准备好原材料；
在鳊鱼的每一面都斜划上几刀， 加入盐， 料酒， 姜片和大葱， 腌制十分钟；
烧热的锅，加入适量的油，下入鳊鱼去煎；
当一面煎至金黄后再翻一面煎；
待鱼煎至两片金黄后捞出放入盘中；
锅中放入适量的油， 下入洋葱煸炒；
洋葱煸炒至微微发软后下入红萝卜和土豆块， 一起翻炒；
再加入咖喱膏一起翻炒；
咖喱翻炒均匀后下入煎好的鳊鱼；
再放入适量的水加盖煮上五分钟；
鱼煮到八分熟时加入适量的盐和胡椒粉调味， 再大火收汁；
汁收到适量的时候将鱼盛入盘中。
鳊鱼怎么做好吃？
（ 1 ）清蒸鳊鱼的做法
用料
鳊鱼 一条650克、李锦记蒸鱼豉油 30毫升、葱 适量、
姜 适量、盐 适量、料酒 适量、食用油 适量、蚝油 适量。
做法步骤
[ 1 ] 首先准备好所有食材，葱、姜、鱼、李锦记蒸鱼豉油；
[ 2 ] 鱼处理干净，在鱼身上切几刀方便入味；
[ 3 ] 在鱼身上里里外外，均匀的涂抹上适量料酒，盐，和蚝油
[ 4 ] 葱姜切丝备用；
[ 5 ] 再在鱼身上放上适量姜丝，鱼肚子里也放一些；腌制十分钟左右；
[ 6 ] 准备蒸锅，放适量清水烧开，放好三角架；
[ 7 ] 水烧开后，把鱼放入锅中开始蒸，盖上锅盖，大火蒸八分钟，
[ 8 ] 蒸熟的鱼，倒去多余的汤汁；丢掉表面的姜丝；重新放入姜丝和葱丝；
[ 9 ] 锅中倒入适量油烧热；
[ 10 ] 趁热把油浇在鱼身上；
[ 11 ] 最后在鱼身上淋上李锦记蒸鱼豉油，放点葱花装饰一下即可；
[ 12 ] 完成，趁热食用。
小贴士
做清蒸的鱼一定要新鲜才好，吃起来才不腥；
蒸鱼时间要按鱼的大小来定，约1斤半重的鱼，蒸8分钟，刚好熟透又不会老。
（ 2 ）红烧鳊鱼的做法用料
鳊鱼 一条、生姜 一小块、大蒜瓣 几瓣、小米椒 几个、小芹菜 几根、
油 适量、盐 一小勺、白糖 一小勺、胡椒粉 一小勺、啤酒 半罐、
生抽 半汤勺、老抽 适量、鸡精 少许。
做法步骤
（ 1 ） 鳊鱼去鳞，去腮，去内脏，清洗干净后用厨房纸擦干水份；
（ 2 ） 用刀在鱼的身上打花刀，先割成一条一条的；
（ 3 ） 然后再斜着换一个方向打花刀；
（ 4 ） 生姜，小芹菜切丝，大蒜切片，小米椒切成小段；
（ 5 ） 锅中放油烧热，把鳊鱼放下去煎制，最好用不粘锅；
（ 6 ） 一面煎好后翻另一面，煎至金黄；
（ 7 ） 另一面煎好后，放入生姜，蒜瓣，小米椒爆香；
（ 8 ） 放入生抽，胡椒粉，白糖和老抽；
（ 9 ） 再放入啤酒，啤酒能盖过鱼一半就行；
（ 10 ） 烧开后盖上盖，用小火焖5分钟；
（ 11 ） 放入少许盐，翻面再焖五分钟；
（ 12 ） 放入小芹菜段，开大火收汁到自己想要的程度就好；
（ 13 ） 关火后，放一点鸡精；
（ 14 ） 然后盛盘，又入味又好吃。
小贴士
不吃辣的可以不放辣椒。
鳊鱼是中国主要淡水养殖鱼类之一，其肉质嫩滑，味道鲜美，很多人喜欢吃。那鳊鱼怎么做好吃又简单？鳊鱼怎么烧好吃？下面一起来看看吧。
鳊鱼为草食性鱼类，生长速度较快，肉质鲜美嫩滑，营养也十分丰富。下面我们一起来看看鳊鱼怎么做好吃又简单，鳊鱼的功效与作用。
鳊鱼怎么做好吃又简单
原料：鳊鱼一条、老干妈2/3汤匙、生抽1汤匙。
辅料：姜丝若干、盐少量、胡椒粉适量、白糖适量、料酒半个汤匙。
鳊鱼怎么做好吃?鳊鱼怎么烧好吃
做法：
1、生姜切丝，鳊鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净
2、鳊鱼身上划斜刀，用料酒和盐擦匀全身，腌15分钟
3、热油锅，把鳊鱼擦干水分下锅，两面煎至金黄，加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身一半的清水，大火煮开后，转中小火，焖煮至8分钟左右
4、装碟后切点辣椒圈装饰一下就可以。
鳊鱼怎么烧好吃
红烧鳊鱼好吃。
材料
鳊鱼怎么做好吃?鳊鱼怎么烧好吃
鳊鱼一条，肥猪肉末 60克 ，小葱4根， 姜 5克， 蒜5瓣 ，青红椒 各1/2只 ，豆瓣酱2大勺， 植物油 适量 ，高汤或水100ML ，老抽 1小勺 ，醋1小勺， 白糖 1大勺 ，鸡精少许。
做法
一、葱切花和段，姜、蒜切片，青红椒切丁。
二、鳊鱼洗净，撕去肚内黑膜，沥干水分后再用厨房纸抹干鱼身水分，在鱼身上抹少量盐。锅用姜块擦一下，入油烧六七成热，下鳊鱼煎制。
三、一面煎黄后翻面煎，火力为中火，注意煎好再翻面。
四、将鳊鱼推在锅边，加少加些油，放入肉末炒断生。
五、加入豆瓣酱炒香后继续加入葱、姜、蒜略炒。
六、依次加入其它调味料，烧开锅后转中小火烧15分钟左右，其间适当翻动鱼身使其入味。
七、将鱼盛在鱼盘后，留汁大火收汁至浓稠。
八、将汁浇在鱼身上，撒上青红椒丁和葱花即可。
鳊鱼的功效与作用
1.脂降压
鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
2.养阴补虚
鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。
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