鱼是大家非常喜欢的特色美食之一。并且是高蛋白食物低热量的食材。鱼的家常做法有很多，有清炖和清炖等粉丝的做法，火头鱼是营养成分最大的一种鱼，形状各异、肉质地鲜嫩、营养成分非常高。清炖火头鱼大伙儿又都十分喜欢吃。清炖火头鱼的做法大全，下边给大伙儿做详尽的详细介绍，便于大伙儿参照。
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清炖火头鱼的做法大全
一、1. 火头鱼屠宰后内外清理干净，我不敢屠宰鲜鱼，买的情况下让小摊给弄好，回家只清洗就可以了 2. 鱼斩寸段，放进盐、白胡椒粉和米酒腌渍10分钟。3.
锅里放少量油，把鱼段放进煎，4. 煎至定形后翻过来再炸，5. 双面煎好后添加沸水未过鱼类，放进姜片和川芎，我是目的性的放了川芎，平常川芎能够 没放的。6.
水豆腐切成片，葱切条，放进锅中，加白胡椒粉和米酒和糖7. 文火炖15--29分钟，最终添加盐再文火炖5--8分钟8.
最终添加盐再文火炖5--8分钟，起锅时撒上小香葱和香莱碎就可以。炖火头鱼作法小提示 煎好鱼放水时一定得加沸水，加冷水汤会出现腥味儿
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清炖火头鱼的做法大全
二、1、清洗鱼斩寸段，放进盐、白胡椒粉和米酒腌渍15分钟。热锅里放少量动物油，油烧起烟转小蜡烛鱼段放进煎，煎至定形轻摇晃锅翻面煎另一面。
2、鱼煎好后添加没鱼沸水，放进葱段、姜片，水豆腐切成片放进锅中，加白胡椒粉、小量糖。低火炖20分钟，最终添加盐再文火炖5分钟上下。起锅时撒上小香葱和香莱碎就可以。
3、锅中加点油，放进葱、大蒜进行爆香，再放进郫县豆瓣酱、米酒、酱油、醋、糖等调味品勾成的汁，倒进小量沸水，添加适量朝天椒、麻椒、(还能够放一颗八角)，再把盘里的鱼放进，焖约十多分钟上下就可以服用。
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清炖火头鱼的做法大全
4、抽动发麻
将乌鳢颅骨烤干, 取15g,加赤芍15 g,胡椒粉15 g,黑木耳 15 g,共研粉末状。用米酒送下,每天 1服,每一次10g 。
催奶补血补气,生完孩子气血虚
取乌鳢 1条,去内脏器官清洗放进调味品,防水防火清蒸的,供孕妇常服用。
一切风疮( 包含顽癣疥癞)
取乌鳢 1条,宰净, 填写苍耳叶另以苍耳放进底锅, 上边放鱼, 倒进小量的水,用慢火煨熟,除掉皮骨。淡食,勿放盐酱。效果明显。
炖火头鱼怎么做好吃，炖火头鱼的家常做法
主料
火头鱼950g
豆腐200g
辅料
香葱适量
香菜适量
当归5g
配料
盐3g
糖2g
胡椒粉2g
黄油10g
炖火头鱼的做法步骤
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1.火头鱼宰杀后里外清洗干净，我不敢宰杀活鱼，买的时候让摊子给弄好，回来只洗净就行了
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2.鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。
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3.锅中放少许油，把鱼段放入煎，
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4.煎至定型后翻面再煎，
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5.两面煎好后加入开水没过鱼肉，放入姜丝和当归，我是针对性的放了当归，平时当归可以不放的。
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6.豆腐切片，葱切段，放入锅中，加胡椒粉和黄酒和糖
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7.小火炖15--29分钟，最后加入盐再小火炖5--8分钟
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8.最后加入盐再小火炖5--8分钟，出锅时撒上香葱和香菜碎即可。
怎样做火头ɱ
食材明细
火头鱼950g
豆腐200g
香葱适量
香菜适量
当归5g
盐3g
糖2g
胡椒粉2g
黄油10g
清淡口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
炖火头鱼的做法步骤
1
火头鱼宰杀后里外清洗干净，我不敢宰杀活鱼，买的时候让摊子给弄好，回来只洗净就行了
2
鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。
3
锅中放少许油，把鱼段放入煎，
4
煎至定型后翻面再煎，
5
两面煎好后加入开水没过鱼肉，放入姜丝和当归，我是针对性的放了当归，平时当归可以不放的。
6
豆腐切片，葱切段，放入锅中，加胡椒粉和黄酒和糖
7
小火炖15--29分钟，最后加入盐再小火炖5--8分钟
8
最后加入盐再小火炖5--8分钟，出锅时撒上香葱和香菜碎即可。
小窍门
煎好鱼加水时一定要加开水，加凉水汤会有腥味。
做法
1 火头鱼宰杀后里外清洗干净，买的时候让摊子给弄好，回来只洗净就行了
2 鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。
3 锅中放少许油，把鱼段放入煎，
4 煎至定型后翻面再煎，
5 两面煎好后加入开水没过鱼肉，放入姜丝和当归，我是针对性的放了当归，平时当归可以不放的。
6 豆腐切片，葱切段，放入锅中，加胡椒粉和黄酒和糖
7 小火炖15--29分钟，最后加入盐再小火炖5--8分钟
8 最后加入盐再小火炖5--8分钟，出锅时撒上香葱和香菜碎即可。
扩展资料
火头鱼的营养价值
因为黑鱼就是火头鱼，所以营养价值当然是一样的，适当的吃一些黑鱼能够让脑力变得更好，它里面含有不饱和脂肪酸，可以补充大脑需要的营养物质，不管是婴幼儿还是年纪大的人，适当的吃一些好处都非常多。适当的吃一些黑鱼还能解决水肿问题，可以达到利水健脾效果，如果孕妇出现水肿就可以适当的吃一些。吃黑鱼还能让身体恢复速度变得更快，它里面蛋白质含量丰富，能够被身体很好吸收利用，做完手术以后想要让伤口更快愈合，那么就可以用黑鱼煮一些汤来喝。吃黑鱼还能解决贫血问题，因为里面的铁元素非常丰富，还含有蛋白质，能够让血红蛋白合成更好，让贫血问题得到改善。适当的吃一些黑鱼还能达到催乳效果，它里面的氨基酸，蛋白质含量丰富，可以让乳汁分泌变得更多。
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