1、将猪肺1000g洗净切好备用；
2、将肥肉300g洗净切成片；
3、将姜 5g、大蒜 5g洗净去皮切好；
4、将切好的肥肉放入锅中；
5、翻炒出猪油；
6、加入3g花椒；
7、加入切好的姜、蒜；
8、加入一勺豆瓣酱；
9、翻炒一会，炒出酱香；
10、加入切好的猪肺；
11、多炒一会，炒入味；
12、加入3g蚝油；
13、加入6g食盐；
14、加入400ml水，煮至猪肺熟透；
15、起锅，美味的猪肺火锅就做好了。
腊猪肺火锅怎么做好吃
材料
猪肺1个、菜干3棵、胡萝卜1根、蜜枣2个、汤料（看个人喜欢了）、盐2茶匙
做法
1、菜干用水泡开切小段，胡萝卜切块。
2、猪肺一定要洗干净（洗猪肺过程甚为复杂，此处略）
3、洗净的猪肺下锅爆炒，然后用热水焯水，捞出所有泡沫。
4、所有材料放入锅，加足够清水煲2小时，加盐即可。
秋冬季节很适合吃火锅，但是却非常容易上火，那该怎么办呢？这时候猪肺火锅是一个很不错的选择，猪肺具有生津润燥的功效。那么，猪肺火锅该怎么做呢？下面就来教教你！
鲜玉竹猪肺火锅
食材：猪肺500克、鲜玉竹100克、枸杞10克、红枣5个、香芹15克、生姜10克、鸡粉、盐、油。
准备好鲜玉竹、红枣、枸杞和生姜。猪肺处理干净，切成小块。煮锅洗净上灶，加入适量水，大火煮开，将切好的猪肺下沸水中烫一下。
将猪肺捞出锅滤干，加入少许油盐，用手揉搓几下，再清洗干净。炒锅洗净上灶，放少许烧热，将焯过水的猪肺下锅爆炒，爆炒过程调入适量食盐。
猪肺炒出香味后，往锅中兑入开水没过猪肺，再放入适量生姜、红枣和鲜玉竹，大火煮开后，加盖，转至中小火煲25分钟。25分钟后，揭开盖子，将枸杞洗净下锅。
加入少许鸡精和盐，搅匀，转为大火煮制。香芹洗净切碎，煮开之后，将香芹碎倒入锅中，大火煮片刻即可。
猪肺一定要清洗干净，放入沸水中烫一下，去除腥味和血沫，再用适量油盐揉搓，然后用清水冲洗干净
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