猪肉松和猪肉绒的区别是：
肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、鱼肉生产各种肉松。肉松是我国著名的特产，按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。
肉绒是在传统肉酥的制作方法上进行工艺改良后得到的新的肉食品类。肉酥是肉松的一个品种，根据中华人民共和国行业贸易标准SB/T 10281-2007，肉粉松是指是用畜禽瘦肉为主要原料、经煮制、撇油、绞碎、调味、收汤、炒松再用食用油脂和适量面粉炒制成颗粒状的肉制品。
你对肉松了解多少？
和肉有关的食品安全国家标准有如下：
GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品
GB 20799-2016 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范
GB/T 31406-2015 肉脯
GB/T 31319-2014 风干禽肉制品
GB/T 29342-2012 肉制品生产管理规范
GB/T 26604-2011 肉制品分类
GB/T 23968-2009 肉松
GB/T 23586-2009 酱卤肉制品
GB/T 23969-2009 肉干
肉中指标的检测方法标准如下：
GB/T 9695.4-2009 肉与肉制品 总磷含量的测定
本标准规定了肉与肉制品中总磷含量的测定方法。
GB/T 9695.32-2009 肉与肉制品 氯霉素含量的测定
本标准规定了畜禽肉中氯霉素的测定方法。本标准适用于畜禽肉中氯霉素的测定。
GB/T 9695.3-2009 肉与肉制品 铁含量测定
本标准规定了肉与肉制品中铁含量的测定方法。本部分适用于肉与肉制品中铁含量的测定。
GB/T 9695.22-2009 肉与肉制品 铜含量测定
本标准规定了肉与肉制品中铜含量的测定方法。本部分适用于肉与肉制品中铜含量的测定。
GB/T 9695.13-2009 肉与肉制品 钙含量测定
本标准规定了肉与肉制品中钙含量的测定方法。
GB/T 9695.31-2008 肉制品 总糖含量测定
本标准规定了肉制品中总糖含量的测定方法。 本部分中第一法适用于肉制品中总糖含量的测定第二法适用于不含淀粉的肉制品中总糖含量的测定。
GB/T 9695.19-2008 肉与肉制品 取样方法
本标准规定了肉与肉制品的取样方法。 本部分适用于肉与肉制品中理化检验的取样,不适用于以微生物检验为目的的取样。
GB/T 9695.15-2008 肉与肉制品 水分含量测定
本标准规定了肉与肉制品中水分含量的测定方法。
再者，如表1 肉松相对于肉粉松来说，蛋白质要求较高，脂肪含量要求较低，不加淀粉，总糖要求较低。而肉粉松区别与“猪肉味豆粉松”，除了真真实实用禽畜瘦肉为主要原料外，还对淀粉有要求≤30 g/100g，这就限制了豆粉在肉粉松的添加量，并非无限度添加的，淀粉超标时，产品就是不合格。
对于企业的忠告，标识标签上应该标其真实的产品特性，肉粉松就是肉粉松，别打擦边球，得不偿失，产品质量上别以次充好，更别以假充好，那是违法的。
回头我们看看所谓的新闻媒体，以北京青年报为例的报道《肉松面包为何难寻“真肉松”豆粉、肉粉混合制假“肉松”成潜规则》中提到“北青报记者检索发现，肉松的生产应遵循SB/T/10281-1997的行业标准” ，我就是问问，SB/T/10281-1997这个标准是谁在用，如果连基本的标准都弄不清楚，谈什么新闻的真实性。
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