紫甘蓝怎么做菜?有什么功效?

   2022-07-01 21:07:12 网络540
核心提示:凉拌紫甘蓝 做法一: 紫甘蓝和胡萝卜切丝,放适量橄榄油、盐、白醋、红糖粉拌匀装入饭盒即可食用。 做法二: 紫甘蓝半个,新鲜黄瓜一根,盐,香油,白醋各适量。紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝;黄瓜去刺洗净,刨丝;甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁;把

紫甘蓝怎么做菜?有什么功效?

凉拌紫甘蓝 做法一: 紫甘蓝和胡萝卜切丝,放适量橄榄油、盐、白醋、红糖粉拌匀装入饭盒即可食用。 做法二: 紫甘蓝半个,新鲜黄瓜一根,盐,香油,白醋各适量。紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝;黄瓜去刺洗净,刨丝;甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁;把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了。 做法三: 紫甘蓝、洋葱、黄椒、黄瓜各适量。将各种原材料切成丝,紫甘蓝丝和洋葱丝入开水快速焯出。炒一碟花生(可以用微波炉,先一分钟,翻一下,再一分钟即可);用蒜蓉、醋、糖、盐、花椒油、麻油调一碗汁;花生放入盘中,加入碗汁,拌匀即可。 做法四: 新鲜紫甘蓝半个,切成细丝。将橄榄油,盐,糖,白醋,胡椒粉倒在一起。将油醋汁搅拌2分钟,充分融合在一起。到上桌的时候加入油醋汁,搅拌均匀,表面撒上芝麻即可。不可提前加入油醋汁,放置的时间长了,紫甘蓝出水后就蔫了,看着不清脆。 做法五: 紫甘蓝,黄瓜,柠檬,盐,白糖,鸡精,香醋,麻油,冰水各适量。紫甘蓝洗干净切丝,锅里水烧开放入紫甘蓝过水一下捞出,用冷水冲冷却放入冰水里浸泡半个小时。黄瓜洗干净切丝备用,柠檬挤出少许柠檬汁,柠檬皮切丝备用。浸泡好的紫甘蓝捞出控干水分加入黄瓜,柠檬皮,加入盐,白糖,鸡精,香醋,麻油,加入少许柠檬汁,拌均匀即可。

紫卷心菜的做法

紫甘蓝是我们家庭餐桌常见的蔬菜之一,在烹制之前最好是用盐水浸泡五分钟,这样可以有效的去除里面的残留农药。

紫甘蓝在种植期间会喷洒多次农药,每一层菜叶上都会存在农药残留,所以清洗的步骤不可缺少。

紫甘蓝的营养价值

据科学研究,紫甘蓝是一种能够强身健体的蔬菜,其防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。紫甘蓝富含丰富的维生素C、维生素U和维生素E。其中的微量元素硫能够起到治疗皮肤瘙痒和湿疹等疾病的作用,因而常吃紫甘蓝对于维护皮肤健康十分有益。

紫甘蓝富含的铁元素还能够提高血液中氧气的含量,加快脂肪的燃烧,从而利于肥胖患者食用。此外,紫甘蓝中还含有大量的纤维素,能够起到增强肠胃、促进肠道蠕动,降低胆固醇的功效。

紫甘蓝切丝

紫甘蓝的家常做法(凉拌紫甘蓝)

准备配料:紫甘蓝切成丝放入盐水中浸泡五分钟后捞出控干水分放入碗中,撒上适量的盐腌制十分、切蒜末小米椒碎备用。

加入盐腌制十分钟

把紫甘蓝控干水分,倒入白醋、白糖,放入蒜蓉、小米椒碎,锅中烧热油,淋在上面搅拌均匀即可。

成品图

经验分享:甘蓝用盐腌制一段时间可使其爽脆,不艮。

紫卷心菜的做法

材料

紫甘蓝,醋,糖,酱油,鸡精,油

做法

1.先将蔬菜洗净,撕成块状,一定是要用手撕啊,这样口感才好。

2.调味汁事先调好。

3.油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生,这个时候我喜欢加一点点水,锅里噼哩叭啦的声音很好听,而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。

4.之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。

紫甘蓝做法指导

紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,要保持其艳丽的紫红色,在操作前,必须加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色,影响美观。

甘蓝10大营养保健价值

常吃甘蓝 给你带来10大健康因素

对于甘蓝类蔬菜,你一定不陌生。可若问甘蓝菜有什么养生保健的作用,你也许就不太清楚了。下面小编和你一起去认识一下甘蓝的营养保健价值。

1、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜

甘蓝是一个大家族,它有众多的姐妹,是一类最常见的蔬菜。甘蓝的成员有:绉叶甘蓝、卷心菜、球茎甘蓝以及花序甘蓝,比如花椰菜等。它们都有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。

2、维护健康与增强免疫系统的功能

200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外,这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂:维生素E与维生素A前身物质(β—胡萝卜),这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。

3、治疗皮肤病

甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

4、防治肿瘤

芬兰的科研人员发现:在吃卷心菜的同时,再喝一杯酸奶,能够防治肿瘤的发生。因为卷心菜中的某种化学成分,经过发酵后对肿瘤细胞具有抑制作用。卷心菜的姐妹如花椰菜、球茎甘蓝等也含有这种化学成分。

5、吃出好心情

甘蓝类蔬菜中含有的色氨酸,是一种蛋白质成分,这种化学物质能够镇静神经,促进快乐激素样物质——5羟色胺的产生。此外,甘蓝蔬菜中还含有微量元素硒,这种元素也具有提高人情绪的作用。

6、补充纤维素

凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。此外,经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

7、矿物质与微量元素的来源

甘蓝含有丰富的矿物质与微量元素,其中的钾元素能够调节体内水液的含量,将体内的有毒物质及代谢废物排出体外,并能代谢掉组织间隙多余的水分。它所含有的大量镁元素,不但能够健脑提神,而且还能提高人的体能与精力;其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。

8、消炎止痛

甘蓝类蔬菜同药物一样,能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。

9、做菜时最好用橄榄油

因为甘蓝菜中几乎不含脂肪,所以在做菜时应用橄榄油。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下,甘蓝中所含的各种脂溶性维生素,才能够被机体吸收利用,从而打造出强壮的体魄。

10、苗条身材

许多世界上的名模都喜欢食用甘蓝菜,因为她们知道这对于瘦身减肥很有好处。其中的理由是:每100克甘蓝只含有25卡路里的热量,并且所含的糖分也很低。

因此甘蓝能够稳定血糖水平,你吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿,从而达到饮食减肥的目的。

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