大虾怎么做，滋味浓郁，咸淡适口，特别香呢？
大虾的营养是有目共睹的，不仅是很好的食材，还具有很高的药用功效，特别是蛋白质含量，是所有食物中最高的，是鱼，肉，蛋，奶的好几倍，乃至几十倍！老话讲“秋吃蟹，夏吃龙虾”，进入夏天后，新鲜的大虾慢慢发售，吃货们别错过哦……
大虾的做法比较广泛，但是，很多人都喜欢立即煮着吃，说是能保存大虾的美味味儿。可是，经常这样做在所难免很腻，今日小简教您一种新做法，做好的大虾味道浓厚，咸度鲜美，老香了！在我们家一周吃4次，每一次上菜连料汁都不剩，一起看看详尽做法吧……需要食物：新鲜的大虾，箩卜，姜片，米酒，盐，生鸡蛋，植物油。（另一种做法在文章尾端）
第一步买回的大虾清洗，在后背割上一刀，之后添加姜蒜，米酒，盐，抓匀腌渍20min。箩卜清洗，切割成丝，尽可能切得匀称一些，假如嫌麻烦，全用擦丝器擦成丝，也是可以的。
第二步炒菜锅烧开添加少许的植物油，先下入大虾爆锅，翻炒断生后，将大虾捞起来，锅里的油留用。并把锅里的油烧热，先放进生姜片炒香，再下入萝卜丝爆锅至软，再添加适量清水。
第三步烧沸后放入炒好的大虾，放盐，白胡椒粉调料，文火煮3min，随后淋入鸡蛋液，再度烧开后，就可以出锅了。买回的大虾，一定要腌渍，不管是哪一种做法，腌渍后再制做，能去除腥味，也可以使虾仁吃起来更嫩。
第四步炒大虾的时候，多加一点植物油进来，翻炒环节中，用勺子持续轻按虾脑，炒成虾脑里面的“虾膏”，那样吃起来香气更浓。
第五步爆锅的时候，不用加上其它的配料，只需要生姜片就可以了。再有就是炒萝卜的时候，炒软后加入适量的清水，水流量不要太多，刚未过萝卜丝就可以了。烧煮的时间别太长，2-3min就可以了，要不然时间一长，萝卜丝就炖烂了，大虾的口感也就变柴了。
滋味串串虾的家常做法大全怎么做好
用料
虾半斤
青椒少许
老姜少许
盐适量
白糖少许
生抽少许
椒汁滋味虾的做法
青椒洗净切小块，姜切片
青椒块放料理机加少许清水，打成汁
锅中放适量油
将处理好的虾入锅炸
大火炸，可以稍稍倾斜一下锅子，这样油少一点也没事儿哈
炸至虾表面金黄，脆脆的，捞出，沥油
锅中取少许炸虾的油
放姜片爆香
放炸好的虾，稍稍拌炒
将青椒汁倒入煮开
放一点点生抽提味儿、盐、白糖少许继续煮
知道开始收汁，放剩余的青椒拌炒至断生即可
步骤
所需食材：
基围虾 适量 料酒 1汤匙 姜丝、蒜末 适量 黑胡椒、椒盐 少许
制作方法：
1、鲜虾洗净剪去虾须和虾枪，用牙签挑去泥肠；
2、竹签开水烫过后，从虾尾处把虾串起来；
3、用厨房用纸或纸巾吸取虾身的水分；
4、锅内放入稍多一些的油，小火加热至5成热就可以放入虾油炸；
5、炸制表面变色微黄，即可捞出控油；
6、再次加热油锅，中大火加热至8成熟，再把虾复炸一遍，
这次的时间要短，看上色稍重就可以捞出控油；
7、锅中留少许油，放入蒜末和姜丝煸香；
8、放入炸好的虾，放入一勺料酒去腥；
9、用筷子翻拌一下后，撒上椒盐和黑胡椒粉调味即可；
10、捞出用厨房用纸吸取多余的油，装盘趁热食用。
{美味小贴士}：
1、自家吃一定要把虾的泥肠去除干净，外面饭店都没有去掉吃的时候特别麻烦，油炸好了就很那去肠了；
2、虾下锅前要把水分吸干，不然就要爆油；
3、第一遍炸的时候上色炸熟了就可以捞出来了，虾很容易熟的，时间长了就容易老，
第二遍复炸可以把虾里面多余的油给逼出来，并且把壳炸脆；
4、最后的调味料粉可以按自家的喜欢来，烧烤粉啊咖喱粉都可以，不过撒点盐是必须的。
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