粘糕饼的家常做法：
材料：糯米粉500克、绵白糖45克、水220克、紫薯馅适量。
1、糯米粉加绵白糖搅匀，加水，酌量添加。
2、和成光滑有硬度的面团，很好揉，不费力。面团一定要硬度达标，有可塑性，太软包不了馅。
3、取一块面，团成球，稍微摁扁，放入紫薯馅，然后用虎口慢慢收口，包严实，然后摁扁。
4、不粘锅倒油，放入包好的粘糕饼，盖盖子小火烙制。
5、烙至金黄翻面，两面金黄以后再盖盖子焖一会，拿筷子轻轻摁一下饼边，有弹力没有坑，就是熟了。
粘饼子怎么和面？
黄米面黏饼子的做法
主料；黄米面250克。
辅料；开水适量。
1、黄米面备好，我用了半斤的量，烧开水先烫一半的黄米面，一边倒沸水一边搅拌。
2、把一半的黄米面烫好之后，再倒入冷水搅拌，把黄米面搅拌成黏稠的糊状。
3、面糊微微稀一点也没事，就是不要太稠了，免得摊饼的时候不好成饼。
4、平底锅放油，舀起一勺面糊倒入锅内，面糊会缓缓外流成饼，在用勺背推一下，把面糊都做成薄饼的样子。
5、烙成两面变色，熟透就可以出锅了。
6、吃的时候来点白糖，特殊的香气和味道，最好吃了。
7、黄米面黏饼子的成品图。
小粘饼怎么做，用的是糯米面
糯米，南方的叫法，一般是长粒的。在北方，称为江米，形状多为椭圆小粒。在我们东北，都管糯米叫“粘大米”。过去，生活条件不好、物质相对匮乏的年代，东北农村一到冬天，几乎家家都有做粘豆包、烙黏饼子的习惯。每次做好多储存在大缸里，放在仓房(我们农村称为“下屋”)，东北零下二十多度的气温，成为农家天然冰箱。随着生活水平的提高，农村几乎家家都有了冰箱。
食材明细
主料
江米面适量
辅料小豆馅适量
东北粘饼子的做法步骤
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1、自己烀的小豆馅，要粗粗的，有颗粒感才好吃
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2、水发江米面，我用的是我爸磨好的。制作方法就是江米加适量大米(降低粘性)，加水浸泡几天至微微发酵，发酸，然后磨成浓浆，再沉淀出水分，剩下的就是江米面了
3、取一块江米面，按扁
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4、包入小豆馅
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5、包起来，封好口
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6、按扁，放入抹了油的平底锅里煎
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7、中小火煎，一面煎至金黄后翻面
8、因为是发酵后的江米面，和直接磨成粉的糯米粉不同，在煎的过程中，面会膨胀，就像发酵过的面粉。如图可以看出，饼比刚入锅时厚了不少
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9、两面都煎好后立起来，把周围一圈再煎一煎就可以了。
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10、煎好的饼稍凉后又会回落，不像煎时那么厚了，吃起来口感会微微发酸，相对也容易消化。
小粘饼做法如下：
【材料】
土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜，糯米面粉，盐，五香粉，油
【做法】
1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加糯米面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和糯米面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
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