问题一：自制黑胡椒香肠怎么做如何做好吃 自制黑胡椒香肠主料
猪肉馅 酱油
白糖 盐
味精 鸡精
黑胡椒酱 黑胡椒粉
玉米粉 白酒
十三香 蚝油
自制黑胡椒香肠的做法步骤
1. 将调味料加入猪肉馅中搅拌，顺时针一个方向搅拌…像拌饺子馅一样，黑胡椒粉可以多加点，突出味道…
2. 加入玉米淀粉，继续搅拌
3. 肠衣清水泡30分钟，洗净，可套在水龙头上，冲洗内部…
4. 将肠衣的一段用线扎，然后将肉馅装入肠衣，我用硅胶裱花袋挤进去的，没有的也可以把肠衣套在一个减掉瓶体的矿泉水瓶的瓶嘴上，往里塞肉，并用筷子捅，注意不要塞的太满，煮的时候会爆…按照自己喜欢的长度大小扎上线，都装完后，用消过毒的缝衣针在每个香肠上扎些眼排气，防止煮爆…
5. 凉水下锅…小火煮香肠，不要使水沸腾翻滚，那样的话香肠会煮爆，全程不要盖锅盖…大约煮15-20分钟，之后捞出晾凉…
6. 找个铁锅…放入锡纸，上面放红糖，茶叶，大米，然后在锅里放入支架将香肠放在上面，盖上锅盖，小火熏10分钟…
7. 出锅
问题二：黑胡椒小香肠怎么做 材料:
烤熟香肠1条，基础酱料1又1/2大匙，洋葱末1又1/2大匙，黑胡椒1小匙
黑胡椒香肠做法:
将烤熟香肠刷上基础酱料，在划开处填入洋葱末，再刷一层基础酱料，撒上黑胡椒即可。
问题三：台湾原味香肠和黑胡椒味香肠怎么做如何做好 因为大润发是台资企业 可能大陆市面上很多台湾香肠 但吃起来一点都不像台湾香肠, 我是吃台湾香肠长大的台湾人
问题四：黑胡椒脆皮肠的做法，黑胡椒脆皮肠怎么做好吃，黑胡椒 1.备好所用食材。
2.将肉改小块，再用料酒黑胡椒粉白糖酱油来腌制。
3.腌制好后绞面肉蓉。
4.将肉蓉再用打蛋器打至上浆。再将泡洗好的肠衣套在漏斗上，将肉蓉入绞肉机里再次罐到肠衣里。
5.罐好之后再扎好备用。
6.再用棉线一段一段扎好，再扎上小孔。
7.挂在透风处晾至外表微干。
8.锅里加水，将晾好的肉肠下锅煮至浮起。
9.煮好后再晾至表面干，可分袋装好冷冻保鲜。
10.吃的时候可以用空气炸锅，180度炸制15分钟。
11.这样子一份黑胡椒猪肉肠就完成了。
问题五：做腊肠用黑胡椒还是纯胡椒 白胡椒温胃 黑胡椒可温补脾肾
胡椒既是一种常用的调味品，也具有一定药性，可以起到食疗的作用。但胡椒有黑白之分，不同种类适合烹调不同的菜肴，二者在营养和疗效上有什么区别呢？
从总体上来说，
胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。
白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。
中医认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”（指经常在早晨拉肚子），方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒做菜时要注意两点：一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉；二是热度高可让胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类的菜肴效果更好。
由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克―1克左右比较适宜。另外，发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒，否则更容易动火伤气
问题六：黑胡椒烤肠的做法，黑胡椒烤肠怎么做好吃，黑胡 食材
主料
黑胡椒烤肠
2根
辅料
油
适量
步骤
1.速冻烤肠提前拿出冰箱解冻备用
2.用刷子在电饼铛上刷薄薄的一层油
3.把烤肠放到电饼铛上，盖上盖子，大约3分钟左右
4.烤肠两面变金黄色即可
5.用刀把烤肠切成段即可食用
问题七：怎样自己制做香肠 做香肠先是配料,然后是灌肠,最后晾干就好!
配料:猪肉(按10斤算)切成肉粒,盐3两,白糖3两,白酒3两.以此类推!
灌肠:先洗肠衣(用自来水对着冲),然后用漏斗灌就好了!
晒:用绳子把灌好的香肠绑成一截截的(不要弄断了)晒一个星期左右就好了(冬季)
问题八：麻辣香肠家常做法，正宗麻辣香肠怎么做 用料
酱油 1包
猪前腿肉4:6 6斤
味好美五香粉（有芫荽粉）/13香 1小包
现磨黑胡椒 10g
麻椒、大红袍花椒、黑胡椒炒香料理机打碎 30g
金宫香肠料包 1包
52度高粱酒 50―80ml
盐 30g-50g
手贱加了把迷迭香碎和百里香碎
麻辣香肠的做法
把料边拌边酌情加酒加盐，闻到香味合适了继续拌匀，腌渍2-6小时，我腌2小时，同时还做孩子吃的五目肠所以手贱加了小茴香和迷迭香和百里香碎，戴上手套铲拌越40分钟，然后等两小时
肠衣去盐40度温水浸泡，然后温水冲进肠衣里洗一遍两遍都行，有洁癖的多洗几遍。我用了猪小肠衣灌麻辣的，盐渍羊肠衣灌五目肠（太细，套香肠机很困难）。
邻居家灌完了借来用用的灌香肠机，前面那去洗了，灌的时候放肉进去摇就能速度灌了
前几天才灌的十斤，晾了10天了，感觉料不够重口，这次加料。同样的料加上200g花椒粉的明显更好吃和耐放，冰箱-18度冷冻吃一年都不会油耗掉。少花椒的要赶快吃。10度以下晾15天
冷水上锅等水开15分钟就可以切片上桌。5:5和4:6肥瘦的热吃很好，3:7的凉了切薄片下酒好
问题九：秘制黑胡椒烤火腿怎么做如何做好吃 食材
主料
黑胡椒烤肠
2根
辅料
油
适量
步骤
1.速冻烤肠提前拿出冰箱解冻备用
2.用刷子在电饼铛上刷薄薄的一层油
3.把烤肠放到电饼铛上，盖上盖子，大约3分钟左右
4.烤肠两面变金黄色即可
5.用刀把烤肠切成段即可食用
问题十：用香肠牛奶黑胡椒如何制作土豆泥 用香肠牛奶黑胡椒做土豆泥的做法
用料
土豆
牛奶
沙拉酱
盐
香肠
牛奶
黑胡椒
青豆
玉米
俩中号偏大的土豆切块儿加半碗水放微波炉高火转个10分钟
青豆和玉米粒也加半杯水微波炉中火3分钟
土豆拿出来尽情用木槌儿捣成泥，再加牛奶，三勺沙拉酱，盐，火腿粒，加入刚才微波好的青豆玉米粒。倍儿好吃
自制黑椒脆皮肠，需要准备的食材有哪些？新手该怎么做？
材料：猪腿肉1000克（肥瘦比例2:8或3:7） 蒜末3克 姜末3克 盐15克 糖70克 蜂蜜45克 白胡椒粉2克 研磨黑胡椒少许 蚝油28克 红曲粉4克 五香粉2克 红薯淀粉50克（或土豆淀粉） 白葡萄酒66克 羊肠衣适量
做法：
1.羊肠衣在清水中漂洗干净后浸泡至少30分钟（肠衣细长，请避免清洗时打结）。
2.腿肉绞成细细的肉糜。
3.除白葡萄酒以外的调料称重。
4.调料加入肉糜内搅打均匀，再分次加入白葡萄酒后搅打上劲。
5.肠衣套在机器上，起始端打结。
6.慢慢灌入肉糜（请勿灌得太过饱满，会撑破肠衣）。
7.每隔一定的长度用棉线扎紧。
8.用针扎些小洞。
9.挂在干燥通风的地方使表皮干燥（表皮变得干燥即可，约3小时）。
10.煮一锅约80度的热水，放入香肠小火煮制，至全部浮起后捞出（全程勿沸腾，以免肠衣破裂）。
11.不烫时剪开，去除棉线即可。
肉香肠的初衷是因为它的可变性。它可以放在热狗面包里吃，油炸和烘烤成菜，甚至可以扔进火锅里。总之，如果你只参与一次，并以多种方式进食，你至少可以享受一周的美食。自制的脆香肠是用真正的材料制成的，甚至连几根筋都去掉了。肠子里没有淀粉。只有鸡蛋、葱和姜水以及一些常用的调味品被用来调味、增加湿度和粘度。
1.材料准备：我用的猪肉是前臀尖。瘦肉嫩，筋膜少，肥瘦比为1:9或2:8；黑胡椒是必须的。剂量可能不是我列出的23克，但可以增加或减少；此外，如果把整个黑胡椒压碎后放进去，它会有更好的颗粒感。
2.把猪肉切成大小肉块，把切好的肉放进绞肉机的肉碗里，一次可以磨1公斤肉。把黑胡椒粉、红曲粉，低盐生抽和蚝油一起放入绞肉碗里，混合均匀
3.葱姜切丝，扩大碗，泡适量冷水，先用手抓捏，促进葱姜汁渗出；留作备用。
4.用冷水冲洗盐渍的羊肠，然后在冷水中浸泡至少20分钟，以恢复其弹性；使用前，将羊肠用水灌在水龙头上，这样羊肠就不会粘在里面，这也有利于在灌肠时佩戴。
5.用肉香肠填充工具，将黑胡椒肉末倒入羊香肠外套中。这里有一个小技巧可以分享。在灌肠工具和羊肠衣的漏斗上倒入肉末和少许油会更容易
6.填好的香肠用一根小绳子分成你喜欢的长度，中间要绑紧，以防烹饪时松动；此外，在切割系绳时，应手动将肉馅磨平，使肠衣更饱满。烹饪后，肠子不会收缩并保持饱满
7.切掉黑胡椒香肠串，向锅中加入冷水，用中火加热，慢慢烹调，直到香肠浮到表面，拔出，沥干水。在整个过程中，用中火烹饪香肠，以避免香肠破裂。干黑胡椒脆香肠装在保鲜袋中，在冰箱中储存约1-2个月，黑椒脆皮肠就做好了，
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