炸肉丝的家常做法

主料

肉

适量

面粉

适量

辅料

炸肉丝的做法

1

食材：准备好面粉汁和肉丝

2

将肉丝拌上面粉，加入调料

3

锅中倒入适量油，待油热将肉丝放入锅中炸

4

出锅装盘

鱼香肉丝的家常做法大全怎么做好吃视频

1、首先准备猪肉一份，切成肉丝。

2、将肉丝放在碗中，清水清洗之后，在放入适量的食盐，进行腌制，去腥。

3、锅中烧热倒入食用油，之后将肉丝放入锅中。

4、将肉丝不断的在锅中进行翻炒，此时关掉小火，慢慢炖。防止肉丝炒糊。

5、此时可以倒入适量的食盐等调料，这样炒制出来的肉丝更有味道。

6、保证火候，不能太大将肉丝炒糊。不断地进行翻炒，肉丝炒制均匀。

油炸肉丝的做法

主料

里脊肉500克剁辣椒3勺

辅料

小葱1根姜一小块

蒜半头鸡蛋2个（取蛋清）

醋3勺白糖2勺

淀粉1勺盐1勺

料酒1勺

最正宗的鱼香肉丝的做法步骤

1. 肉切成丝。

2. 小葱切碎。

3. 姜切丝。

4. 蒜捣成碎末。

5. 把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清。

6. 放入1勺盐。

7. 放入一勺料酒。

8. 放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟。

9. 放入3勺醋。

10. 放入半勺盐。

11. 放入两勺白糖。

12. 放入一勺淀粉。

13. 放入适量的水，搅拌均匀，备用。

14. 锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝。

15. 用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连。

16. 肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝。

17. 油锅加热，放入剁椒，炒香。

18. 放入切好的蒜末和姜丝。

19. 放入肉丝翻炒2分钟。

20. 放入葱末翻炒。

21. 放入调制好的料汁，收汁。

最正宗的鱼香肉丝的做法视频

小贴士

做出正宗好吃的鱼香肉丝的4个要点：

1、炸肉丝的时候，要凉油（三四成热最佳）下锅，这样肉丝会更佳软嫩。

2、葱、姜、蒜的用量要是平时炒菜的两倍，这样才会更入味。

3、葱末要到最后放入，这样才会留住葱的余香味。

4、正宗的鱼香肉丝是用剁椒炒出来的，剁椒是专门用来做鱼用的，味道酸中带辣。

不正经小酥肉（正经软炸里脊）的用料

里脊 478 克盐 随缘 克料酒 勺油 克鸡蛋 2 个面粉 克

不正经小酥肉（正经软炸里脊）的做法步骤

步骤 1

把