盐_鸡胗的做法如下：
主料：鸡胗500克，肉蔻1个。
辅料：葱5克，姜2克。
1、鸡胗焯水去腥。
2、锅中放水，倒入葱段，姜片，肉蔻，白蔻，栀子，丁香，香叶，八角，桂皮，白芷，甘草，麻椒，茴香，冰糖，生抽，老抽，耗油，盐。
3、倒入鸡胗，搅拌均匀。
4、大火煮沸，转中小火煮40分钟。
5、盐焗鸡胗成品图：
盐焗鸡胗的做法
用料：鸡胗350克、盐焗粉适量、孜然粉适量、姜片2片
烤箱版盐焗鸡胗的做法
1、鸡胗加适量料酒和姜片腌制（去腥）大概20-30分钟即可
2、开中火不加水不加油倒入鸡胗煮大概5分钟，目的是出水。
3、半熟状态加入盐焗粉和孜然粉拌好腌制一会，盐焗粉要比孜然粉下得多。
4、放入孜然粉和盐焗粉
5、摆好烤盘上～180度35分钟
6、完成，真的好香，有芝麻加点芝麻更香
工具/原料
鸡胗500g
盐焗粉1包
芝麻，青辣椒，麻油，食盐，生粉
步骤/方法
首先把新鲜的鸡胗用盐和生粉清洗洗干净。
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用盐和盐焗鸡粉将清洗干净的鸡胗腌一个小时
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将水烧开，加入盐一汤匙，盐焗鸡粉少许，接着把腌好的鸡胗投入水中大火煮开，转中火煮15分钟。再转小火煮，煮到自己喜欢的熟烂程度，中间可以用筷子试下熟烂程度。煮熟之后，捞出来，过冰水冷河，彻底凉透后切片。
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辣椒切丝，白芝麻炒香，准备好。
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切好的鸡胗加入盐焗鸡粉，如果不够咸的话可以根据个人口味再加入适当的盐，搅拌均匀。
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加入炒香的白芝麻、辣椒丝、麻油，搅拌均匀。就这样，一款可口的盐焗鸡胗就新鲜出炉了。
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END
注意事项
如果要爽口些，可以在冰箱冻10分钟再拿出来，配上冰镇啤酒，特解馋。
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