【导读】:生的鸭舌怎么做好吃?相信还有很多小伙伴们还不知道生的鸭舌怎么做好吃,那么下面我就为大家整理出了一些相关内容,那么下面就和我一起来看看吧。
茶香鸭舌的做法用料:
鸭舌200克调味料酱油1/2杯、冰糖、茶叶各1大匙、桂枝2片、八角4粒、草果2粒、丁香数粒
制法:
1)鸭舌氽烫1分钟,盛起备用。
2)调味料(茶叶除外)煮20分钟,加入茶叶,再煮5分钟,过滤后取汁。
3)翻滚调味料,下鸭舌煮5分钟,小火再滚1小时,待凉盛出即可。
特点: 这道菜可使用任何口味的茶叶,鸭舌只需要煮片刻。
蒜泥鸭舌的做法主料:鸭舌 200克
调料:咖喱 20克 盐 4克胡椒 2克 味精 2克 大蒜 30克 香油 5克 酱油 5克 酱油 10克 各适量
制作工艺:
1. 鸭舌清洗干净,放沸水中焯透,捞出沥干水分;
2. 放入高汤,加入精盐,上笼蒸熟;
3. 将大蒜剥皮后入石臼中舂茸,舂时可加入盐、芝麻油;
4. 取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。
水晶鸭舌的做法主料:鸭舌75克。辅料:水晶100克,香菜1克,麦冬2克。调料:盐3克。
制法:
(1)鸭舌去骨出水后入卤汤卤熟。
(2)将鸭舌用水晶定入勺中,凉后退出即可食用。
特点:晶莹剔透,软烂利口。
温州鸭舌的做法配料:鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油,麻油,味精(可用鸡精),白糖,十三香(如果不用十三香)可以用大蒜,葱,姜,红辣椒干,面粉,盐,冰糖。
制作:
1. 葱切断,姜切片,大蒜拍扁,红辣椒干一切二。
2. 锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。
3. 锅内倒入清水,待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻,捞出沥干水份。
4. 炒锅内倒入大豆色拉油,开中大火待油温六成热时将红辣椒干,大蒜,葱段,姜片放入,翻炒片刻,待炒出香味后将大蒜,葱段,姜片捞出丢弃,再将鸭舌放入,锅中加入冰糖,酱油,料酒,盐,少许水改用中火煮沸后,调成小火闷煮约二十分钟,将汤汁尽可能的收干,出锅前撒上少许味精,淋上麻油即可装盘上桌。
鸭舌头的做法
鸭舌,食物原料的一种,是一种名为鸭的禽类的舌头,多用于制作凉菜。而鸭舌怎么做才好吃呢?下面是我精心为你们整理的关于鸭舌的做法大全的相关内容,希望你们会喜欢!
鸭舌的做法大全蒜泥鸭舌
主料:鸭舌 200克
调料:咖喱 20克 盐 4克胡椒 2克 味精 2克 大蒜 30克 香油 5克 酱油 5克 酱油 10克 各适量
蒜泥鸭舌的做法
1、 鸭舌清洗干净,放沸水中焯透后捞出沥干水分
2、 放入高汤,加入精盐再上笼蒸熟
3、 将大蒜剥皮后入石臼中舂茸,舂时可加入盐和芝麻油
4、 取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌
水晶鸭舌
原料: 主料:鸭舌75克。辅料:水晶100克,香菜1克,麦冬2克。调料:盐3克。
水晶鸭舌的做法:
1、舌去骨出水后入卤汤卤熟。
2、鸭舌用水晶定入勺中,凉后退出即可食用。
特点:晶莹剔透且软烂利口。
温州鸭舌
配料:鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油,麻油,味精(可用鸡精),白糖,十三香(如果不用十三香)可以用大蒜,葱,姜,红辣椒干,面粉,盐,冰糖。
温州鸭舌的做法
1、 葱切断,姜切成片,大蒜用刀拍扁,红辣椒干一切二。
2、 锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出多冲洗几次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。
3、 锅内倒入清水,待水煮沸后将鸭舌放入焯水一会儿再捞出沥干水份。
4、 炒锅内倒入大豆色拉油,开中大火待油温六成热时再将大蒜,葱段,姜片、红辣椒干放入,翻炒几分钟,待炒出香味后将姜片,葱段,大葱捞出丢弃,再将鸭舌放入,锅中加入冰糖,酱油,料酒,盐,少许水改用中火煮沸后,调成小火闷煮大概二十分钟左右,然后将汤汁尽可能的收干,出锅前撒上少许味精,淋上麻油就可以装盘上桌啦。
可乐鸭舌
原料: 鸭舌250g 辅料 可乐适量 盐适量 酱油适量
可乐鸭舌的做法
1、备好可乐,鸭舌。
2、鸭舌用粗盐抓洗微腌去味。
3、再加适量温水冲洗至干净。
4、将洗好的鸭舌下锅,加适量可乐然后再加适量清水。
5、加适量的酱油入味上色。
6、最后再加适量细盐加重其盐味。
7、大火煮至十分钟左右即可。
8、关火继续留在锅里入味一下。
9、想吃的时候再重新加热,再夹出放凉后即可食用。
鸭舌的功效1、强身健体
鸭舌蛋白质含量较高且易消化吸收,有增强体力,强壮身体 的功效
2、健脑益智
鸭舌含有对人体生长发育起着重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用
3、鸭舌对畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱和营养不良等有很好的食疗作用
鸭舌有哪些家常做法?
鸭子的全身都是宝,从鸭头到鸭掌都是可以吃的,就来鸭肠喜欢吃的人也很多。最近市场上面鸭脖子和鸭头卖的比较火,所以跟风的人也是很多的,进而卖鸭舌的人就好了很多了。下面就是鸭舌头的做法大全。欢迎阅读!
鸭子是一种食用价值很高的动物,鸭子的全身几乎都是可以食用的,包括鸭舌。那么,鸭舌的做法大全有哪些呢?现实中关于鸭舌的做法是有很多的,而且很多人家里也是经常会烧鸭舌来吃的。一般的人都是在菜场买的新鲜的鸭舌回来自己红烧着吃,但是也有人喜欢在熟食店里卖做好的鸭舌回来直接食用,这些都是可以的。
盐水鸭肫卤鸭舌做法选肥大的新鲜鸭肫 用盐擦洗 去其异味后沥水 再将鸭舌洗净沥水,再用椒盐将鸭肫和鸭舌抹匀, 倒入一点儿黄酒,放入冰箱冷藏室一天,将腌制过的鸭胗鸭舌放入小砂锅内, 放入葱姜段 ,加入清水, 大火煮滚后, 转小火至少焖半小时,待鸭胗在卤子里凉透后取出切片 ,和鸭舌一同放入盘子里, 洒上一点儿香葱碎, 滴入香油.
可乐鸭舌主料鸭舌250g 辅料可乐适量,酱油适量
步骤
备好可乐,鸭舌。2.鸭舌用粗盐抓洗微腌去味。3.再加适量温水冲洗至干净。4.将洗好的鸭舌下锅,加适量清水再加适量可乐。5.加适量的酱油入味上色。6.最后再加适量细盐加重其盐味。7.大火煮至十分钟左右即可。8.关火继续留在锅里入味一下。9.想吃的时候再重新加热,再夹出放凉开吃。
酱鸭舌
主料鸭舌250g 辅料料酒适量,老抽适量,糖适量,葱适量,桂皮适量,大料适量,姜适量
步骤
1.准备的材料。2.鸭舌洗净放入开水锅中焯一下捞出,撕去白膜。3.锅中放入葱姜、大料、鸭舌大火烧开。4.淋入料酒。5.加入老抽。6.加入白糖。7.大火烧开转小火烧至20分钟,开大火收汁即可。
咸鲜味主料:鸭舌500
辅料:
调味:酱油15克 盐8克白砂糖30克 料酒15克
实用腊鸭舌做法1.把味料拌匀腌鸭舌四小时,后用竹筛排列上棚晒。
2.晒三小时后把鸭舌翻转再晒,晚上入火炬烤焙至身爽后便成。
当然除了上面文章介绍的关于鸭舌的`做法之外,现实中每家的鸭舌的做法都是不一样的,就算菜式一样,烧出来的味道也是不一样的。现在很多熟食店里卖的肉鸭舌基本都是卤鸭舌,而这种卤鸭舌基本买回去就可以食用了。但是需要提醒大家的是,鸭子是寒物,所以大家尽量少吃的好。
温州酱鸭舌
原料:鸭舌250克,姜、葱、酱油、绍酒、味精、草果粉、桂皮粉各适量。
做法:将鸭舌去掉外皮,洗净,在阴凉通风处晾干;将酱油、草果粉、桂皮粉、味精调匀,放入鸭舌浸1小时左右捞出,在日光下晒1天。将鸭舌放入盆内,淋上绍酒,放上葱、姜,上笼蒸约10分钟,取出,摆入盘内即成。
凉拌鸭舌
原料:鸭舌、黄瓜、红尖椒、精盐、味精、料酒、胡椒粉、生抽、花椒油、姜汁酒、清汤各适量。
做法:将鸭舌加姜汁酒、清汤煮熟。黄瓜切斜片,码在盘上。红尖椒切丝。鸭舌去除舌膜、舌筋,加调料拌匀稍腌,摆在黄瓜片上,撒少许红椒丝即可。
以上就是关于生的鸭舌怎么做好吃?新鲜鸭舌的做法大全全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!