猪尾可以多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。特别推荐用猪尾炖汤：淮山莲子猪尾汤 花生猪尾汤 玉米胡萝卜煲猪尾 汤 木瓜红枣猪尾汤 杜仲续断猪尾汤 等等。 以下介绍一款猪尾巴汤
需要的食材： 猪尾500克 杜仲30克, 续断25克 盐2克 姜片 料酒
制做方法： 猪尾处理干净后切小段放入锅中加料酒、姜片和水一起煮开去血水。然后再用冷水冲洗干净。 杜仲和续断清洗干净，装入沙袋后封口一起放入锅中加水大火炖煮10分钟后改小火炖煮45分钟，起锅前加盐调味即可。
杜仲，中国名贵滋补药材。其味甘，性温。有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效。杜仲还能清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球药理作用。
续断性微温，味苦、辛；归肝、肾经。有补肝肾、强筋骨、续折伤、止崩漏的功效，可用于治疗肝肾不足、腰膝酸软、风湿痹痛、筋伤骨折、崩漏、胎漏、跌扑损伤等病症。 如果家里有老人隔段时间炖锅杜仲续断汤是很不错的选择。
1、可以和花生同煲，花生猪尾汤就是一道有名的传统药膳，不会太补一般人都可以喝。
2、黄豆猪尾汤也很不错，偶尔喝一次可以起到小补益气的效果。
3、还可以和淮山莲子煲汤，淮山莲子猪尾汤有着养颜益气、改善腰酸背痛等功效。
材料：猪尾1条，花生150克，丁香10克，油盐酌量。
1.将用料洗净，花生加水煮成清汤待用。
2.猪尾干煎片刻，至皮稍黄。
3.加入花生汤中煮至微烂，再放入用纱布包好的丁香，约煮25分钟，调味即成。
功效：此汤有健脾和胃、益肾利水之功。适用于各种肾病日久不愈属脾肾两虚者，症见面色苍白、腰痛无力、下肢水肿。
猪尾、红萝卜、黄豆、猪展肉
1、先把猪尾洗干净切好、黄豆浸泡
2、烧开水，把猪尾和猪展肉过水
3、用汤锅烧开水把所有材料和两块姜片放进去一起煲2个小时左右就可以了。
材料：猪尾1条、莲子15颗、淮山5片、红枣8颗、姜3片、盐适量
1.莲子提前用清水浸泡；猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫；焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫。
2.将所有材料放入汤煲；加足清水。
3.大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。
功效：滋润肌肤，补充胶原蛋白，还能防止皮肤黑色素沉着，改善体力、消除疲劳。
猪腰猪尾煲汤要什么药材
杜仲是中国名贵滋补药材，为杜仲科植物杜仲的干燥树皮，有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效，可治疗肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力、肝气虚引起的胞胎不固、阴囊湿痒等症，在《神农本草经》中被列为上品，下面我们就一起来看一看杜仲猪尾汤的功效和做法吧！
杜仲猪尾汤的材料
猪尾1条，梅肉150克，杜仲10克，北芪5克，党参5克，枸杞5克，生姜10克，葱10克，清汤适量，盐8克，味精2克，绍酒5克，胡椒粉少许，花生油5克。
杜仲猪尾汤的做法
1、猪尾烧净毛砍成段，梅肉切成块，杜仲、北芪、党参、枸杞洗净，生姜去皮切片，葱捆成把。
2、烧锅下油，放入姜片炝香锅，投入猪尾、绍酒炒片刻，注入清水，煮去其中异味，倒出待用。
3、将砂煲放置火上，加入猪尾、梅肉、杜仲、北芪、党参、枸杞，加入清汤、葱把，用小火煲1小时，去掉葱把，调入盐、味精、胡椒粉，再煲20分钟即可。
杜仲猪尾汤的功效
1、猪尾：猪尾含有较多的胶原蛋白质，胶原蛋白皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善疤痕，补腰力，益骨髓，治咽喉肿痛、闭塞。
2、杜仲：杜仲有补益肝肾、强筋壮骨、固经安胎的功效，可治疗肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力、肝气虚引起的胞胎不固、阴囊湿痒等症。
3、北芪：北芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用，能增强心肌收缩力，调节血糖。
4、党参：党参具有补中益气、健脾益肺的功效，有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。
5、枸杞：枸杞子被卫生部列为“药食两用”品种，可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等，具有养肝、滋肾、润肺的功效。
猪尾巴汤的做法
猪腰可以用黄芪、党参、枸杞一起煲汤，下面是做法。
准备食材：猪腰、枸杞、红枣、党参、黄芪、生姜、花zhidao生油、盐、料酒。
1，首先把红枣、枸杞、党参、黄芪清洗干净备用。
2，然后把猪腰洗干净备用。
3，猪腰洗净表面，对半切开，剔除白筋，冷水入锅，放入姜片，倒入少许料酒，版焯水三分钟。
4，捞起冲洗干净，切成小块。
5，猪腰装入汤碗中，放入剩下的权姜片料酒，放入红枣、黄芪、党参。
6，倒入清水，入蒸锅，大火蒸20分钟。
7，放入洗净的枸杞再蒸10分钟，倒入花生油。
7，撒入少许盐调味，即可出锅。
扩展资料：
猪腰营养丰富，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用，但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。
猪尾巴由知皮质和骨节组成，皮多胶质重，猪尾有补腰力、益骨髓的功效。还含有丰富的胶质美容效果不错。多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。
一般人群均可食用，也是日常生活的中的食材，适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，同时也适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。
猪腰子味甘咸、性平，入肾经，有补肾、强腰、益气的作用。所以，可用来补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴。中医中用于专治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等证。
血脂偏高者、高胆固醇者忌食。动物的肾脏是排毒的器官，里面会有一定的毒素，虽然清洗和烹饪后属可清除部分毒素,但是还会有残留，所以最好不要天天吃，每个月可吃一到两次即可。
参考资料来源：人民网-猪腰汤缓解前列腺炎
参考资料来源：人民网-温脾胃补肾精 推荐杜蓉猪腰汤
猪尾巴煲汤怎么做
猪尾巴汤的做法
材料：花生(40克)、枸杞(少许)、猪尾(500)、红枣(5颗)、杜仲(12克)、盐(适量)、姜片(5片)、料酒(2勺)
1.准备好材料。
2.猪尾洗净，用冷水浸泡半小时后加姜片一起煮水，去掉血水。
3.花生洗净，浸泡半小时；
4.将杜仲、红枣洗净后，连同猪尾和姜片一起放进锅里，大火烧开。
5.烧开后可加两勺料酒，小火炖1个半小时。
6.最后加入枸杞和食盐调味5分钟后即可关火。
广东的每一个季度都会根据季节熬制不同的汤，由于气候原因在夏天基本和去火汤比较多，大叔家的餐桌，隔三差五的见到，与黄豆最搭的是猪尾巴，肉质柔嫩，肥而不腻，还有浓浓的胶蛋白。猪尾巴大概一个小时就可以熬出鲜味，这时再下黄豆，炖煮多半个小时，豆子的甜味已经渗透到汤里，经过肉汤炮制的豆子软糯香醇，大口吃豆，大口喝汤。这是怎么喝也不腻的住家汤水，只要有新鲜饱满的黄豆就可以煮一锅鲜美香醇的汤水，买不到猪尾巴，就用猪瘦肉。
煮汤之前，我先征求一下家里人的意见，一来为了煮的时候心里更有底，而来避免搞砸之后遭埋怨，我可以振振有词地说：“那可是在你的指导下进行的。”家里人果然很热心地指点，我于是一一照办，猪尾汤在强势进攻下很快就变得乳白。汤就像温泉的水一样不断冒出成串的泡来，这说明骨头的味道渐渐被逼出来了，窗外下起了淅淅沥沥的小雨，夜里的寒气慢慢弥漫到室内，仿佛只是为了衬托这锅汤的温柔。当你把心放进烹调里的时候，就会发现那些菜也是有感情的，它们的每一种味道都是人心情的写照。话不多说，今天大叔下厨房教你做猪尾汤，希望你吃得开心~
猪尾巴/生姜/红枣/黄芪/桂圆干/枸杞/莲子/猪骨头/盐/米酒
1、首先把猪尾巴买回来洗干净剁成小段，用开水浸泡5分钟，洗干净锅放入适量的水，再放入红枣、黄芪、桂圆干、莲子（剥壳）猪尾巴段，适当放一两块排骨；
2、然后大火煮沸然后转成小火，这个时候浮沫就会聚集，这个时候是捞浮沫的最好时机捞出倒掉，滴入两滴米酒或者白酒，再转成小火炖1个小时左右；
3、最后等枸杞在炖煮40分钟的时候放入，这样盛出来的汤并不油腻，因为煮的时候油脂都会粘在锅边，而且是没有水浸没的锅边，这样猪尾汤就即可上桌开吃啦~
香气浓郁，简单易学的猪尾汤就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、不妨花点时间，让你的家人记得回家喝汤，围坐在餐桌旁，一定会温暖备至；
2、用料其实也不用这么多，基本上有红枣和枸杞就可以，黄芪普通的中药店都可以，其他的广东以北也不难凑到
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