1、主要材料：豌豆500克，淀粉100克，食盐3克，葱花一把，胡椒粉少许。
2、首先我们准备500克豌豆，放进盆里用清水淘洗两遍，洗干净后捞出控干水分，锅里加入水，把豌豆放进蒸屉里铺平，盖上盖子大火蒸10分钟。
3、豌豆蒸好尝一颗软烂就可以，把蒸熟的豌豆放盘子里，用叉子给它碾压成豌豆泥，像这样就可以啦。
4、把豌豆泥放进盆里，加入一把葱花，再加入3克食盐，一小勺胡椒粉，不喜欢吃的也可以不放，调料搅拌均匀。
5、豌豆泥里再放入100克玉米淀粉，可以分次加进去，不要一次全倒进来。
6、如果觉得豌豆泥有些硬，可以适当的加清水，继续搅拌均匀，搅成黏稠面团状，像这样就可以。
7、伸出干净的小手抓一小块豌豆泥，搓成长条再用手指攥一攥，像这样的形状就可以。
8、用同样的手法把所有豌豆泥攥成条状放在盖垫上，盖上保鲜袋防止风干。
9、把豌豆泥条摆放蒸屉里，锅里水烧开后把蒸屉放上去，盖上盖子蒸6分钟就可以。蒸好出锅就可以开吃了，纯绿色食品营养又健康，夏天吃可以清凉解暑。
豌豆面粉做法大全集窍门
老式做法蒸豌豆糕：
1、把干豌豆冲洗干净后，用清水加碱面泡12个小时左右，注意水一定要多些，因为泡的时间久干豌豆膨胀吸水多。
2、泡好的豌豆将水倒掉再冲洗一下，然后加碱面拌均，再把酵母、面粉、糖粉一起加入，搅拌均匀。这个过程中无需另加水。
3、拌好的豌豆糊装入蒸锅，弄平整，再用筷子在上面扎几个孔，这样可以保证蒸的更透。开火蒸一个小时左右出锅。
4、蒸好的豌豆糕放凉切块享用。一次性吃不完的可以直接放冷冻，下次拿出来无需解冻直接热一下，一样好吃。
焌豌豆的做法
豌豆磨成面粉以后的做法如下：
原料:豌豆、香菜、姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油、芝麻油、花椒油、昧精、盐、胡椒面、红辣子油。
操作:
1、制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
2、兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。
3、装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
工具/材料
枯蚕豆300克
青椒3个
姜葱蒜，干辣椒，花椒，酱油适量
01将蚕豆倒入冷锅，开大火翻炒至表面焦掉，然后转小火继续翻炒至图中色泽。
02倒入冷水，用锅铲翻动，然后煮开。
03将蚕豆和水一起盛出，浸泡。
04干辣椒切碎，生姜切碎，蒜切片，青椒切块。
05将干辣椒，姜末，蒜片，青椒块下锅翻炒，再倒入泡好的蚕豆。
06加入盐，生抽，麻油，再翻炒片刻即可出锅盛盘。
特别提示1、冷锅下蚕豆，受热比较均匀，整个过程用中小火炒。
2、蚕豆下锅前可以不用洗，因为后面要煮沸和浸泡，再冲洗一下即可。
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