准备材料：鳕鱼 1块、芒果 20克、洋葱 少许、圣女果 15克、甜椒 少许、橄榄油 适量、黑胡椒碎 适量、蜂蜜 少许、柠檬汁 少许、盐 少许、糖 60克、水 20克。
一、芒果和圣女果切小块，洋葱和甜椒切小丁，放旁边备用。
二、与蜂蜜、橄榄油、柠檬汁和少许黑胡椒碎拌匀，备用。
三、鳕鱼段冲洗净，用厨房用纸吸去水分，均匀地抹少许盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。
四、腌鱼的同时，做焦糖装饰。水和白糖用小火加热到琥珀色粘稠液体，关火。
五、用小勺随意在油纸上涂抹一下，晾凉后即可凝固使用。
六、鳕鱼表面晒少许面粉，也可以直接烤，这样表层鱼肉更嫩一些。
七、刷少许橄榄油，入烤箱上层，上下火180度烤10分钟。
八、烤10分钟后即可出锅装盘，做些装饰更美观，这样锡纸鳕鱼就好了。
鳕鱼怎么烹饪营养价值不流失
清蒸鳕鱼
主料main
鳕鱼 200克2人份
辅料others
葱15克 姜10克 蒜15克 干辣椒15克 盐1克 料酒20克 蒸鱼豉油20克
清蒸鳕鱼是一款生活中的美食，是一种健康的菜谱。
鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
清蒸鳕鱼的做法
步骤step
1
·食材·
鳕鱼 200g、葱 15g、姜 10g
蒜 15g、干辣椒 15g
盐 1g、料酒 20g、蒸鱼豉油 20g
步骤step
2
先撒入盐、料酒，两面抹匀
步骤step
3
腌制20分钟
步骤step
4
再将蒜片、姜丝、葱段、干辣椒，铺在鳕鱼表面
步骤step
5
盖上保鲜膜，隔水大火蒸5分钟
步骤step
6
放上葱丝、淋入蒸鱼豉油，最后淋一勺热油即可
清蒸鳕鱼的成品图
清蒸鳕鱼的烹饪技巧
技巧tips
1.蒸鱼时间不宜太长，防止肉质变老
2.此法也适用其他鱼类
深海鳕鱼怎么做好吃
鳕鱼清蒸营养价值不流失
清蒸冬瓜鳕鱼
做法
材料
鳕鱼，冬瓜，胡椒粉，葱姜蒜，盐，香油
做法
1.先将鳕鱼放在碗底，再将切成片的冬瓜码上去。
2.用胡椒粉、葱姜蒜、盐、香油加温水兑成汁，淋到冬瓜上。看看，鳕鱼就被浸在汁里了。（特地拿了个玻璃碗，这样方便看到鳕鱼，不然不知道的，还以为是清蒸冬瓜呢）
3.大概蒸20分钟就好了，然后倒扣到盘子里，汤汁就会渗入冬瓜的。
清蒸鳕鱼的推荐做法？
烤鳕鱼的做法如下：
主料：鳕鱼2块、柠檬1个、荷兰豆1把。
辅料：盐1小勺、色拉油15毫升。
步骤：
1、准备好食材。鳕鱼提前从美的智能冰箱冷冻室里拿出来，在软冻室自然解冻。
2、除去鱼皮部分上面的鱼鳞，清洗干净。
3、擦干表面水分。
4、表面撒盐，略微按摩一下。
5、柠檬切半，鱼肉表面淋上柠檬汁，静置腌制20分钟。
6、炸锅内铺上锡纸，亚光面接触食物。锡纸上刷油，铺上几片姜片。
7、腌好的鳕鱼表面刷一层油。
8、铺在姜片上，合上炸锅。炸锅设置200度，25分钟，开始烤。
9、烤鱼的时候准备配菜，荷兰豆洗净，去蒂去筋。
10、汤锅加水烧开，加少许盐和色拉油，放入荷兰豆，煮半分钟。
11、捞出来晾凉待用。
12、时间到，烤好的鳕鱼，如果想吃表面焦黄的，可以再烤几分钟。
13、装盘，搭配爽口的荷兰豆，味道更好。
清蒸鳕鱼做法？
清蒸鳕鱼，一定要记住在一边切两刀，避免鱼翘起来。腌制十分钟。
加上姜丝，再加入葱白。水开后蒸7分钟。
再加入生抽2大勺，蚝油1大勺，去掉姜丝和葱白，淋上酱汁。再蒸1-2分钟。
出锅的时候，倒掉蒸鱼时的水。铺上葱绿，再淋上一层热油。
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