糯米糍因口感软糯香滑，其内陷丰富可以有多种选择而受到大家的欢迎。特别是青少年朋友们。现在很多的甜点店一定不会少这道甜点。夏天水果多，最适合吃糯米糍了。因为夏天水果丰富，选择也更多，最重要的是夏天可以吃冰的糯米糍，风味更佳。
我记得我们小时候做糯米糍粑的时候内陷基本上是用花生、芝麻、糖。当然也有用肉末和蔬菜做的内陷。毕竟我们南方食用的主食是大米，所以，用糯米做皮和北方包的包子有异曲同工之妙。当然因为环境和习惯的限制，糯米糍粑一般只有过节的时候才会做。随着时代的演变，糯米糍粑的做法也变得多样化，表现在内馅上。 越来越注重养生的现在，糯米糍的内陷可以选择水果，比如芒果、草莓、榴莲等等。吃起来口感清甜又不会怕热量过高导致发胖。相比于肉馅和菜馅，水果糯米糍的样子可爱又精致，颜值担当。所以很多朋友更亲睐水果糯米糍。
以下介绍糯米糍的基础做法。学会这款基础做法后可以自行搭配其它的食材制做。
需要的食材：糯米粉、生粉（澄粉）牛奶、食用油、糖、水果（你喜欢的）
制做步骤和方法：
1：将糯米粉和生粉一起倒入容器中，加少许食用油、牛奶、糖一起顺时针搅拌和成软硬适中的大糯米团。
2：将大糯米团放入蒸笼上隔水蒸熟透，然后取出晾凉。
3：用少许糯米粉放到炒锅里中小火炒熟（稍微变黄）起锅备用。
4：把要用的水果馅料切成你想要的大小。
5：在案板上撒少许炒熟的糯米粉。取一小坨蒸熟的糯米团，用擀面杖擀出需要的大小。
6：用擀好糯米皮把水果馅包起来，可以像包包子的手法一样。然后把它弄成圆形即可。
7：如果有椰蓉的话，可以滚下椰蓉，让糯米团全身粘上椰蓉。这样不仅样子更好看，还有淡淡的椰子的味道更棒。
8：做好后放进冰箱里冷藏。当然也可以直接吃的。
糯米糍不仅小巧可爱，还是一道可以让人自由发挥想象力的甜点。如果你自己有创意，可以根据自己的创意来制做，比如内馅可以有更多的创新，糯米皮也一样的加些有颜色的食材一起
当然，因为糯米糍的皮是由糯米做的，所以好吃也不能一次吃太多，以免消化不良。当然因为是内陷包的是水果，所以一次少做些，毕竟自己做的没有任何添加剂。保质期非常短。
怎样做糯米糍
糯米糍的做法：
主料：糯米粉300克、细砂糖100克、玉米淀粉75克、椰浆220克、牛奶220克。
辅料：黄油35克、榴莲1个、芒果1个、紫薯适量、炼乳适量、草莓适量。
步骤：
1、糯米粉中放入细砂糖，玉米淀粉，拌匀。
2、放入椰浆，牛奶拌匀。
3、黄油隔热水融化。
4、融化后倒入面糊拌匀。
5、上锅蒸，20来分钟。
6、蒸好后盖上保鲜膜，放凉后再用。
7、取出榴莲肉，压成泥。
8、芒果肉切大块。
9、紫薯蒸熟，加炼乳拌匀。
10、搓成球。
11、糯米团揉搓光滑。
12、分成小剂子。
13、包上芒果肉，榴莲肉，草莓，紫薯泥。
14、裹上椰蓉。
15、成品如下。
最传统的糯米糍的做法步骤图，怎么做好吃
家庭自制糯米糍的做法如下：
1、糯米粉和淀粉混合，加水，调成粘稠状，再加糖，搅拌均匀；
2、把液体倒进盆子里，盖上保鲜膜，用牙签戳洞；
3、放入蒸锅中火蒸20分钟左右；
4、蒸好后加入黄油，揉成面团，放凉；
5、面团里包入红豆沙馅；
6、糯米团粘上椰蓉即可。
糯米粉和淀粉混合，加水，调成粘稠状，再加糖，搅拌均匀。把液体倒进盆子里，盖上保鲜膜，用牙签戳洞。放入蒸锅中火蒸20分钟左右。蒸好后加入黄油，揉成面团，放凉。面团里包入红豆沙馅。糯米团粘上椰蓉即可。
做糯米糍为什么要加牛奶？怎么做好吃？
用料
糯米粉 450g
玉米淀粉 60g
水（糯米糍） 600g-650g
馅料
花生 适量
白芝麻 适量
白砂糖 适量
椰蓉 适量
最传统的糯米糍~的做法
先把花生炒熟（不用放油），剥皮，用擀面杖碾碎（可以放在密封袋里面擀，有点颗粒比较用口感）
炒花生的锅关火后还是很热的，直接把白芝麻放上面烘熟（这时不用开火了）最传统的糯米糍~的做法 步骤1
把擀碎的花生米，白芝麻，白砂糖全部放在一个密封袋，然后摇啊摇~。到处来就像上图这样了。之后就一旁备用
把糯米粉和玉米淀粉过筛，按照1：2的比例分好最传统的糯米糍~的做法 步骤3
把较多的粉类加水，用筷子搅拌。注意，要一边搅拌一边加水。水的分量大概就是能把粉弄成团，不能太稀。（刚开始用筷子，水加完，再用手搓）最传统的糯米糍~的做法 步骤4
这时，就煮水至沸腾。煮水过程中把粉团分成一个个小团（大小没什么要求，大概差不多大就好），揉圆轻压弄扁。边弄边放进去。最传统的糯米糍~的做法 步骤5
在煮粉团的过程中，把另外的分类就放在锅上面炒（不加油），大概炒四、五分钟这样子，把粉炒熟。
把炒好的粉类铺开，让它变凉（可以用擀面杖铺平，不用压平）最传统的糯米糍~的做法 步骤7
这时就可以看粉团煮熟没有了（粉团浮起，颜色呈半透明即可）最传统的糯米糍~的做法 步骤8
把煮好的粉团沥干倒在干粉的盘子里（所以那个盘子用大点的比较好），裹上干粉。用筷子把它们弄回一团（因为这时很烫，所以先别用手）最传统的糯米糍~的做法 步骤9
把粉团分成喜欢的大小最传统的糯米糍~的做法 步骤10
把小粉团用手撑开（中间不要弄太薄，比原来打一倍左右就好），放上馅料
左手拇指压住馅料，右手拇指和食指往上收，像包荷叶饺的手法
最后收口，在干粉上整理一下成圆球状最传统的糯米糍~的做法 步骤13
如果喜欢裹椰蓉的朋友，可以把包好的糯米糍放锅里整一分钟左右，表面湿润后，放在装有椰蓉的小碟子了，滚啊滚。就好咯最传统的糯米糍~的做法 步骤14
这个呢，就是没有加椰蓉的糯米糍啦~最传统的糯米糍~的做法 步骤15
小贴士
糯米粉加玉米淀粉是比较像粘米粉的效果，如果没要玉米淀粉，或玉米淀粉不够，可以用糯米粉代替
注意煮粉团时，水要没过粉团一半
另外馅料里糖和芝麻的量要多一点，不然吃起来没什么味道
QQ弹弹的糯米糍~
如果想尝试新吃法，也可以把粉类加一点抹茶粉，馅料换成紫薯或者芒果粒也是很好吃的。
糯米糍还有一个好听的名字，叫“状元糍”。相传是南宋皇帝亲口御赐的名字，从此糯米糍声名大噪。更是成为了人们馈赠的佳品。
制作糯米糍放不放牛奶都是可以的，比如传统工艺制作的糯米糍里就不放牛奶。但是加入了牛奶的糯米糍味道更为甜糯，更受小朋友和喜甜的人们的喜爱，所以很多手工工坊或家庭制作糯米糍时都会添加牛奶或者奶粉，如果不喜欢吃太甜的糯米糍，也可以用清水+糖的方式太替代牛奶。
糯米糍的做法很多，给大家介绍几种不同工艺的糯米糍的做法，有用锅煮制的做法，也有蒸制的，还有微波炉制作的。不同的做法最终的口感会略有不同，欢迎多多尝试，选择一种您最喜欢的糯米滋的做法。
【微波炉糯米糍】
先从最简单省事的做法开始做起，那就是利用我们的微波炉制作。
准备：
糯米粉，奶粉，牛奶，椰浆，椰蓉，细砂糖，水果（芒果，草莓，猕猴桃…）
制作：
1.把糯米粉、奶粉、砂糖、牛奶和椰浆混合在一起，搅拌成糊状；
2.倒入容器在微波炉内加热5分钟，期间每隔一分钟要拿出搅拌一下；
3.加热好的糯米粉会变成透明的，自然放凉；、
4.水果洗净，切成丁；
5.取透明的糯米粉压成饼状，包裹住水果丁，在手心里团成球状；
6.最后粘上椰蓉就可以吃了。
【煮制糯米糍】
如果家里没有微波炉或者不喜欢用微波炉，传统的铁锅或者不锈钢锅一样可以制作糯米糍。
准备：
糯米粉150克，白糖50克，牛奶100克，植物园1勺，椰蓉适量，红豆沙（或者其它喜欢的馅料，水果都可以）
制作：
1.把糯米粉、糖和植物油混合，搅拌均匀，用手揉至粉团光滑；
2.把糯米团分成大小一样的球状备用；
3.在圆球上用手指戳一个槽槽，加入红豆沙或者水果丁，搓圆；
4.锅内烧水，加少许盐，待水开后放入糯米球；
5.等所有糯米球浮上水面即可（有点像煮元宵），等放凉后撒上椰蓉即可食用。
【蒸制糯米糍】
蒸制的糯米糍做法和煮制的异曲同工，都是制作糯米球然后做熟就好，不同的是改为了蒸而不是煮，所以口感上会有些许的差异。
准备：
糯米粉，椰奶，淀粉，砂糖，水，紫薯泥，黑白芝麻。
制作：
1.还是混合各种食材，搅拌成糊状；
2.把面团放进蒸锅蒸15-20分钟（根据面团大小），取出晾凉；
3.把蒸好的面团揪成等大的团，加入紫薯搓圆，撒上黑芝麻或白芝麻即可。
糯米糍除了传统的吃法，还可以风干后再食用，风干的糯米糍吃起来别有一番滋味，更多的吃法等着你自己去发掘吧。
以上就是关于如何做出好吃的糯米糍？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
