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三鲜面

食材

主料面条50g、虾50g、蔬菜50g、番茄50g、鸡蛋50g、 辅料油适量、盐适量

做法

1.准备好所有材料

2.鸡蛋打散备用，蔬菜，番茄切小块备用，虾剥皮备用

3.锅中放油，油热后放入鸡蛋炒散，然后放入其他材料

4.接着放水烧开，这样汤汁就弄好了。

5.汤汁做好后就煮面条，面条煮好后放入碗中

6.然后放入煮好的汤汁即可。

对虾三鲜面

食材

主料面条350g、文蛤200g、花蛤200g、熟对虾150g、鸡毛菜150g、 辅料油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、生抽适量

做法

1.准备好食材

2.鸡毛菜洗净待用

3.文蛤与花蛤漂净，放入炒锅煸炒至微开壳

4.放入二碗清水煮开

5.加料酒，姜片

6.放入对虾

7.放入鸡毛菜煮开

8.加盐，先抽，胡椒粉调味，关火

9.另取锅，水开，放入面条煮熟

10.把面条捞入碗内

11.码上鸡毛菜，海鲜，舀入汤汁，撒上葱花即可

三鲜面的做法窍门

1、面条 (一人份)，金针菇 (一人份)，油菜 (一人份)，鸡蛋 (一颗)，猪肉 (一人份)，酱油适量，花生油适量，淀粉适量。

2、金针菇一根一根分开，洗净；油菜一片一片分开，洗净；猪肉洗净，切丝；鸡蛋打散，加入淀粉，搅拌均匀，加入猪肉，搅拌均匀，少少加入淀粉，搅拌至猪肉丝分开。

3、锅烧热，加入花生油，倒入猪肉，小炒两分钟左右，鸡蛋液和淀粉可以维持猪肉的鲜嫩口感，两分钟的烹炒可以保留猪肉的水分，又保证猪肉炒至半熟。加入开水，烧开后，加入金针菇，盖盖煮五分钟，金针菇需要完全煮熟，否则容易吃坏肚子。加入面条，加入油菜叶，开盖煮至面条八分熟，关电。

4、将面条倒入碗里，加入适量酱油，蚝油也可以，但是没有味事达的咸度合适，咸味很淡，需要加比较多才行，一碗简单的三鲜面就做好啦

三鲜面的制作方法

三鲜面的做法窍门

材料

米面100克，虾仁50克，鸡蛋一只，水发香菇6只，适量的大蒜。

做法

1． 水发香菇切对开放入锅内，加入适量的水焖煮。

2． 加入适量的食油继续焖煮，放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮。

3． 面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸，然后放入味精及大蒜继续煮开拌匀即可。

经典的面食，三鲜面，面食的一种，三鲜面面条手工做法与一般手工不同，师傅在面板上方的墙上掏洞，将擀面杖的一端放在洞里，另一端用来压面，所做的面条入口有质感。主要以虾仁、墨鱼、海参、竹笋等做成。

1.虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟。

2.中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚；再加入油面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用。

问一道菜的做法，叫三鲜面

面条是我们日常生活中经常吃的一种主食，它的做法有上百种之多，今天我给大家带来的是三鲜面条，它做好后面条韧滑，面汤清鲜，好吃极了，每次我在家里做的时候家人都是吃的连汤都不剩，好了话不多说上菜谱

所需原料：面条200克、鸡胸肉、虾仁、木耳各50克、葱花5克、鲜鸡汤700克、鸡油5克、菜心两个

所需调料：盐、胡椒粉、葱油适量

具体做法：将鸡胸肉洗净切成细丝用盐、胡椒粉腌制半小时焯水后捞出，同时将虾仁焯水捞出备用，菜心洗净取中间小菜心备用（这些都是提前准备的面条料）

第二，找一个小锅里加入清水烧开，将面条下锅煮到七成熟捞出，然后将鲜汤放在火上烧开，加入盐、胡椒粉、鸡油调味，最后将面条放进锅中煮至成熟连汤一起捞进碗中，最后将虾仁、鸡肉、木耳，一起放在面条的表面，菜心稍微烫一下加入表面淋葱油即可。

此面的特点：因为面条是凤两次煮熟的，第二次煮的时候面就有了味道，所以吃起来会很香，另外加入了鸡油也是为了增香的。

酱爆三鲜面

主要食材

花枝80公克，泡发鱿鱼80公克，鲜虾4尾，青葱2支，蒜末5公克，辣椒末10公克，姜末5公克，高汤50㏄，紫山药面170公克，酱油1小匙，蚝油1大匙，海山酱1小匙

分类

面类

口味

香辣可口

配料

盐少许，细砂糖少许，乌醋1小匙

做法

1.花枝、鱿鱼洗净先切纹露，再斜切片状。

2.鲜虾剥去外壳，于背部划一刀；青葱洗净切段备用。

3.取锅，倒入2大匙油烧热，放入蒜末、姜末、辣椒末和葱白爆香，续加入作法1的花枝片、鱿鱼片和作法2的虾仁炒至虾仁变色。

4.续加入调味料炒香，再放入葱绿、高汤炒至入味。

5.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入紫山药面条烫熟后，捞起盛入盘中，再加入作法4的酱爆三鲜配料即可。

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