酸豆角的话最好不要生吃，首先生豆角是不可以直接生吃的，生吃豆角对肠胃有非常大的刺激，很可能会发生食物中毒的现象。
其次，酸豆角是由生豆角腌制或者是发酵而成的，在腌制的过程中由于杀菌的手段不是专业的，可能会有滋生细菌的现象，所以酸豆角最好要做熟以后来再进行使用，避免会对身体有一定的影响。
豆角有很多营养，价值也非常的高，豆角里面的皂苷类物质对人体有很多好处，可以降低脂肪，达到吸收脂肪的功效，在临床上经常吃豆角可以降低血脂。且豆角是一种耐热性的蔬菜，对于人体的营养需求非常大，通常豆浆中富含的萝卜素、维生素b和维生素c都是对人体有着理中益气和补肾健胃的效果。
所以平时可以多吃一些豆角，还能够调整睡眠质量，从而起到补肾和补胃的作用。 孕妇的话尽量要少食用，过量食用的话，可能会对身体以及胎儿的发育都有一定的影响。豆角是腌制性的食品，长时间使用的话，对自己的身体是不好的。
孕妇可以吃酸菜红豆吗
怀孕可以吃豆类食品
由于孕早期准妈妈的孕吐比较严重，对大豆类食品中的"生豆气"比较敏感，但是这个时候还是应该克服心理上的排斥，适当摄取豆类食品，可以吃豆腐等豆制品。
大豆富含人体必需的氨基酸，而氨基酸是构成蛋白质的基本单位，不同种类的氨基酸通过排列组合形成不同的蛋白质。有一些氨基酸是人体不能合成的，或者合成速度远不能满足机体的需要，必须由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。大豆类食品中富含有人体所需要的优质蛋白和8种必须氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸等含量是大米中含量的6-12倍。而且大豆富含卵磷脂，不含胆固醇，是不折不扣的健脑食品。
酸角的疑问解答
怀孕初期可以吃豆的，不必过多担心，建议你怀孕期间饮食多样化，营养均衡为宜，以免导致胎儿营养不良的发生。
孕期不能吃的东西
1、山楂及山楂制品。因为山楂有收缩子宫的作用，对于孕妇，特别是有反复的流产史，或者有过早产史的准妈妈最好不要吃。
2、腌制的酸菜，比如酸菜鱼、酸萝卜、腌酸菜等。
3、寒凉的食物。比如螃蟹，不要多吃。还有天热了，准妈妈要注意不要食用大量生冷食物。比如冰箱里面拿出来的冰西瓜，冰的冷饮饮料等，因为生冷的东西大量地吃到胃里，容易诱发子宫的收缩，有时也会诱发流产。还有不要吃生的食物，生鱼片中也可能会有寄生虫。
4、过热的食物。比如说像桂圆、荔枝，这些食物有些妈妈吃了以后可能会造成见红甚至腹痛等情况。孕妇对食物比较敏感，过热或者过凉的食物都不能多吃。
酸角食用价值问题
1、罗晃子与罗望子是否是指酸角？古代所答罗晃子 是梧桐科植物苹婆的果实，即中药凤眼果 ，而不是豆科植物酸角，建议不应再将“罗晃子”、“罗望子”、“九层皮”等名称收作酸角的别名。Tamarindus当称为“酸豆属”而不是罗晃子属，以澄清“罗晃子”的名实混乱。
2、孕妇能吃酸角吗？答： 酸角味道酸甜可口，是孕妇最好的止吐食品，生津开胃，便于准妈妈们补钙。那酸角虽好，但是在食用的时候也要注意酌量食用。
3、酸角属于碱性食物吗？答：含钾、钠、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食物，营养学家认为，鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。并非味道酸的就是酸性食物，食醋虽然是酸的，但在人体代谢过程中不会产生酸性物质，而是产生CO2和H2O，所以醋也是一种碱性食物。直接点说，碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。碱性食物是“血液和血管清洁剂”还是美容的好帮手。甜酸角和酸酸角都属于豆科，并且酸角果肉含有丰富的钾、铁、钙、磷元素，所以酸角属于碱性食物。
酸角药用价值问题
1、癌症病人能吃酸角吗？答：酸角还能抑制平滑肌、清热解暑、开胃消积，对食欲不振和准妈妈的妊娠反应很有帮助。此外，酸角还具有生津消暑，消除咽喉疼痛的作用。胃酸过多者不适宜食用酸角。酸角几乎浑身是宝，用途极为广泛，因此肺癌病人在医生的指导帮助下，可以适量的食用酸角来增加食欲，更好的补充身体营养，还可以有效的预防便秘，防止毒素在肺癌患者体内的堆积。
2、酸角糕真的能解压？答：这个问题来自的广告宣传语：“有压力就喊” “来自云南雨林深处的天然之作，释放人生无限压力” “中国创新品质，绿色快乐解压食品”，关于酸角糕解压一说也是有根据的。据调查，很多青年学生、时尚白领、商务丽人平时爱吃零食，潜意识里最大的动机是为了解压。而原因有：首先，是心地方；其次，很据《本草纲目》等药典记载，暑、止渴祛火、清热解毒、消除咽喉肿痛、消除积食、止咳化痰等功效，能够起到为身体解压的作用。再次，是傣语，傣族人给人快乐清新没有压力的感觉。
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