1、用料：牛腩350克、植物油2勺、蒜蓉1勺、盐少量、生抽2勺、老抽2滴、黑胡椒碎适量、孜然粉适量、鸡粉适量、蕃茄酱少量、蚝油少量。
2、牛腩切小块。
3、下2勺植物油和1勺蒜蓉拌匀。
4、生抽2勺，盐粉少量，拌匀。
5、鸡粉（大约1盐勺老抽（2滴，不能太多）蚝油（少量）黑胡椒（可以撒多点）孜然粉蕃茄酱（少量）以上酱料拌匀。
6、1勺生粉兑少许冷水，加入牛腩中，拌匀后盖上保鲜膜腌制一小时。
7、烤盘铺上锡纸，四周折叠立起来，倒入植物油抹匀底部。
8、腌制好的牛腩放入锡纸中，铺平。
9、烤箱200度预热8分钟后放入牛腩烤15分钟。
10、15分钟后取出牛腩，撒上适量芝麻和葱花，继续200度烤5分钟即可。
11、完成，味道真的很赞。
烤牛肉串用哪个部位的肉好
1、牛腩洗净，整块放锅里，加水，水没过牛腩即可，大火烧开煮3、5分钟。关火，捞起牛腩用清水冲洗。
2、煮牛肉的水滤掉浮沫后加入柱候酱，冰片糖，陈皮做成卤汤，接着把牛腩放回去小火焖至牛腩可以用筷子穿过即可。
3、煮好的牛腩在锅里放上一晚后即可取出进行深加工。
4、胡萝卜切块，大白菜切粗条，牛腩切小块，以上材料连同洗好的米、水、加适量的牛腩汁放锅里一起煮成米饭即可食用。
烤牛肉怎样做？
牛肉串用哪个部位的肉好：
1、烤牛肉串一般使用牛脊椎骨两侧的嫩肉。2、牛脊椎骨两侧的嫩肉叫“里脊肉”，分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，而小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，但很嫩。
操作步骤如下：
1、牛牛肉洗净，去掉血水后，切成小丁状。
2、将盐、胡椒粉、孜然粉、孜然颗粒、辣椒油、姜片与牛肉丁混合均匀，放入冰箱或室温腌30分钟左右，
3、烤箱预热180度，放入腌好的肉丁，平铺均匀，180度烤15分钟左右，具体情况视每次烤的量多少不同及自家烤箱的个不同来决定是否延长或缩短时间。
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