土豆片和鸡蛋搭配炒出一盘菜，上桌后就抢光了，都直呼太香了
闲着没事的时候，总喜欢瞎捅咕做菜，有时候做出来的味道惊艳，有时候做出来的难免差强人意。
把寻常不会放在一起搭配的菜混合在一起，对于我而言，是一件有趣的事情，看着各种食材，在锅中碰撞出不同的味道，其实是一件特别享受的事情，而这样的快乐，我相信对于喜欢做饭的人来说，是一种格外的体会。今天要分享给大家的是一道土豆片炒鸡蛋，希望大家喜欢。
准备食材：土豆、胡萝卜、鸡蛋、葱花等。
1、将准备好的土豆片切成一个个片状，留以备用。
2、再将准备好的胡萝卜也一同切成片状。
3、将准备好的鸡蛋打散在空碗中，搅拌均匀，起锅烧油，将鸡蛋液放在锅中，进行翻炒，之后盛出来。
4、另起锅烧油，将准备好的葱花放在锅中，进行爆香。
5、再准备适当量的酱油放在锅中，进行调味。
6、再将准备好的土豆片放在锅中，继续翻炒。
7、将切好的胡萝卜片也一同放在锅中，加入适量的清水，中火炖一下。
8、等到土豆软烂，加入适量的盐放在锅中，调和一下咸淡。
9、将之前翻炒过的鸡蛋放在锅中。
10、翻炒几下之后，盛出来即可。
鸡蛋壳 不全部打破 做菜
土豆中含有大量的淀粉物质，对于人体可以相应的补充碳水化合物，而鸡蛋中含有的蛋白质和多种氨基酸对人体是有很好的营养补充效果的。使用土豆和鸡蛋搭配进行制作美食，其实也是很简单的，土豆的形状可以切成块状或者丝状，这也是可以让土豆更快熟透。
做法
准备土豆片(要用水泡着，以免氧化)，洋葱切小块，老干妈豆豉酱。热锅倒油，
放洋葱爆香，放入土豆片和老干妈。炒片刻，放少量水煮。土豆片软了就OK，可以盛出享用了。特别提醒，土豆片要切均匀薄些。
可以用鸭蛋，所以在之前炒蛋的时候要放少量黄酒去腥。鸭蛋性凉味甘，蛋白质和鸡蛋相当，矿物质比鸡蛋多，尤其是铁和钙。能预防贫血，促进骨骼发育。食用鸭蛋还可以补充维生素B2。中医认为鸭蛋有大补虚劳，滋阴养血，润肺美肤的功效。特别提醒，鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食，食物相克哦。
营养分析
土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。
鸡蛋的营养成分相当丰富。它含有蛋白质、脂肪、维生素及无机盐、酵素等。这些营养素对人体的生长发育、健康长寿都有很大的作用。
炒土豆片简单做法
是实蛋吧！就是把鸡蛋钻小孔，然后把蛋液倒出来放到一个大碗里，搅拌均匀，把少量面碱用一点水化了（大概四个鸡蛋我放了半勺的面碱），倒进蛋液里，充分搅拌均匀（直到鸡蛋有点微微变色），然后在灌回蛋壳里，上锅隔水蒸熟，其实就是人造实蛋。自己家吃不用那么麻烦的灌回蛋壳里，直接放到大碗里像蒸鸡蛋糕一样就可以，蒸好后可以切块或片炒着吃，很香！
土豆片炒实蛋
主料：土豆、实蛋
配料：洋葱、香菜
调料：孜然、芝麻、辣椒面、盐、鸡精
做法：
1、将土豆切片，放在水里面泡着待用
2、实蛋切片待用（实蛋的做法过两天再写）
3、锅中放油，放入泡好的土豆片炸，待土豆片变脆时捞出待用
4、起油锅，油热后放洋葱炒出香味后，放孜然、芝麻、辣椒面翻炒10秒左右，放入炸好的土豆片、实蛋翻炒均匀，撒盐、鸡精、香菜，翻匀出锅即可
炒土豆片简单做法
1，首先把土豆处理干净，切成5毫米的片。水开后，下入土豆片，烫20秒左右就行。控水捞出。
2，捞出的土豆片，过下凉水，这一步不要省。然后再控干水分，等会煎的时候，不会四处溅油花烫了自己。
3，趁着这点时间，我们来调干锅土豆片的灵魂粉。即，一小勺盐，一小勺白糖，一汤匙的辣椒面，一汤匙的花椒面。孜然粉，可以根据自己喜好添加，我超喜欢孜然的味道，所以加的多。最后再加入一汤匙的熟白芝麻。就OK了。
4，土豆片控干水分后，起锅热油，多加点油，用平底锅，烧热时，下入土豆片，煎至两面微微发黄就行。不用煎时间太长哦，煎的太黄，容易发苦，别怪我没提醒你哦！最后盛出来放一边备用。
5，再准备几只大虾，虾头虾身分开。先煎出虾头里的虾油，捞出丢了，再放入虾尾，煎至表皮金黄酥脆。盛出来。
6，这个时候，小火放入葱花蒜片炒香，然后加入一勺红油豆瓣酱，开小火炒出红油。
7，红油炒出来后，下入煎好的土豆片和虾尾。再把调味粉倒进来，大火翻炒2分钟左右。出锅前，多加点香菜翻炒。
8，当当当，一道香喷喷，百吃不厌的干锅土豆片就完成了。如果家里有酒精锅，可以加入半碗开水，放在上面，尤其是冬天时，吃的慢，很有必要这样做。天不冷，直接连锅上桌就行。或者倒入提前热好的盘子里。
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