1、天麻蒸鸡蛋：天麻洗净后捣碎成粉末，再与鸡蛋混合，按照日常蒸鸡蛋的方法放入锅中蒸煮即可。
2、天麻炖汤：炖乳鸽、乌鸡、老鸭汤时，可以适量添加天麻、山药、枸杞子等食材，可以补益肝肾，治疗头晕耳鸣。
3、天麻粥：在煮粥的过程中混合粳米煮粥，适当加白糖、枸杞，能起到平肝化痰的功效。
4、天麻泡茶：天麻可切片捣成粉，泡茶饮用，可起到缓解头疼、头晕的功效。
5、天麻酿酒：可选用天麻、枸杞、杜仲、红花等药材，洗净切片放入盛有白酒的玻璃瓶中，可起到强筋壮骨的功效。
天麻的做法和吃法 天麻做法大全
1 药用法
天麻生用祛风止痛，多用于头痛、痹症；炒用镇静定惊力强，多用于眩晕、抽搐等症。内服：煎汤，3-10克；研末吞服，每次1-1.5克。
2 天麻鱼头
配料：胖头鱼头1个，天麻3-6克，葱、姜、盐、味精适量。
做法：天麻加清水，放碗中，上笼先蒸20分钟备用。鱼头洗净，剖成两半、葱、姜放入炒锅，清水炖至五、六成熟时，加盐、味精调味。炖至鱼熟时，加入蒸好的天麻及药汁调味后即可食用。
功效：天麻平肝熄风、祛风定惊。鱼头含有多种人体必需氨基酸和有益健康的多不饱和脂肪酸，二者搭配，对高脂血症、心脑血管疾病有调理作用。
注意：天麻的一次食用量不应过大，因其有一定的肾毒性，肾功能减退的病人不宜食用。
3 天麻猪脑汤
配料：天麻10克，猪脑1个。
做法：天麻打成细粉，与猪脑文火炖1小时后，调味即可。
功效：滋补精髓，健脑安神，平肝熄风，通络止痛。适用于精髓不足，肝阳、肝风所致的眩晕头痛、失眠多梦、肢体麻木、手足震颤及偏头痛等。
4 天麻乌鸡汤
配料：天麻12克，乌鸡500克。
做法：天麻用温水泡24小时，泡软后切片，乌鸡切块，入开水氽透后放入锅内，加入天麻，按常法炖汤即可。
功效：滋阴补气，益神；适用于病后体弱、头晕目眩、视物不清，手足麻木无力等。
天麻最简单的吃法
1、天麻炖鸡
（1）材料：老母鸡1只（约重1500g），天麻15g，发制冻菇40g，老母鸡汤五百克，调味品适当。
（2）将天麻清洗切片，放进碗中，上笼蒸10min取下。鸡去骨切割成小块，用油氽一下，捞起来。葱、姜用油煸出味，添加老母鸡汤和调味品，倒进黑椒鸡块，用慢火焖40min，添加天麻片，再焖5min，水淀粉勾芡，浇上猪板油。
食法：佐餐或单食均可。
2、天麻猪脑粥
（1）材料：天麻20g，猪脑一个，粳米250g。
（2）将猪脑清洗，与天麻相互嵌入砂锅内，再放进粳米，加清水熬粥，以粥、脑熟为度。
食法：每天早上起床，服用温热粥1次。
3、天麻烧牛尾
（1）材料：天麻20g，牛尾2条，母鸡肉、肘子、干贝母花、调味品知适当。
（2）将天麻清洗放进罐里，加清水上笼蒸透切片。用母鸡、肘子肉同熬汤。将牛尾按关节缝剁对外开放下锅内，放水、葱、姜、纯粮酒烧开以去臭味，再将已除掉臭味的牛尾挑入煮好的母鸡、肘子火锅内，另外也将香肠、瑶柱、调味料放进汤内，用慢火煨2h，熟后将牛尾、母鸡、肘子挑动，齐整地码入盘里，随后再将天麻片镶于盘周边，浇上熟淀粉，浇上芝麻油即成。
食法、食量：每天食肉、喝汤1——2次。
4、天麻炖甲鱼
（1）材料：甲鱼1只（约450g），天麻片15g，调料适量。
烹制方法：用沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜，挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周，腹盖向上置于容器中，再将天麻片、葱、姜覆盖其上，加黄酒适量后，容器加盖，隔水炖1.5——2h。
食法、食量：食时，根据食者的喜好，用麻油或调制蒜泥等调味汁水，蘸食新炖熟的天麻及甲鱼，并喝汤。
5、天麻竹沥粥
（1）材料：天麻20g，粳米100克，竹沥30g，白砂糖适当。
（2）将天麻浸软，切割成片状，与粳米煮开粥，加入竹沥、白砂糖即成。
食法、胃口：粥及天麻片在1天内分两次服用。
融入范畴：适用肝热痰热的痫症（发病前常觉晕眩头疼、胸闷乏力、心烦易怒，发病时忽然昏仆、神智不清、抽动吐涎，移时渐苏，醒后一如平常人）。
天麻最简单的吃法有清炒鲜天麻丝、新鲜天麻荷包蛋、鲜天麻蒸鸡蛋、鲜天麻蒸鲤鱼、鲜天麻木耳炒鱼片。
1、清炒鲜天麻丝
将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3-5分钟，捞起，冷却后切丝。青椒洗净切丝。锅内放油适量，烧热后放入鲜天麻丝翻炒片刻，再放入青椒丝翻炒至熟，加少许盐和味精出锅即成。
2、新鲜天麻荷包蛋
将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3-5分钟，捞起，冷却后去皮切丝。锅内加水，将鲜天麻丝放入煮3分钟，然后打入鸡蛋煮熟，起锅后放入白糖，缓缓拌匀，使白糖融化后即可食用。
3、鲜天麻蒸鸡蛋
将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3-5分钟，捞起，冷却后去皮切成碎末。把鸡蛋打入蒸盆内，搅拌均匀。再把葱花、天麻碎末、盐、芝麻油放入鸡蛋蒸盆内、拌匀，加适量清水。把蒸盆置武火大气蒸笼内，蒸15分钟即成。
4、鲜天麻蒸鲤鱼
将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯2-3分钟，捞起，冷却后将天麻切成2厘米宽、3厘米长的薄片，备用。鱼去鳞、内脏、洗净。将天麻片放入鱼头和鱼腹内，再将鱼放入搪瓷盆内，加葱、姜、清水适量，上笼用武火蒸约30分钟，鱼蒸好后，拣去葱、姜。
锅内放清汤、白糖、盐、味精、胡椒粉、芝麻油烧沸后，加水生粉勾芡，浇在天麻鱼头上即成。
5、鲜天麻木耳炒鱼片
将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3-5分钟，捞起，冷却后将天麻切成2厘米宽、3厘米长的薄片，备用。把洗净的鱼切头尾，从背部剖开，一切为二，去掉骨头和皮。取300克鱼肉用斜刀切成薄片。
在鱼片里加10克黄酒，少许盐和味精，拌匀；再放入1只鸡蛋的蛋清，拌匀；最后放少许干淀粉，调匀。这叫“上浆”。上浆能保持鱼的鲜味，并使鱼片成型、肉质滑嫩。把上过浆的鱼片放到3成热的油锅里滑炒，待鱼片一变颜色，即出锅备用。
在炒锅里放少许油，投入葱花和姜末煸香，再放入天麻片和黑木耳煸一下，加150克鲜汤，15克黄酒、少许盐和味精，炒匀烧开。然后把鱼片和天麻放进去略煮片刻，再加少许水淀粉勾芡，淋些麻油。
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