葱 一小棵
蒜 四瓣
姜 五片
大料 适量
料酒 四小 勺
老抽 四 勺
醋 一勺
白酒 一勺
辣椒 一个
咸菜 半斤
小鱼 一斤
咸菜炖小鱼的做法
锅烧热倒油，放葱姜蒜大料翻炒。到老抽，加1500毫升水，加咸 菜加小鱼小火慢炖，半个小时。
做法，小鱼熬咸菜怎么做好吃，小鱼熬咸菜的家常做法
1、将小鱼清洗干净，去鳞和肚子里的内脏。
2、咸菜疙瘩切成粗细适当的丝备用。
3、葱切成小段，姜切大片儿，蒜三瓣儿左右刀背压瘪去皮。
4、花椒大料用油爆香，关火稍微晾凉。
5、加入部分葱白略微炒出香味。
6、放入咸菜，大火翻炒一下。
7、将干黄豆酱加一点水，搅拌一下化开，加入锅里。加两勺醋，适量老抽，翻炒均匀。
8、将蒜瓣，姜片，一部分葱段放入锅中，翻炒几下。将准备好的一小盆水分次加入锅中，边加边翻炒，直至略少于锅中的咸菜量为宜。
9、将一半的咸菜放入高压锅中，放入小鱼。
10、在锅中加入醋，半两白酒。
11、将剩余一半咸菜放入，再加入少量老抽，适量生抽，剩余葱叶部分的葱段，高压锅15分钟左右（所用为放在火上的高压锅，此步骤开始一直为大火，水开转中火，打开看看，直至水收干。若用电压力锅，则水量可适量减少，想要收干汤汁就需要打开锅盖）。
12、出锅。
土豆和鱼一起煮可以吗
步骤
1.炸好的小鱼
2.大豆泡好
3.红咸菜切好
4.葱段、姜片爆香锅，铺小鱼一层，上铺红咸菜一层，再铺一层大豆
5.加水将没过大豆，加花椒、大料
6.盖盖炖
7.炖至汤将没，大豆、咸菜软为止
土豆和鱼可以一起煮，可以做番茄土豆鱼汤，具体的做法如下：
食材：罗非鱼、番茄、土豆、油、盐。
1、将罗非鱼洗净，在鱼背划2—3刀，姜块切一半，切丝放在肚里面去鱼的腥味和泥味。
2、放另一半姜丝或姜片炒干带有姜的香味放油。
3、油热，把锅里的油转圈圈，锅周围的油也热，姜干干时放鱼下去火煎一两分钟，改中火。
4、煎到金黄翻煎令一面，尽量皮脆点。
5、土豆切块，蕃茄切块备用。
6、煎好的鱼先装在碟子上，锅里留油。
7、土豆块和蕃茄一起炒，炒出汁就可以放鱼下去。
8、鱼铺在上面加水。
9、大概水放到鱼背就好，大火煮开，中火15分钟，放盐调味，汤好。
10、汤里的鱼铲起，装碟，2粒蒜拍碎去皮剁蓉放下鱼上，油热，淋鱼，加酱油。土豆和蕃茄捞起当素菜。
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