子5g；红枣4个；盐适量；葱适量；姜适量。
2、猴头菇的泡法： 将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，防止浮起，可压上个盘子。
3、把猴头菇中间的硬芯剪掉。
4、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净，然后放入鸡汤或骨头汤里。
5、上锅蒸40分钟。
6、老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用。
7、砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去。
8、烧开后转小火炖1小时，加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可。
猴头菇孕妇可以吃吗 猴头菇孕妇怎么吃最好
主料是江鸭、干货猴头菇，辅料是清水、食盐、鸡粉。
词条
百科
精彩信息一览无遗
基本信息
菜名
猴头菇江鸭汤
难度
普通
目录
1做法
2小贴士
折叠编辑本段做法
1.将猴头菇冲洗干净，倒入开水浸泡15分钟。
2.将江鸭洗净，切块。
3.放入汤锅中焯烫一会，捞起，将水倒掉，用清水清洗两次，去杂质。
4.重新在煮锅中一次性注满适量的清水。
5.放入浸泡好的猴头菇，大火煮滚。
6.整锅倒入电炖锅中，煲一个半小时左右。
7.加入适量的鸡粉。
8.加入适量的食盐，拌匀调味，即可断电。
9.捞起沥干的猴头菇，切片，装碗即可美美的享用啦
收起
折叠编辑本段小贴士
1.食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。
1 猴头菇孕妇可以吃吗
孕妇是可以食用猴头菇的。
因为猴头菇营养价值丰富，所以在孕期食用对于孕妇和胎儿都是有好处的，另外孕妇食用猴头菇最好在专业的医师指导下。
2 猴头菇孕妇怎么吃最好材料：排骨500克，猴头菇一朵，青瓜四百克，葱十五克，姜和盐各适量。
做法：
1、把准备好的排骨洗净以后剁成块状，在炒锅中放油加热以后，放入葱姜，炒出香气，然后把排骨入锅快速翻炒，炒到它变色以后取出放在高压锅中加入调味料和清水，盖好锅盖煮制20分钟，把排骨炖熟备用。
2、那准备好的猴头菇洗净，用温水浸泡几个小时，泡软以后用手把它撕成小块放在沸水中焯一下，去掉它的苦味，再把准备好的青瓜洗净以后切成块状与处理好的猴头菇，一起放入的排骨汤中加热，等猴头菇煮熟以后加入食用盐调味就可以。
3、市场上出售的猴头菇都是干皮，在使用以前必须把它放在清水中洗净，再用清水浸泡，等它泡发以后再进行烹调。另外烹调猴头菇时必须经过长时间炖制，只有这样才能让猴头菇中的营养析出才易于人体对它所含营养成分的吸收和利用。
3 孕妇吃猴头菇有什么好处1、促进胎儿生长发育猴头菇含有大量的高蛋白质，可以很好的满足孕妇孕期对蛋白质的需求。100克的猴头菇含量中，就富含蛋白质26.3克，是香菇的两倍。丰富高蛋白质，是胎儿成长所需要的，非常有利于促进胎儿生长发育。
2、净化血液猴头菇不含脂肪成分，对食物和人体中的脂肪还有促进代谢作用，能帮助降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。食用止呕后可起到促进血液循环，净化血液的作用，避免孕妇在孕期心脑血管疾病的发生。
3、降血糖孕期女性的饮食量比平时会有所增加，很多孕妇都属于高血糖患者，严重甚至出现糖尿病，而猴头菇中含有的猴头菌多糖有较强的降血糖作用，孕期适当的食用能起到改善血液系统的作用。
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