木薯干粉的标准技术规范水份最高13%。粗纤维最高4%泥沙最高2%淀粉（无氮浸出物测定）最低75%淀粉（旋光测定）最低70%。
普通木薯干粉的标准技术规范是水份最高14%粗纤维最高5%，泥沙最高3%淀粉（旋光测定）最低65%。
木薯粒的标准技术规范是水份最高14%粗纤维最高5%，泥沙最高3%淀粉（旋光测定）最低65%。
木薯淀粉的国家标准是，色泽和形态白色或稍带浅黄色的粉末。滋味、气味具有木薯淀粉固有的滋味、气味，无异味，无砂齿。口感无砂齿。杂质无正常视图可的无外来物。
食用木薯淀粉国家标准执行中存在问题
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木薯淀粉可以食用吗
食用木薯淀粉国家标准执行中存在问题为微生物污染问题。南宁驰通食品生产经营的食用木薯淀粉（菌落总数、大肠菌群项目）不符合GB31637-2016《食品安全国家标准食用淀粉》要求，检验结论为不合格，木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。
可以食用。
木薯原淀粉应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。
泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品。
扩展资料
木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。
木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米 )，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。
由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。
木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。
参考资料 百度百科—木薯淀粉
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