——死面大饼——
准备食材:面粉300克，精盐3克。
操作步骤:
1.首先将准备好的面粉300克，将其一分为二，放入适量的精盐将其搅拌均匀。一半用开水烫发，另一用清水揉成光滑面团。然后将这两种面团揉合在一起，放置一旁备用。
2.案板中撒上适量的干面粉，让防止面团粘板，然后将准备好的面团拿出反复的揉搓，这样做出来的面团才更加劲道。
3.揉好的面团将其做成长条，然后分成大小均匀的剂子，取其中一个剂子，将其擀成小饼状备用。
4.电饼铛预热，刷上适量的食用油。然后取其中一个剂子放入里面，在上面再刷上一层食用油。盖上盖子，大概烙制八分钟就可以了。
这样做出来的死面大饼，外酥里软凉了也不硬，没有添加任何食用剂。比外面卖的还好吃。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？做死面大饼的时候，并不需要添加任何食用剂。只要掌握了半烫面的做法，就能做出好吃的大饼。
死面饼子的家常做法
死面饼在放了水的蒸锅里，大火蒸15分钟即可，下面介绍做法：
准备材料：中筋面粉300克、心里美半颗、油渣80克、水160克、盐适量、食用油适量、南德适量、 鸡精适量
制作步骤：
1、面粉和成面团醒10分钟
2、取面团擀成面皮，倒上食用油用刷子涂抹均匀
3、心里美用刨丝器刨成丝
4、放入油渣，盐，鸡精，南德，食用油搅拌均匀
5、面皮上撒上刚才调好的馅
6、面皮对折
7、切开
8、放入蒸锅大火蒸15分钟，关火以后焖一分钟
9、拿出即可食用
死面饼子的家常做法如下：
用料：面粉115克、水50克、盐1克、油酥油15克。
步骤 1、油，盐B，面粉B搅拌成油酥，备用。
步骤 2、面粉,盐搅拌均匀，加温水搅拌均匀，揉成面团。
步骤 3、擀成2毫米长方形，两边取饼宽3分之1的长度切开，两边竖着两排切下去。最后一刀留宽点，可以包的煮。 涂上油酥，撒上葱花，左右对折向上折，以此类推。
步骤 4、折好，擀仗横三下竖三下压一下，横着擀一下，竖着擀一下，6-7毫米的厚度。
步骤 5、锅里少量油，小火，油热放饼，盖盖子煎5分钟，翻过来，煎3分钟，再重复两遍每面各煎2-3分钟,煎至两面金黄即可。
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