锡纸米线做法材料
米线120克(大半汤碗)碎猪肉50克豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克精盐，辣椒油各2克咸酱油(老抽)3克姜茸，白胡椒粉各1克排骨汤100克.
做法
1，先准备米线.这次我用中山濑粉，比较容易.大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干.
2，肉剁碎，加入一点点水使之容易散开.所有蔬菜洗净摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨汤烧开.
3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线.待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开.起锅前淋入辣椒油.倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了. 做的时候尽量用最强的火力.我找不到圆底的小锅，勉强找了个直径20厘米高10厘米的平底小锅来凑和：
锡箔纸烤米线的做法
食材明细
米线80g
花甲100g
海带丝20g
豆腐2块
豆芽20g
老姜适量
香葱适量
蚝油适量
料酒适量
醋适量
小米辣适量
大蒜适量
香菜适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
豆瓣酱适量
麻辣口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度
锡纸花甲米线的做法步骤
1
提前准备好材料，将花甲用清水和盐浸泡一小时左右；
2
花甲清洗干净后，用热水烫开口后立即沥出，放冰水里浸泡一下，将沙肠清理掉。
3
调料准备齐全；
4
放入锅中炒制，再放入豆瓣酱提色；
5
为了防止锡纸坏掉，放入碗中
6
分别把米线、豆腐、海带丝、豆芽放入，
7
炒好的调料也放入；
8
放入电磁炉上；
9
大致五六分钟既可以食用
用料
水面筋2根
洋葱半个
锡箔纸一大张
甜面酱
半颗粒孜然粉
白糖
橄榄油
老抽
锡箔纸烤面筋的做法
水面筋切适量大小的块，洋葱切丝，放甜面酱、白糖、孜然、橄榄油拌匀，如果觉得颜色不够可以放一点老抽提色，腌制15分钟左右
锡纸底部铺洋葱丝，防止粘糊，把腌制好的面筋铺在洋葱上，最后把锡纸封好。放在平底锅均匀加热10分钟，最后开大火2分钟收汁。
出锅小心打开锡箔纸，像图中这样先略微放下热气，注意不要烫到手
把锡箔纸全部打开后用勺子略微搅拌下，把洋葱和面筋拌匀就可以了
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