1. 清蒸黄鱼
2. 清蒸黄花鱼的做法
3. 清蒸黄花鱼
清蒸黄鱼 清蒸黄花鱼的做法是怎样的及其功效如何？
清蒸黄花鱼的原材料黄花鱼2条，料酒、姜片、葱丝、盐各适量。
做法是先将黄花鱼清洗干净，也可以去掉鱼头，直接拿鱼肉清蒸。在鱼肉上抹少许盐，放盘子里，将姜片铺在鱼上，淋上料酒，放入锅中用大火蒸熟。
再将鱼蒸好后，立即揭锅，这样能保证新鲜。把鱼身上的姜片拣去，盘子中的腥水去掉。
如果蒸鱼时没放葱，此时可以把葱丝放在鱼身上。将锅烧热，倒油烧到七成热，把烧热的油浇到葱丝上，葱油会慢慢渗入鱼肉里，这样吃起来更香。
具有健脾开胃、益气安神|的作用，可缓解产后新妈妈贫血、失眠、食欲不振等症状。
清蒸黄花鱼的做法 清蒸黄花鱼的做法是怎样的及其功效如何？
清蒸黄花鱼的原材料黄花鱼2条，料酒、姜片、葱 丝、盐各适量。
做法是先将黄花鱼清洗干净，也可以去 掉鱼头，直接拿鱼肉清蒸。在 鱼肉上抹少许盐，放盘子里， 将姜片铺在鱼上，淋上料酒， 放入锅中用大火蒸熟。
再将鱼蒸好后，立即揭锅，这 样能保证新鲜。把鱼身上的姜片拣去，盘子中的腥水去 掉。
如果蒸鱼时没放葱，此 时可以把葱丝放在鱼身上。将锅烧热，倒油烧到七成 热，把烧热的油浇到葱丝上， 葱油会慢慢渗入鱼肉里，这 样吃起来更香。
具有健脾开胃、益气安神 |的作用，可缓解产后新妈 妈贫血、失眠、食欲不振等症状。
清蒸黄花鱼的做法
食材用料
黄花鱼一条（半斤）
姜一小块
酱油两匙
葱两条
清蒸黄花鱼的做法
1.准备好食物
2.把鱼去鳞肚子的杂物去掉，肚子黑黑的洗干净，
3.把姜到片放在鱼肚子和身上，锅里水煮开，把鱼下去盖好盖好蒸十五分钟，
4.蒸鱼时把葱切段，两匙酱油加一匙水（两酱油加了水口感不会太咸）
5.鱼蒸好，拿出把蒸鱼的水份去掉，放葱，
6.锅里下少许的油烧热，下酱油水煮沸，（家里有小孩吃的还是把酱油这样煮一下好点）
7.把煮过的酱油淋在油身上，
8.新鲜美味开吃，
清蒸黄花鱼怎么做
清蒸黄花鱼
主料：黄花鱼
调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精
做法：
1、将葱切成丝、姜切丝；
2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。
或者
美食=原料*厨艺。巧媳妇难为无米之炊，而太糟糕的厨艺也一样会糟蹋了好原料。
黄花鱼‘天生丽质’，不需要太高超的厨艺，只要掌握简单的方法就能做出美食。今天做一道（清蒸黄花鱼），也许和您以往的蒸鱼方法略有不同，但一样简单、一样美味。
原料：黄花鱼1条，蒸鱼豉油（生抽）生姜，葱
清蒸黄花鱼做法：
1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。（下图）
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟（鱼的重量）
3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
清蒸黄花鱼 清蒸黄花鱼的做法是怎样的及其功效如何？
清蒸黄花鱼的原材料黄花鱼2条，料酒、姜片、葱 丝、盐各适量。
做法是先将黄花鱼清洗干净，也可以去 掉鱼头，直接拿鱼肉清蒸。在 鱼肉上抹少许盐，放盘子里， 将姜片铺在鱼上，淋上料酒， 放入锅中用大火蒸熟。
再将鱼蒸好后，立即揭锅，这 样能保证新鲜。把鱼身上的姜片拣去，盘子中的腥水去 掉。
如果蒸鱼时没放葱，此 时可以把葱丝放在鱼身上。将锅烧热，倒油烧到七成 热，把烧热的油浇到葱丝上， 葱油会慢慢渗入鱼肉里，这 样吃起来更香。
具有健脾开胃、益气安神 |的作用，可缓解产后新妈 妈贫血、失眠、食欲不振等症状。
清蒸黄花鱼的做法
清蒸黄花鱼 主料：黄花鱼1条约500克、李锦记蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙配料：盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱姜适量做法：1、黄花鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净，控干水分。
2、用盐、味精、胡椒粉抹遍鱼身内外，腌制20分钟。3、把鱼放… 糖醋黄花鱼 黄花鱼以肉嫩味鲜而出名，加上刺少肉多，易于消化吸收，因此很适合老人、孩子和病人食用。
糖醋黄花鱼是琳琳的拿手菜，她用这道菜收买了朋友们的胃口，尤其不爱吃鱼的小朋友一尝便会喜欢上。琳琳说，黄花鱼的做法多样，除了可糖醋外，还有红烧、煨汤、清蒸或煎炸等烹调之法。
… 豆瓣黄花鱼 材料：黄花鱼，鲜的或冻的都可以；郫县豆瓣，买来时是袋装的，就放在了玻璃瓶里。做法：1.黄花鱼收拾干净，控水。
海鱼腥味小些。然后把葱姜蒜切片。
2.锅内倒油，烧热放入葱姜蒜爆香，再放入一勺郫县豆瓣，一起煸炒，炒出香味来。3.填水，要多放些水，要没过鱼。
再加入料酒、… 黑椒干炸黄花鱼 材料：大黄花鱼一到两条，去鳞杂洗净，鱼身划十字花刀，以料酒，盐腌渍半小时去腥.土豆两只去皮，切条.红薯淀粉适量，黑胡椒粉适量.制作：将土豆条泡水去淀粉，盛出沥净水分，煎锅倒油，下土豆条，加盐少量，小火煎至金黄酥脆盛出.（关于此做法见后）.腌好的鱼洗净，抹干净水… 红烧黄花鱼的做法 黄花鱼4条（好择刺儿的鱼） 1） 鱼划好，用盐和黄酒淹15分钟，2） 用热油炸或煎，成金黄色3） 热油，葱姜蒜炝锅，放如鱼，加黄酒，高汤，盐，糖，酱油，一点醋，煮稠，4） 盛出，葱放上，汤浇上（偶汤少了，熬的快干了） 微波黄花鱼 主料黄花鱼调料盐、味精、料酒、糖、葱、姜、花椒做法1.黄花鱼处理干净。加调料腌制24小时。
2.将鱼晾干24小时。放微波炉中烤20~25分钟即可。
特点内外香酥，口味醇正。提示腌鱼按鱼重2%的盐加其他调料，适合春秋季腌制。
香煎小黄花鱼 年年有余 本来是要做豆瓣鱼的， 因为先要把鱼煎一煎， 结果这次煎的鱼太成功了，就直接吃了，用的冷冻的小黄花鱼，一点腥味也没有，外脆里嫩，香气扑鼻，太太好吃了，可惜我的相机没电了，所以只有上面一张成品图。 用这个方法煎鱼，一点儿也不粘锅，不信你试试。
做法： 小黄花鱼去鳞… 下酒的佳肴 煎黄花鱼[图] 这是用少许盐腌制后赛成半干的小黄鱼，肉质细嫩少刺，口味鲜甜微咸，是送粥下酒的佳肴。 将鱼用清水稍冲洗后抹干，半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。
放入黄花鱼以中火煎至呈金黄色。不需任何沾料即可食用，是我最喜欢的鱼类之一！ 干煎小黄花鱼的做法 制作方法：主 料： 黄鱼 辅 料： 生姜，盐，味精，淀粉 用料，小黄花鱼500克，生姜，盐，味精，淀粉少许做法：一，黄花鱼杀好洗净用姜，盐和味精腌入味抹上水淀粉，二，旺火将锅烧热，用姜片抹一遍放少适量的油加热至七成，放入腌好的鱼煎三，改小火慢慢煎到鱼一面变… 清蒸黄花鱼的做法 材料：黄花鱼、姜片、大葱、青红椒、蒸鱼豉油做法：1.黄花鱼处理好洗净，在肚子里放两片姜和两段大葱，身上也铺几片姜。
2.蒸锅水烧开后把鱼放上蒸8分钟， 3.然后端出来把盘子里的水倒掉，再铺上切好的大葱丝、青红椒丝，倒上蒸鱼豉油，最后淋上热油. 黄花鱼的八种不同做法 时下，农贸市场上有不少冰鲜海鱼出售，其中颇引人注目的当数个大圆润且新鲜的黄花鱼。无论是北方还是南方，黄花鱼都以其肉嫩味鲜而出名，用其烹制的菜肴，不论是自家人吃，或是待客，均属较上档次的菜式。
老人和孩子吃也非常好。下面就以黄花鱼为原料，做几款鱼肴给你参考。
… 生抽王烧黄花鱼的做法 色香味： 营养丰富，肉质鲜美 主料： 黄花鱼 2条 辅料：姜 1块（切片）、盐 1/4茶匙、沙津油 3汤匙、番芫荽少许 、酒 1汤匙、生抽、水各3汤匙、胡椒粉少许 制作： 1）黄花鱼宰后洗净、抹干水分，下盐略腌； 2）烧热沙津油，爆香姜片，… 熬黄花鱼的做法 色香味：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚； 主料：黄花鱼1000克 辅料：猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克、鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克 制作： 1）将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净… 盐煎小黄花鱼的做法 1）买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。 在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。
再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。 2）锅加热，放一点油，转小火。
把小鱼放进去。 3）盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻过来，… 五柳黄花鱼的做法 用料： 黄花鱼1条（重约750克），猪肥瘦肉50克，黄豆芽50克，胡萝卜50克，青椒50克，香菜叶10克。
细豆瓣酱20克，味精3克，糖20克，醋20克，精盐1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉适量，蛋清豆粉糊适量，高汤250克，葱花30克，姜末、蒜末各… 黄花鱼的营养价值 黄花鱼近年来非常珍贵，论食疗价值黄花鱼除肉鲜美之外，黄花鱼头石也是很好的宁神镇定神经药品，鱼胶潮州人称金龙鳔，是上佳菜式，论食味之好在花胶之上，特别是用油泡那种，又松化又甘香。鱼石宁神。
如何做清蒸黄花鱼
主料
黄花鱼2条
辅料
豆豉适量 蒸鱼酱油适量
盐适量 油
姜 葱
料酒
豆豉蒸黄花鱼的做法步骤
1. 葱姜丝涂鱼身，少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）
2. 取腌制的鱼，取一个蒸盘，把葱姜丝去掉，鱼放在盘里..豆豉铺在鱼的表面.
锅加水大火烧开，入鱼盖盖蒸约5分钟（这个时间以鱼的大小来决定）
出锅烧热油，淋在鱼身可以上桌
小贴士
蒸鱼，最后一定要淋上热油才好吃。
清蒸黄鱼应该怎样做？
清蒸黄鱼是一道美味的菜肴，主要材料是黄鱼，葱，姜丝等。是不可多得的一道下酒好菜。 特别是清蒸黄鱼，口味清淡、原汁原味，尤其适合搭配老酒。
做法一
1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；
2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上；
3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。
做法二
用料
黄鱼(大黄花鱼)2条
猪肉馅100克
辅料
料酒1汤匙
食盐1/2茶匙
胡椒粉1/8茶匙
老抽1/2茶匙
姜1小块
小葱2棵
泡椒4个
青豆20克
冬笋50克
植物油2汤匙
做法
1.黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀。
2.处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。
3.准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，没有可不要，也可加入干香菇丝。
4.炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒。
5.炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味。
6.加料酒、老抽、盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了。
7.把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上。
8.锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了。
9.在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味。
10. 这道菜就完成啦[2]
营养功效
1.能延缓衰老
黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基。
2.对体质虚弱和中老年人来说
食用黄鱼会收到很好的食疗效果,黄鱼含有丰富的蛋白质、量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。
3.对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效
4.黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。
小贴士
1、黄鱼鲜美，但属于高蛋白食品，请适量食用，食用过量容易增加身体负担；
2、鱼头顶部很腥气，揭去鱼头顶部；
3、水要烧开后再入锅蒸，锅要密封性好，开大火蒸，几分钟就可以了，多蒸会老的；
4、一般人群可吃，感冒或者身体有炎症的朋友不适合吃，特殊疾病、重病人群请慎重。
1、先来处理黄鱼，清洗干净，去除鱼身表面的黏液和里面的血水。沥干水分之后，用适量的料酒和盐均匀地涂抹鱼身的表面，中火开始蒸。
2、然后趁着蒸鱼的时间，来处理一下其它的配菜，这个可以根据自己的喜好来决定，像是准备了辣椒，就去去籽之后切成细丝，芹菜就清洗干净，沥干水分，切成小段。还可以准备像是洋葱，香菜之类的配菜，都可以。
3、接着另准备一个锅，锅中烧热油，加入准备好的配菜下锅翻炒出香味，炒到断生成熟，期间可以加入适量的盐进行调味，炒匀就可以了。
4、然后把炒好的配料加入到锅中的鱼身上面，淋上两勺蒸鱼豉油，这样调味就算是差不多了，盖上盖子继续蒸。
5、然后等到鱼蒸得差不多了，另起一锅，烧热油，加入准备好蒜末下锅炒到金黄，等蒸好的鱼出锅之后，淋在上面就可以了。这样清蒸黄鱼就做好了。
6、做好的黄鱼，肉质细嫩，味道独特，鲜香十足，还没有腥味，最关键的是做法简单，就算是新手也能有条不紊地做好，简单方便。
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